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El Café Del Mar es una referencia inevitable en esta guía de atardeceres imprescindibles, uno de los lugares de Ibiza en los que empezó esta asociación íntima entre la música y la caída del sol, con una copa de por medio. Está en la playa de San Antonio, y, en efecto, uno de sus inventos que les ha dado fama tienen que ver con la banda sonora de las puestas de sol. De hecho, en su página web tienen un apartado dedicado a fotos de ocasos.
Abren de abril a octubre, y durante los meses de verano pasan por sus instalaciones unas 4.000 personas diarias. A la hora del atardecer, una multitud se sienta en sus gradas a escuchar música chill out, como en una especie de rito religioso. Fue inaugurado en 1980, y, desde 1994 han ha editado cada año álbumes chill out, lounge, ambient, chill house y balearic beats bajo distintos sellos, incluido el suyo propio, Café Del Mar Music.
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