BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
El lado dulce de la Navidad: dónde comprar algunos de los mejores polvorones y turrones
13-12-2022Desde hace meses, pasteleros y reposteros no han parado de planificar y trabajar para ofrecer a los más golosos los dulces de Navidad más tradicionales. Polvorones, turrones, mazapanes, panettones y roscones de reyes llenan cada rincón del país, post [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Setas, calabaza, castañas y boniato: los beneficios que quizá no sepas de los alimentos del otoño
28-11-2022recetas con calabaza son deliciosas: tortitas de calabaza, crepe de calabaza relleno, donuts y chips de calabaza. Calabaza.Castaña El otoño también nos brinda las ricas castañas. Aunque se trata de un fruto seco, su composición nutricional es muy ... . Pueden consumirse asadas o secas (las famosas castañas pilongas) y en algunos postres su uso es muy apreciado, como el famoso praliné de castaña o el marrón glacé. Estas recetas con castaña te van a gustar: bombones de castaña. Boniato o batata El [+]
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cadiz | Ocio
Refrito de espárragos
14-10-2013...se lleva a la mesa. Los comensales, ayudándose de la machacaera, serán ya los que mezclen todos los ingredientes y se sirvan ya en los platos o vayan comiendo del propio dornillo cada uno con su cuchara. Esta receta pertenece a Catalina Herrera, la [+]
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cadiz | Ocio
Cabrillas en tomate
10-10-2013INGREDIENTES: (Para 6 personas) 2 kilos de cabrillas 1,5 kilos de tomates maduros 2 cebollas 2 pimientos verdes 4 dientes de ajo 0,2 litros de vino fino de Jerez. 0,2 litros de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz. Pimienta. Sal. ELABOR [+]
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cadiz | Ocio
Calamares en tres texturas
08-10-2013...en hebras Perejil 2 cucharadas de nata Harina especial para freir pescado ELABORACIÓN: Lo primero es limpiar los calamares. Se reservan por un lado las cabezas y por otro los cuerpos. La tinta no se utiliza en esta receta. De los cuatro calamares, dos ... retirados los palillos y la salsa donde se han hecho, se parte en cuatro rodajas. Se ponen dos de ellas encima de cada plato con un poco de la salsa donde se hicieron y finalmente, ya por encima, se ponen los tallarines de calamares fritos. Esta receta [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
La receta de quesadilla que se prepara con básicos de la despensa
07-07-2022Si os gustan las legumbres y aún no habéis probado los frijoles refritos, os estáis perdiendo una preparación muy versátil y que me atrevería a decir, sirve para resolver cualquier comida, ya sea desayuno, merienda o cena. Si, si, desayuno también [+]
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cadiz | Ocio
Tartaleta de berenjena
03-10-2013INGREDIENTES: (Para 1 tartaleta) ?Una loncha de berenjena. ?Una loncha de lomo adobado. ?Una loncha de queso para fundir. ?2 cucharadas de tomate frito. ?Pan rallado. ?Huevo. ?Sal. ?Aceite de oliva para freir. ELABORACIÓN: Cortar una loncha de berenj [+]
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cadiz | Ocio
Bacalao al estilo de Casa Manolo
01-10-2013Rosa María Morillo es la cocinera y copropietaria de Casa Manolo en Prado del Rey (calle Teniente Peñalver n. 27. Teléfono: 956724506). Ella realiza esta receta de bacalao con una salsa de toque agridulce. INGREDIENTES: (para una ración) 1 lomo [+]
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cadiz | Ocio
Ensalada de pimientos y pera
27-09-2013-25 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Mezclar todo junto con la albahaca y servir la ensalada con lonchas de embutido o sola con un buen pan. Esta receta pertenece al cocinero Thomas Donso, copropietario del [+]
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cadiz | Ocio
Raya al pimentón
24-09-2013...frito o a la naranja. Esta es la receta de Juan Luis Cordero, del bar Pijota. INGREDIENTES: (Para 4 personas) ?Una raya grande (Más información sobre este pescado aquí) ?1 cebolla y media ?5 o 6 dientes de ajo ?Seis cucharadas de aceite de oliva ?1 ... aplicar al rape. También se puede preparar el pescado al pan frito. Lo único que varía es que el pan que se añade (la misma cantidad de la receta) va frito en aceite y también se le pone el hígado de la raya que se incorpora al refrito y luego se pasa por ... la batidora con el resto de los ingredientes. Esta receta pertenece al cocinero Juan Luis Cordero. Es una de las estrellas del Bar Pijota, un restaurante que cierra sus puertas el próximo 30 de septiembre de 2013 ya que Juan Luis se jubila. El guiso [+]
