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BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
El cocinero que siempre va por delante
28-04-2013Córdoba, cocinero igual que él, comentar el día con Ramón, su mano derecha en las cocinas de El Faro o, si la faena no es muy grande, retirarse a casa para estar con su mujer. Hasta en eso, Fernando Córdoba Serrano, 51 años, tres hijos, nacido en Cádiz e ... hijo de Gonzalo el del Faro y de Pepi, «de la que aprendí a querer la cocina», es un adelantado para el que es más importante triunfar en la vida que en la profesión. Ahora que los cocineros son estrellas en la televisión, gente a la que todos están ... María. Fernando Córdoba, a pesar de que otros cocineros de la provincia, como su alumno Ángel León, han logrado ya éxitos internacionales mucho más sonados, sigue siendo el líder espiritual de los cocineros de la provincia, en quien todos se fijan y al [+]
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cadiz | España/Madrid/Plan B
Amparito Roca: de Guadalajara a Madrid
29-09-2016...de su localidad natal, Atienza. Al estar a tan sólo 60 kilómetros de Madrid muchos madrileños conocen bien este restaurante con nombre de pasodoble en el que se come francamente bien. Ahora, como están haciendo otros muchos empresarios y cocineros de muy [+]
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cadiz | España/Cataluña
Ferran Adrià: «El problema no es abrir, sino llenar»
26-04-2020...lo que se dedique. Y un restaurante es una empresa, es un negocio. El propietario no sólo es un cocinero, o un jefe de sala: es un empresario. -Situar el drama. -En España, el 22% no sólo de los restaurantes sino de microempresas y pymes, no ... los franceses. No es un problema español, es un problema mundial. Y es muy complejo: la distancia es complicada entre clientes, pero imposible entre cocineros. ¿Son viables las mamparas? ¿Camareros y cocineros con mascarillas? Hay cosas que un restaurante no [+]
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cadiz | Internacional
El cocinero José Andrés urge en un rap a Trump a aprobar una reforma migratoria
14-04-2017El cocinero español José Andrés ha publicado un rap en el que insta al presidente de EEUU, Donald Trump, a aprobar una reforma migratoria, unos días después de cerrar de manera «amistosa» y «confidencial» el litigio que mantenían. En el breve rap ... , además, a Trump «a cuidar de todas las personas que viven en territorio estadounidense». El cocinero -que dirige cerca de veinte restaurantes en Estados Unidos, donde lleva más de dos décadas- instó también a otros colegas famosos de los fogones, como ... compromiso de la Organización Trump con la excelencia en la reconstrucción de la antigua Oficina de Correos (el edificio del hotel de Trump en Washington)», agregó el cocinero. Trump y el cocinero libraban una disputa legal desde 2015, tras acordar ambos [+]
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cadiz | España/Galicia
Arranca Compostela Gastronómica con 30 cocineros a los fogones
16-04-2015Casi 30 cocineros gallegos y españoles se darán cita en la segunda edición de «Compostela Gastronómica: Festival da Cociña Galega» entre el 16 y el 21 de abril --que se adelanta respecto al mes de septiembre en el que se celebró su primera ocasión ... , tras la petición del sector hostelero--, y tendrá su epicentro en la Praza de Abastos, a la que se unirán diversos espacios de Santiago. El alcalde de Santiago, Agustín Hernández, la concejala de Turismo, Reyes Leis, y el cocinero Siro González, han ... dedicado a nuevos talentos con alumnos del Centro Superior de Hostelería y de la Escuela de Hostelería de Lamas de Abade; el programa «Anfitriones Compostela Gastronómica», en el que chefs acompañarán a cocineros invitados por la ciudad; así como un [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Así se elabora la mejor tapa de España
08-11-2018...de Valladolid. Para completar la tapa, el chef zaragozano acompaña la misma de una emulsión de mejillón en escabeche y unas cebolletas encurtidas, terminando su elaboración con un toque de «espuma marina» que el cocinero realiza con el caldo del mejillón y una ... sabor» No era la primera vez que los cocineros maños realizaban esta tapa; de hecho, admiten, «ésta ha sido la versión 3.0», ya que ha evolucionado hasta en tres ocasiones. Carcas ha explicado también que el hecho de que se inspire con frecuencia en ... Nueva Zelanda gracias a un «crujiente de arroz» preparado por la cocinera de origen chino Shuyun Chen «Dani». restauradora en «Bellota», un establecimiento español de Auckland. El I Concurso de Tapas de Oceanía, que ganó, le brindó el pasaporte para [+]
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cadiz | Viajar/Restaurantes
Te retamos a escoger la joya de la gastronomía española
08-11-2018Año tras año, los chefs españoles demuestran estar en la élite mundial. Independientemente de las obras de arte que salen de sus fogones, España cuenta con un sinfín de platos y productos tradicionales. Ésos que pueden consumirse o prepararse en cual [+]
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Los mejores menús y productos de Navidad para pedir desde casa en toda España
22-12-2020En las largas semanas de confinamiento fueron muchos los españoles que recurrieron a los envíos a domicilio. Frente a los distribuidores masivos, se impuso la venta directa de los productores, muchos de los cuales nunca habían servido directamente a [+]
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cadiz | España/Valencia
El primer Concurso Gastronómico Internacional Moscatel de Alejandría tiene a sus ocho finalistas
31-08-2018La primera edición del Concurso Gastronómico Internacional Moscatel de Alejandría Dolia/Muscatus, organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Teulada y la Fundación Comunitat Valenciana Auditori Teulada Moraira, ya tiene a sus ocho fi [+]
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Diez libros de gastronomía para regalar esta Navidad
09-01-2017
