Cogollos de lechuga rellenos de atún y aguacate: cena fresquita en cinco minutos
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, propone una receta sencilla, rápida, nutrititiva y saludable para refrescar las calurosas noches del verano. ¿Te apetece probar esta cena ligera?
Si algo nos apetece en los días de mucho calor es una receta fácil, rica y fresquita con la que podamos disfrutar sin encender los fogones ni el horno. Por eso los cogollos rellenos de ensalada de bonito y aguacate con los que nos reta esta semana el Chef Bosquet son una excelente opción tanto para preparar una cena ligera como para preparar unos entrantes deliciosos y nutritivos.
Ingredientes
- Bonito o atún en conserva 100 gramos
- Tomates cherry en mitades 50 gramos
- Aceitunas negras laminadas 30 gramos
- Aguacates en dados 60 gramos
- Limón o lima 1/2
- Cilantro picado Al gusto
Para la vinagreta
- Mostaza 1 cucharadita
- Limón o lima 1 chorrito
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Tamari Cucharada
- Cilantro Al gusto
El aguacate y el atún , que son los ingredientes principales de este plato junto a la lechuga, que sirve de base, son alimentos perfectos para incluir en una cena saludable, pues aportan «grasas buenas» y además son saciantes . El atún es uno de los pescados con mayor contenido en ácidos grasos omega-3 y es fuente de proteínas de alto valor biológico. Además aporta vitaminas A y D y vitaminas del grupo B (B3 y B12). En cuanto a los minerales, destaca por su elevado contenido en fósforo, además de magnesio, hierro y yodo. Y el aguacate, además de aportar grasas cardiosaludables, contiene fibra, vitamina E y sustancias antioxidantes.
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será añadir en un bol bonito o atún desmenuzado, aguacate cortado en dados, tomates cherry cortados a la mitad y cilantro fresco.
Paso 2
A continuación prepararemos una vinagreta o salsa con una cucharadita de mostaza, aceite de sésamo, tamari o salsa de soja y un buen chorro de limón o lima. Mezclamos bien con unas varillas.
Paso 3
Repartimos la salsa sobre el lleno y mezclamos todo bien para que los ingredientes se queden bien impregnados con la vinagreta.
Paso 4
Una vez integrada la mezcla rellenamos con una cucharada generosa cada una de las hojas de los cogollos. Y por último decoramos con un poco de cilantro y un chorrito de limón.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta 'Express: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera los 706.000 seguidores.
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