La receta del salmón al estilo thai con brócoli y arroz: delicia para los cinco sentidos

Chef Bosquet

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27/05/2022
Actualizado a las 00:49h.

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Saciante, con proteínas de alto valor biológico, repleto de vitaminas y minerales y con ácidos grasos esenciales como el Omega-3. El salmón es un tesoro nutricional, pero si además lo acompañamos de ingredientes que le aporten un sabor original y una mezcla de texturas que resulten impactantes para el paladar, habremos logrado un plato inolvidable como el que propone el Chef Bosquet: salmón thai con arroz.

Una de la ventajas de consumir salmón con regularidad es que ayuda a reducir los factores de riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, pero además algunos estudios apuntan a que contribuye a mejroar el ánimo gracias a su contenido en triptófano.

Pero si además lo combinamos con otra nutritiva joya como es el brócoli , la ecuación ya resulta perfecta. Este vegetal aporta al organismo fibra, vitaminas (vitamina C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo una gran cantidad de provitamina A, principalmente en forma de beta-carotenos, que son antioxidantes), y minerales como el calcio, el potasio, el selenio, el fósforo, el magnesio y el hierro

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será cortar el salmón en dados y el brócoli en dados. Lo salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen exta y añadiremos cebollino picado, la salsa de soja tamari, aceite de sésamo y mezclamos bien.

Paso 2

Añadimos la leche de coco y dejamos que reduzca unos minutos para que la mezcla de ingredientes coja color y sabor. Una vez que lo tengamos, reservamos.

Paso 3

Aliñamos el arroz (que tendremos ya cocido) con salsa tamari, aceite de sésamo, zumo de limón, cilantro fresco picado, sésamo tostado y sésamo negro y mezclamos bien.

Paso 4

Servimos el arroz en el plato y emplataremos junto con nuestro salmón thai y añadiremos un poco más de caldo para quede jugoso, espolvoreamos, un poco más de cilantro y sésamo y ya podremos disfrutar de nuestro plato de salmón al estilo thai.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en el libro que acaba de publicar ' Express ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram ( @chefbosquet ), donde ya supera los 701.000 seguidores.