Hace ya 25 años que Salvador Benítez es propietario de la Hacienda Sajorami. «Comenzamos teniendo un chiringuito en la playa pero las cosas nos fueron bien y fuimos ampliando el negocio hasta tener este complejo, que ahora seguimos ampliando», comenta. El propietario de las instalaciones comenta: «siempre intentamos fomentar el turismo de calidad en la zona, es decir, atraer clientes que tengan un alto poder adquisitivo yu que generen riqueza en esta zona. Por eso huimos del estereotipo de turista que rodea a toda esta zona de Caños de Meca, de hippies y gente pinta».

Salvador comenta que su establecimiento es uno de los preferidos por los clientes extranjeros. «Nosotros trabajamos sobre todo con clientes alemanes, familias con niños más concretamente, que vienen buscando sol y tranquilidad de la costa de Trafalgar. No obstante, también vienen muchos españoles». En cuanto a la zona, considera que su establecimiento está situado en un lugar privilegiado, junto a la playa de Zahora y muy cerca de los municipios de Vejer de la Frontera y Barbate, lo que da la posibilidad de conocer los enclaves naturales y culturales de esta zona de Cádiz.