BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La gran promesa gastronómica
03-12-2011, los espárragos amargueros de Medina (que me acaban de salir), la carne de retinto, los langostinitos de Sanlúcar, unas doraditas de estero, un poquito de atún, una urta, un poquito de cazón, los camarones del porreo, los espárragos de mar de San Fernando, unos [+]
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cadiz | Sociedad
Dos triunfadores: Mayalde y David Mora
12-09-2011...y en los tres viajes galopó en serio. La pelea en varas, un puyazo trasero y los malos apoyos lo dejaron para el tinte. Se paró al quinto viaje. Un precioso pavo retinto y listón, de casi seis años. 'Verderón'. Busquen la familia: es brava. El más [+]
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cadiz | Sociedad
Vuelve la otra estrella gaditana
11-05-2014...puré de patatas, retinto y el queso payoyo de Villaluenga se usa en varios platos, el más sorprendente, quizás, en una torrija realizada con lomos de sardinas. En la carta de vinos, también renovada, hay amplia presencia de jereces y de vinos de la [+]
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Floja reaparición
24-07-2008El toro de la reaparición de José Tomás, retinto y listón, terciadito y discretamente armado, no fue ni manso ni bravo ni bueno ni malo. Escaso fondo, justas fuerzas, poca gana. ¿Se dejó? Se dejó. En cortos viajes rebrincaditos. Una única pero larga [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
12 tapas en Cádiz (con un anuncio final)
30-10-2016...ese castillo de San Sebastián en cinemascope delante, con las barcas a juego y la marea en invisible movimiento. Buenos desayunos, mobiliario cuidado. Gran tartar. Espléndido salmorejo, la ensalada de pulpo, la hamburguesa de retinto y foie, la dorada [+]
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cadiz | Sociedad
Los vinos de la provincia buscan su sitio en las mesas de la alta cocina
27-05-2008, por ejemplo, o la carrillada de retinto con el oloroso de Jerez». En los postres, ayer fue posible degustar los nísperos con chocolate templado al jarabe de azahar y moscatel de Chipiona, sacher de chocolate blanco, cremoso de frambuesa con glaseado [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Los vinos de Jerez buscan su sitio en las mesas de la alta cocina
27-05-2008, por ejemplo, o la carrillada de retinto con el oloroso de Jerez». En los postres, ayer fue posible degustar los nísperos con chocolate templado al jarabe de azahar y moscatel de Chipiona, sacher de chocolate blanco, cremoso de frambuesa con glaseado [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Pecado carnal
17-03-2008...traer lo mejor, porque lo barato siempre sale caro. La ternera, por ejemplo, viene de Alcalá y Benalup. Son cruzadas con retinto, una maravilla. Los pollos nos vienen de Granada y el ibérico de Huelva», comenta. Al mal tiempo buena cara... Aunque a [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
12+1 tapas en Cádiz (segunda edición)
28-08-2016, con las barcas a juego y la marea en invisible movimiento. Buenos desayunos, mobiliario cuidado. Gran tartar. Espléndido salmorejo, la ensalada de pulpo, la hamburguesa de retinto y foie, la dorada en tempura, pastelas o logrados atrevimientos [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Seis mil gaditanos se echan a la calle para defender la caza y el campo
02-03-2008...frente a la de los propietarios privados que «apoyamos, criamos y defendemos muchas más especies como la perdiz roja autóctona, los corzos, la ganadería retinta, las ovejas o los alcornoques, entre otras». Una vez más, la caravana de Asaja Cádiz llamó [+]
