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cadiz | Ocio
Pollo a la canilla
28-10-2013...guindillas sal aceite de oliva para freir PREPARACIÓN: Si no hemos pedido en la carnicería que nos preparen el pollo para hacer la receta, habrá que partir los muslos y las pechugas en trozos, conservando los huesos y también la piel. Depositamos los trozos ... pollo esté dorado se saca de la sartén o freidora y se deja escurrir sobre papel absorbente. Esta receta pertenece al restaurante La Bodega. En la actualidad la elabora el equipo de cocina que comanda el cocinero José Manuel Ramírez y se comenzó a servir ... que tienen los barriles para servir el vino. Lo cierto es que el plato, casi treinta años después, continúa en la carta y ha sido ya imitado en multitud de establecimientos, convirtiéndose ya en una receta típica de la ciudad y de esas que pasan a la [+]
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cadiz | Ocio
Cola de toro con garbanzos y jamón
22-10-2013...con el crujiente de jamón y listo. Esta receta pertenece a Juan Carlos Rojas, jefe de cocina del Hotel Meliá Sancti Petri de Chiclana. Suele ser un habitual de la carta del restaurante ?Alhambra?, el de más alta gama con que cuenta el hotel chiclanero [+]
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cadiz | Ocio
Alcauciles con chícharos y habas
21-10-2013...agua hasta cubrir el guiso. Se añade el pan rallado y la sal y se cocina a fuego lento hasta que se evapore el agua. Se sirve caliente. Esta receta se recoge en el libro ?Ritos y Costumbres en la Cociña Conileña? de Francisco Vázquez Pérez. Esta fórmula ... la recogió el autor de su propia madre, María Pérez, que los prepara de esta manera. Vázquez no es partidario de indicar en las recetas las cantidades ya que defiende que se debe hacer ?a ojo?. Fuente: Cosas de Come. [+]
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cadiz | Viajar
Las Navas de la Concepción, una sorpresa en lo más profundo de la Sierra Norte sevillana
16-04-2023recetas que han ido pasando de generación en generación. Algunos de los platos más típicos son la caldereta de venado o el conejo asado sobre majado, pero tampoco podemos dejar a un lado propuestas como la carne de caza, los derivados del cerdo ibérico y [+]
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Demasiada salsa de soja puede matarte: esta es la cantidad que no deberías superar
15-04-2023...pasado en occidente con la llegada de la gastronomía japonesa a las grandes ciudades de Europa y Estados Unidos. Noticia Relacionada Recetas estandar No Dos salsas que mejoran cualquier plato: cremosa de calabacín y pesto morado Catalina Prieto Sin ... Delgado estandar No Las recetas que demuestran que las judías verdes no son tan aburridas La dosis letal de sal oscila entre 0,75 gramos por kilogramo de peso corporal y cuatro gramos por kilogramo de peso corporal, lo que significa que la persona promedio [+]
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cadiz | Ocio
Almendritas o castañitas al ajillo
16-10-2013INGREDIENTES: (Para 2 personas) 250 gramos de almendritas o castañitas (chocos pequeños) 4 dientes de ajo. 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra. perejil Sal 1 guindilla ELABORACIÓN: Bartolomé Alba Rubio, el propietario del restaurante Francisc [+]
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cadiz | Ocio
Refrito de espárragos
14-10-2013...se lleva a la mesa. Los comensales, ayudándose de la machacaera, serán ya los que mezclen todos los ingredientes y se sirvan ya en los platos o vayan comiendo del propio dornillo cada uno con su cuchara. Esta receta pertenece a Catalina Herrera, la [+]
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cadiz | Ocio
Cabrillas en tomate
10-10-2013INGREDIENTES: (Para 6 personas) 2 kilos de cabrillas 1,5 kilos de tomates maduros 2 cebollas 2 pimientos verdes 4 dientes de ajo 0,2 litros de vino fino de Jerez. 0,2 litros de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz. Pimienta. Sal. ELABOR [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Cinco maneras de incluir pipas de girasol en tu día a día
10-03-2022...alimento es fácil de incorporar a nuestros platos y nos permite sorprender a nuestros invitados. Por ello, siempre viene bien tener un paquete de pipas de girasol cerca para mejorar nuestras recetas. Para empezar bien el día Como ya sabemos, el desayuno ... pequeño como una pipa. Y ahora que has visto que con las pipas de girasol se pueden hacer una gran variedad de platos ricos y saludables, ¿te atreves a incluirlas en tus recetas? [+]
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cadiz | Ocio
Calamares en tres texturas
08-10-2013...en hebras Perejil 2 cucharadas de nata Harina especial para freir pescado ELABORACIÓN: Lo primero es limpiar los calamares. Se reservan por un lado las cabezas y por otro los cuerpos. La tinta no se utiliza en esta receta. De los cuatro calamares, dos ... retirados los palillos y la salsa donde se han hecho, se parte en cuatro rodajas. Se ponen dos de ellas encima de cada plato con un poco de la salsa donde se hicieron y finalmente, ya por encima, se ponen los tallarines de calamares fritos. Esta receta [+]
