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cadiz | Ocio
Atún en escabeche
18-06-2014Ingredientes (Para 4 personas) 1 cebolla 1 zanahoria 1 cabeza de ajo más 6 dientes 4 hojas de laurel Pimentón dulce Sal Pimienta negra en grano 1 vasito de vino blanco 3 cucharadas de vinagre de Jerez 2 o 3 ramitas de tomillo Orégano al gusto 1 puerr [+]
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cadiz | Ocio
Morena en adobo
16-06-2014Ingredientes: (para 4 personas) 1 kilo de morena limpia y troceada. Orégano. Pimentón. Sal. Ajo. Vinagre de vino Aceite de oliva para freir. Elaboración Lo primero y más laborioso es limpiar la morena. Se le corta la cabeza y la cola con cuidado y l [+]
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Calamares rellenos
13-06-2014Ingredientes (Para 4 personas) 1 kilo de calamares para rellenar 4 tomates maduros. 2 pimientos verdes. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. Perejil. Sal. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Vino fino de Chiclana. Elaboración Primero que nada se li [+]
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Croquetas de bacalao
10-06-2014Ingredientes (Para 50 unidades) Medio kilo de bacalao desmigado y desalado 18 horas 1 cebolla 4 dientes de ajo 0,1 litros de aceite de oliva virgen extra (más el que se utiliza para freírlas). 30 gramos de mantequilla 170 gramos de harina 0,8 liros d [+]
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cadiz | Ocio
Almejas a la marinera
09-06-2014Bar Dorado de Puerto Real, que es el que ha facilitado esta receta señala que las almejas lo que hace es enguarlas previamente en agua. Una vez hecho esto las dejas ya listas para cocinar. Lo primero será picar los dos dientes de ajo y poner en la ... las almejas. Entonces, cuando ya está a punto de terminarse el plato se le pone el vino amontillado y se deja cocer un par de minutos más. Se apartan y se sirven calientes y con la salsa en una fuente. La receta es una de las especialidades más famosas del Bar ... Dorado de Puerto de Puerto Real. Su autor es el cocinero Salvador Cáceres que fue 42 años cocinero de este establecimiento fundado en 1947. En la actualidad la receta la realizan Agustina León y Daniel Pérez, al que Cáceres enseñó como hacer el guiso [+]
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cadiz | Ocio
Pez limón con arroz negro y alioli
04-06-2014, utiliza una ?lactonesa?, es decir una salsa hecha con ajo, leche y aceite. No le pone huevo. (Aquí podeis consultar una receta de alioli del cocinero gaditano Bartolo Sánchez). David Mendez le incorpora a la salsa unas hojas de rúcula muy picadas para [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Espectacular receta de arroz con carabineros
10-09-2021El carabinero se caracteriza por su saludable valor nutricional, ya que no aporta demasiadas calorías, es muy rico en proteínas y contiene poca grasa Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Puedes comer ahora los mejores tomates del año y esta salsa es el aderezo perfecto
07-09-2022... ¡hasta el próximo verano! Hoy os traigo una receta que nos devuelve al pasado, una adaptación plant based de un plato clásico italiano realizado a base de carne de ternera. El aceite y el vinagre para los tomates están bien, pero un tonnato sedoso es [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El trebujenero, Alfonso Romero, busca el pase a la final en el Premio Promesas
25-01-2023...plazo de votaciones estará abierto hasta el próximo 20 de febrero. Posteriormente, el 22 de febrero, Le Cordon Bleu dará a conocer los 10 finalistas que participarán en la gran final de esta undécima edición. En las vídeo recetas, de cinco minutos [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha/Toledo/Pueblos
José Javier Chozas (Finca Akera), de Sonseca, representará a la provincia de Toledo en Madrid Fusión
10-01-2023José Javier Chozas, de Finca Akera, en Sonseca , ha sido el primer clasificado en el I Campeonato Provincial de Tapas y Pinchos ''Hostelería de Toledo' por su tapa 'Crujiente de ciervo con consomé de queso negro y hongos', con la que tendrá el honor [+]
