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BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Internacional
Putin envía 13.500 toneladas de jamón ruso a Maduro para que lo reparta esta Navidad
17-12-2019Esta Navidad el codiciado pernil llegó a la mesa de algunos venezolanos privilegiados. Este fin de semana comenzó la distribución de la pierna de cerdo a los chavistas de varias parroquias de Caracas mientras en el interior esperan por recibir lo suy [+]
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cadiz | Andalucía/Huelva
Festival en Higuera de la Sierra: desgustar jamón a ritmo de jazz
27-08-2018...de combos, premio «Charlie Porker 2018», ruta de la tapa y la degustación de jamón serrano durante las actuaciones musicales, actividades que se desarrollarán en diferentes enclaves urbanos. El encuentro higuereño arrancará el jueves, 30 de agosto, con la ... los organizadores, no concluirá hasta que no se agote el espectacular jamón Eíriz seleccionado para la ocasión. Las actuaciones de esta jornada concluirán con los conciertos del guionista, cantante y compositor Chipi «La Canalla» Dúo, en la Plaza de Andalucía, y [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Trucos de cocina para Navidad: cómo cocer el marisco y cortar bien el jamón
14-12-2019Tanto si eres de los que no pisa la cocina como de los que ama perderse entre fogones, la Navidad es la época del año en la que más se innova en recetas y hay que lucirse. Noelia Suárez, directora de comunicación de Nutritienda.com, asegura que «la N [+]
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cadiz | Sevilla
Si aún no tienes jamón ibérico de Jabugo para estas navidades, toma nota
13-12-2019Que no cunda el pánico, aún estás a tiempo de conseguir un buen jamón ibérico o una paletilla para estas Navidades. Tu solución tiene un nombre: Flor Sierra del Silencio. Esta empresa, perteneciente al grupo Sierra del Silencio de Industrias ... Reunidas Jabugo SAU, especializada en elaborar jamones y paletas ibéricas, está inscrita en la Denominación de Origen Jabugo, por lo que todos sus procesos de elaboración utilizan los métodos ancestrales de secado y maduración. Por supuesto, combinados con [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El mejor cortador de jamón del Salón Gourmets
27-04-2017En el mundo de la gastronomía su nombre se asocia a la venencia y al corte de jamón de la mano de la D.O. Montilla-Moriles. Paco Castro lleva una amplia y sólida a trayectoria a sus espalda pero no por eso dejar de recibir reconocimientos en la ... profesión. La última ha sido en el Salón Gourmets de Madrid. Castro ha sido elegido como el Mejor Cortador de Jamón del Certamen de Dehesas de Extremadura. En declaraciones a www.gurmecordoba.es mantiene la modestia de los grandes y afirma: «Es un ... adentran en la cultura del jamón. No obstante, hay figuras como, por ejemplo, Antonio Escribano, de Villanueva de Córdoba, que está al máximo nivel. Y poco a poco van saliendo más». [+]
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Un millón de jamones saldrán cada año de Fuensalida
26-04-2017...de 2018 y que de Fuensalida salgan un millón de jamones al año. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Almadén de la Plata elogia su producto estrella con el III Día del Jamón del 7 de diciembre
04-12-2019El Ayuntamiento de Almadén de la Plata ha organizado para el próximo sábado 7 de diciembre la tercera edición del Día del Jamón con el objetivo de impulsar este producto típico de la zona y los recursos turísticos de la misma. Durante todo el fin ... de toda la provincia» comenzará al mediodía con la degustación de tres piezas de jamón cortadas en directo. Las tres piezas han sido donadas por tres empresas importantes del sector en el municipio: Jamones Caballero, Fco. Alonso y Embutidos Piñero. La ... producción de jamón y todo el proceso que le precede es un montor económico fundamental que genera importantes empleos en la zona. Raigada: «Estos días se convierten en el fin de semana idóneo para arrancar la Navidad y para disfrutar del turismo rural y [+]
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cadiz | Economía
Los colores del etiquetado y la forma de la pata, las pistas que identifican un buen jamón ibérico
04-12-2019La campaña de Navidad es clave para el sector porcino por el aumento del consumo de jamón ibérico en los hogares españoles. Elegir un buen producto es actualmente más sencillo para el consumidor por la obligatoriedad de mencionar en la etiqueta la ... raza del cerdo y su alimentación. Tras la aprobación de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico en 2014, las patas enteras deben incluir cuatro precintos de cuatro colores diferentes en función del tipo ... de producto y que se colocan al inicio del proceso de elaboración. Tal y como explican en la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), el precinto negro se utiliza en los jamones de bellota 100% ibéricos para certificar que la madre y el padre [+]
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cadiz | España/Madrid
Una red de empresarios «traficaba» con electrodomésticos, jamones, quesos y licores
08-08-2018...tráiler lleno de jamones, chorizos, salchichones y quesos, con un precio de venta al público de 350.000 euros. Ese mismo mes, fueron detenidas tres personas por receptación y se recuperaron más de 900 piezas. Sin embargo, la UDEV Central quiso enfocar ... , dos escopetas y gran cantidad de efectos procedentes de los robos. Se trata no solo de electrodomésticos, sino también de ropa, licores, jamones y hasta el cargamento entero de un camión lleno de conservas. La operación fue explotada a principios [+]
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Jamón ibérico, el corte perfecto
11-12-2015España es cuna de los mejores jamones del mundo y cortarlo se ha convertido en todo un arte y hasta una profesión de prestigio, como es el caso de Carlos Barriga, quien, con diversos premios a sus espaldas, ha compartido con ABC los pasos para ... aprovechar y disfrutar un jamón al máximo. Cortarlo no es difícil pero para sacarle todo el partido es importante seguir el proceso. Empezando por tener en cuenta que la temperatura óptima para degustar el jamón debe estar entre 20º y 24º y «paciencia, mucha ... paciencia, para cortar jamón hay que armarse de paciencia», insiste Barriga. Un corte perfecto para unos jamones perfectos Cortar un jamón no es difícil pero para sacarle todo el partido es importante seguir el proceso: 1. Colocar el jamón, con la [+]
