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BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
El mundo se rinde ante el jamón en tiempos de crisis
07-09-2022El jamón ?el ibérico, en especial? es algo más que un símbolo de la gastronomía española en el mundo. Es una verdadera joya que se valora cada vez más fuera de nuestras fronteras. En Las Vegas, una onza ?algo menos de 30 gramos? de un Cinco Jotas ... EE.UU. hay más respeto por mi profesión que en España» Adrián Delgado estandar No Quién es la mujer que ha enseñado a cortar jamón a Robert de Niro Adrián Delgado El interés inusitado que el jamón ?serrano e ibérico? despierta en los mercados ... de todo lo que tiene que ver con el jamón curado: el Campus del Jamón . «Se abordarán todos los aspectos del jamón: genética, alimentación, procesos de producción y corte entre otras cuestiones. También habrá capacitaciones en protocolos de degustación y [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Delicias Ibéricas por el Mundo se hace con el mejor jamón de la Denominación de Los Pedroches
07-10-2022La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba coronó a una pieza de la empresa local Delicias Ibéricas por el Mundo como el mejor jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches. Fue en la cita que marcó el inicio de la Feria del Jamón y que descubre ... jurado fue de 7 ,97 puntos , mientras que la Encina de Plata, que fue para Dehesas Reunidas, se quedó en los 7,71 puntos. El pódium lo completó la empresa Ibesa que consiguió 7,32 puntos con el jamón presentado a este concurso. Estos premios, que serán ... adscritas a la DOP Los Pedroches. Un jurado que valoró aspectos como la morfología, el biselado, la textura, el aroma, el sabor o la persistencia de ese sabor en la boca. Después de la suma de todos esos aspectos, el jamón que conquistó el paladar del jurado [+]
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Jamón, jamón
29-10-2022Buscan periodista con urgencia, de hoy para mañana, para comer jamón. Todo a gastos pagados. No para escribir notas de prensa, ni sendos tratados sobre las virtudes del cerdo, sino sencillamente para comer jamón. Sorprendentemente lo hablamos entre ... porque coquetea con el veganismo mientras su familia se sienta a la mesa a comer un solomillo Wellington. Los cerdos solos con sus soledades y nosotros solos y desnortados, produciendo como cerdos que no probarán el jamón. Hemos perdido las prioridades ... comentario ingenioso a la redes, en que nos crezca el pelo que se nos cae peregrinando a Estambul, en beber menos por si tenemos el hígado graso, pero no somos capaces de parar un día y marcharnos sin dar explicaciones a nadie a comer jamón. Un día, tan sólo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Estafan 50.000 euros a una conocida empresa de vinos en Cádiz
10-02-2025...de más de 50.000 euros en botellas de vino que nunca llegaron a pagar a la empresa suministradora. Con este modus operandi, los detenidos habían intentado estafar al menos a otras 12 empresas dedicadas a la venta de vinos, jamones y quesos, tal y como ha [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La hamburguesa gaditana que opta a ser la mejor de España en 2025: puedes ganar un iPhone 16 solo por votar
04-02-2025...esta edición con la ilusión de ganar el primer premio. Está compuesta por pan brioche, cebolla morada caramelizada, crema de queso pajarete, pata de jabalí al horno, jamón ibérico de bellota, hamburguesa de venado y salsa la tasquita. La Furtiva 2 [+]
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cadiz | Sociedad
Harakiri a una pata de jamón: la técnica oriental para cortar un jamón no apta para corazones sensibles
13-03-2024El jamón ibérico es un tesoro de la gastronomía española. Quien ha catado un buen jamón sabe que su textura, aroma y sabor son singulares e inimitables. Eso si, tiene que ser un buen jamón y una buena pieza de ibérico implica un desembolso nada ... desdeñable, ya que los precios de una pata de jamón ibérico van desde los 100 a los 500 euros (incluso más). Pues bien, la clave está en el color del precinto , que indica los diferentes tipos de jamones que permiten identificar el sistema de cría y ... alimentación del animal. Lo primero a tener en cuenta es que existen unos jamones ibéricos elaborados bajo la norma del ibérico y otros bajo las Denominaciones de Origen Protegidas . Los jamones que estén fuera de estas dos clases de elaboraciones no pueden [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Condena por el uso indebido del nombre 'Los Pedroches' en jamones no amparados por la DOP
01-03-2023El Juzgado de lo Penal número 1 de Córdoba considera que es delito el uso indebido del nombre geográfico protegido 'Los Pedroches' en el etiquetado de jamones no amparados por esta Denominación de Origen Protegida (DOP) del norte de la provincia ... resto y que el derecho exclusivo del uso del nombre protegido para distinguir a los jamones y paletas amparados es de los operadores inscritos en los registros del Consejo Regulador». El Juzgado de lo Penal concluye en su resolución que «la mención del ... año 2019 ante la comandancia de la Guardia Civil de Córdoba, al tener conocimiento de la comercialización de jamones no amparados bajo signos que incluían el término protegido 'Los Pedroches'. Tras ello, se iniciaron las diligencias de la Benemérita [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Un músico gaditano pierde una guitarra y ofrece una 'recompensa' envasada al vacío para tratar de recuperarla
26-12-2024. Alejandro Benítez informa en su escrito que, además de la guitarra, en la funda se encontraban unas partituras del también músico Javi Ruibal y «un paquete de jamón envasado al vacío» . Y no ha dudado en ofrecer como 'recompensa' ese jamón envasado al vacío ... : «Aquel que lo haya encontrado se puede comer el jamón, yo lo invito» . «Compartid por favor, a ver si llega a quien lo haya encontrado», concluye este músico gaditano tratando de mover todo hilo que pueda llevarle a recuperar su instrumento. [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz/Guías
Estas son las 14 hamburgueserías de Cádiz que luchan por ser la Mejor Hamburguesa de España
07-02-2025...de jabalí al horno, jamón ibérico de bellota, hamburguesa de venado y salsa especial de La Tasquita . «Las carnes seleccionadas son de sabor intenso, altas en proteínas, muy bajas en grasas y colesterol. Son ecológicas ya que provienen de animales libres ... 75 Inspirada en el desayuno andaluz , la «Break-fast» lleva pan brioche de patata, carne de vaca madurada Minhota, queso de oveja, bechamel de jamón y manteca colorá, chutney de tomate picante, puntilla de huevo, yema curada y polvo de jamón y tomate ... . «La idea es meter en una burguer el típico desayuno de pan con tomate, huevo y jamón. De ahí su nombre; La Break-fast». Dirección: C/ Zaragoza, 29 esquina nuño de cañas Jerez de la frontera, 11405 Cádiz Teléfono: 956 06 25 28 Un homenaje a la familia [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
La Carboná celebra las III Jornadas Gastronómicas del Ibérico con un viaje culinario por 8 países
21-01-2025. Maridaje recomendado: Oloroso Alfonso, Bodegas González Byass. Francia: Royal de ibérico Montesierra con cream y patata morada. Maridaje recomendado: Cream Isabela, Bodegas Valdespino. Italia: Ensalada Caprese con jamón ibérico Montesierra, mozzarella ... , Selección La Carboná. Durante los almuerzos, los comensales podrán disfrutar de la presencia de un maestro jamonero , quien demostrará la destreza y el arte que implica cortar jamón ibérico. Este espectáculo se suma a la experiencia gastronómica, elevándola [+]
