BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
Darío Parada, un cocinero gaditano con estrella en San Sebastián
01-12-2013Un cocinero gaditano, Darío Parada, que es jefe de cocina del restaurante Mirador de Ulía de San Sebastián desde marzo de este año, ha logrado también renovar la estrella Michelín que tiene este establecimiento de 2011. El local, dirigido por el ... cocinero vasco Rubén Trincado, está considerado como uno de los máximos representantes de la cocina innovadora en la ciudad. Parada, de 29 años y nacido en la capital gaditana, lleva en el establecimiento desde mayo de 2012, cuando entró después de haberse ... cocinero Pedro Subijana. Parada destaca que está muy contento con la distinción «que se debe al empuje de mi jefe Rubén Trincado y al equipo que está conmigo». El cocinero destaca que aunque es complicado sí ha logrado introducir algún plato de Cádiz en el [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Alberto Chicote presidirá en Valladolid el jurado del Concurso Nacional de Pinchos y del Mundial de Tapas
11-10-2017La capital vallisoletana dará este año un nuevo salto en su intento por ser un referente nacional e internacional en el mundo de la tapa. Lo conseguirá gracias al I Campeonato Mundial de Tapas «Ciudad de Valladolid», el primero de estas característic [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Tres menús sencillos (y libres de gluten) para esta Navidad
25-12-2017 -
cadiz | España/Madrid/Tops
Los diez restaurantes rurales más exquisitos en Madrid
24-07-2015Comer en ambientes idílicos es posible. Conoce varios paraísos gastronómicos y suculentos ubicados en lugares de ensueño [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Comer de táper y otras curiosidades culinarias de la Reina Isabel II
10-10-2017Se podría pensar que el desayuno de un miembro de la realeza difiere en gran medida al del resto de mortales. Desde la variedad de productos hasta la porcelana y los manteles de hilo bordado. Sin embargo, su antiguo cocinero Darren McGrady, que [+]
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Diez libros de gastronomía de 2017 para regalar esta Navidad
22-12-2017Siempre es un buen momento para regalar un libro. Sobre todo en Navidad. Y las gastronomía forma parte tan íntimamente de nuestras vidas que nunca está de más descubrir nuevos secretos, las técnicas de los mejores. Estos son diez excelentes trabajos [+]
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65 recetas de la mejor cocina mexicana
19-11-2015Para muchos, Enrique Olvera está considerado como el mejor cocinero de México, especialmente para los votantes de la polémica lista de los 50 Best Restaurants, que incluso lo sitúan en el lugar 16 del mundo. Entre otros establecimientos, uno [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Paro Córdoba | «Como de lo que me dan mis hermanos y mi madre me paga la luz y el agua»
03-07-2021...profesiones: capataz forestal, jardinera y cocinera», que ha sido su última ocupación. «Justo hoy [por ayer] se han cumplido seis meses tras el ERTE en la guardería en la que estaba y me han despedido. Vengo a la oficina del paro a ver cuánto me queda o qué [+]
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cadiz | Sociedad
Cocineros al pie de la letra
26-04-2009En ocasiones, el mejor es quien mejor se vende. Así lo entiende el cocinero Sergi Arola, que hace unas semanas entregó a las librerías Diez años de cocina en La Broche (Planeta), uno de esos libros de gran tamaño y mucha fotografía, sobre su etapa ... al frente del restaurante madrileño. «No soy el mejor cocinero, pero quizá el que mejor lo vende», confiesa Arola, que recuerda con cariño que un periodista dijo de él que era el David Beckham de la cocina. Y lanza la pregunta, retadora: «¿Es Salman ... Rushdie el mejor escritor del mundo? Igual no, pero desde luego es uno de los que mejor márketing tiene». Como él, son numerosos los cocineros que se prestan a formar parte de proyectos editoriales, entre los que destacan Abraham García y David de Jorge [+]
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cadiz | Opinión
¿Cocineros o literatos?
12-01-2007Para la simpleza de mi estómago y mi mal educado paladar, un descomunal chuletón de buey rezumando un caldo, mezcla de salsa y sangre, con unas patatitas torneadas y su punto de sal, se convierte en el paraíso sobre un plato. El tenedor de carne y el [+]
