BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
La flota canaria se queda con más de la mitad de la cuota extra de atún rojo
18-02-2015. Son alrededor de 240 embarcaciones que no tienen tradición en la pesca del atún rojo y reclaman hacerse un hueco cuando la especie se ha recuperado y alcanza un elevado valor en el mercado. Según admitió la propia ministra Isabel García Tejerinas ... dedique a crear nuevas flotas para la captura de atún rojo a costa de los que siempre nos hemos dedicado a esta pesquería». Así consideraron «injusto» que el Gobierno central favorezca al sector canario, mientras «deja agonizar a la almadraba de Tarifa». [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Seis sitios para comprar atún rojo en la provincia de Cádiz
30-04-2021La Asamblea de la Naciones Unidas decidió en diciembre de 2016 aprobar la celebración del Día Mundial del Atún cada 2 de mayo. La conmemoración de esta jornada es para la ONU necesaria para resaltar la importancia de una gestión pesquera sostenible ... y de conservación para evitar que las poblaciones de atún se reduzcan peligrosamente, y reconoce el papel fundamental de este ejemplar en el desarrollo sostenible, la seguridad alimentaria, la economía y los medios de vida de las personas de todo el ... mundo. Y hablando de sostenibilidad, la provincia de Cádiz destaca en la pesca del atún, con técnicas tan poco invasivas como la almadraba. Ahora que estamos en pleno apogeo de la temporada y que se permite el movimiento entre provincias, en Gurmé Cádiz [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Las almadrabas consideran «totalmente injusto» el reparto de la cuota de atún rojo
17-02-2015Las almadrabas de la provincia de Cádiz han recibido hoy con malestar la resolución que ha publicado el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente en el Boletín Oficial del Estado (BOE) sobre el reparto de la cuota de atún rojo. Poco ha durado la ... de embarcaciones que nunca han pescado esta especie. El Gobierno central ha asignado a los barcos gaditanos el mismo porcentaje que el año pasado, a pesar de que son los históricamente se han centrado en el atún rojo y contaban con niveles de captura muy por ... siguen los criterios de necesidad». Ante esta situación ha señalado que «esta situación nos obliga a volver a comprar cuota a otras pesquerías», lo que supone realizar una fuerte inversión sin la seguridad de que el atún rojo vaya a mantener el precio [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
La marca gaditana JC Mackintosh logra un contrato para comercializar su atún rojo con la aerolínea de Emiratos Árabes
29-07-2021La empresa gaditana Atún Rojo del Estrecho, que comercializa sus productos bajo la marca JC Mackintosh, ha conseguido un contrato para comercializar su atún rojo con la aerolínea de Emiratos Árabes Unidos, además de comenzar a operar, también, en ... que sus mercados de exportación más destacados son Italia, Francia, Inglaterra, Bélgica o Canadá. Asimismo, Extenda ha destacado que Atún Rojo del Estrecho se ha posicionado en el mercado con un producto de altísima calidad, con gran relevancia ... culinaria a nivel mundial, y que sólo se produce durante todo el año en dos lugares del mundo: Oma (Japón) y Tarifa, lo que posiciona al atún rojo de la costa de Cádiz como el mejor de Europa. Además, desde Extenda han señalado que JC Mackintosh es una [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Seis claves para distinguir el auténtico atún rojo
30-04-2021Comienza la temporada del atún rojo y en Cádiz todos miramos a las almadrabas buscando un manjar de la gastronomía de Cádiz que en los próximos meses inundará las cartas de muchos restaurantes, y también los puestos de muchos mercados. Quizás ... demasiados para la cuota que les corresponden a las almadrabas gaditanas. Un producto muy deseado y que, a veces, es objeto de engaño a los clientes en pescaderías y establecimientos hosteleros. Para saber distinguir el atún rojo de otros, y también ... los obtenidos en almadrabas, os damos algunas claves que pueden ayudaros. 1. El precio El precio del atún rojo en una pescadería en imagen de archivo. Es el primer indicativo de ante qué producto nos encontramos. Cualquier atún rojo que encontremos en [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
El Gobierno se reserva casi 150 toneladas de atún rojo para el fondo de maniobras
17-02-2015Las cuatro almadrabas de la provincia contarán este año con el mismo porcentaje de la cuota de atún rojo, a pesar del incremento que aprobó Bruselas en la reunión celebrada el pasado mes de noviembre en Génova. Si bien verán aumentado el total ... las embarcaciones con autorización para la pesca del atún rojo y sólo incluye un incremento mayor para el fondo de maniobras, el que se reserva el Gobierno central y que concede a las pesquerías con mayor necesidad. En años anteriores ha ido a parar a la flota [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La ruta del atún dará inicio a las semanas gastronómicas de Chiclana
30-04-2021Las semanas gastronómicas de Chiclana ya tienen fecha en el calendario. Así lo han dado a conocer Ayuntamiento y Asociación de Hostelería, indicando que la primera será la Semana del Atún Rojo de Almadraba entre el 14 y el 23 de mayo. La Semana ... completar el ciclo de semanas gastronómicas que comenzaron con la Semana de la Tagarnina y la Semana del Retinto, que si pudieron celebrarse el pasado año. ?La primera que se celebrará será la Semana del Atún Rojo de Almadraba, en la que ya estamos ... de seguridad e higiene pertinentes?. Las semanas gastronómicas de Chiclana comenzarán con la del atún. ?Además, en el mes de junio trabajaremos con un producto tan nuestro como es la caballa, que pondremos en valor haciendo diferentes platos?, ha señalado [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Marmita, el atún como gran protagonista
28-07-2020A escasos metros de la plaza de San Antonio de Cádiz, en la calle Buenos Aires, se encuentra La Marmita. Este coqueto local, propiedad de los hermanos José Ramón y Juan Antonio Fernández Lasanta, tiene en el atún al gran protagonista de su carta ... apertura. Álvaro Cano, en la barra de La Marmita. El joven cocinero de La Viña explica que "tenemos dos cartas: una exclusiva de atún y otra con productos de cercanía y de calidad. Eso es algo por lo que nos queremos caracterizar, por tener lo mejor y ... darle el trato que se merece para que salga en las mejores condiciones". La opción del atún fue la definitiva porque "veíamos que en Cádiz capital no había ningún restaurante que se dedicara a él en exclusiva". El surtido de crudos de atún, con tartar [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La almadraba de Barbate realiza la primera levantá de atún
29-04-2021La empresa Petaca Chico ha comenzado la temporada de pesca del atún rojo en la almadraba de Barbate. El primer atún capturado pesó 234 kilos. Todos los barcos, buzos y marineros, han vuelto un año más a la mar para capturar los atunes con la más ... antigua y tradicional forma de pesca, la técnica de la almadraba, sostenible y en la que únicamente se capturan las piezas adultas y permitidas de los atunes rojos salvajes que pasan por la costa de Barbate en su camino hacia el Mar Mediterráneo. La ... primera levantá de la almadraba de Barbate ya se ha realizado. La primera levantá se saldó con la captura de 62 ejemplares de atunes rojos salvajes ?Thunnus Thynnus? de muy buen tamaño, con una media de peso de 200 kilos, llegando a alcanzar los 372 kilos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El día 28 comienza la Semana del Atún de Barbate
23-04-2021El 28 de abril comenzará una nueva Semana del Atún de Barbate, prolongándose hasta el 2 de mayo. Será la decimotercera edición, y hoy se ha presentado en la Diputación de Cádiz. Este año tendrá la particularidad de ser virtual, adaptándose a ... y turístico de la provincia y una seña de identidad de este municipio señero de la comarca de La Janda?. Con todo esto, el diputado ha reafirmado el respaldo de la Diputación de Cádiz para seguir promocionando ?este producto único que es el atún ... dicho, ?nos reinventamos, adaptando el programa a las circunstancias?. Molina ha agradecido el trabajo de ?muchas personas? que han colaborado de forma altruista para hacer posible esta XIII Semana del Atún, desde administraciones a colectivos o empresas [+]
