BUSCADOR y ARCHIVO
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La cocina a fuego lento, en una ruta de tapas por Retiro
23-11-2017...disfrutar de unas albóndigas de la abuela de una de las decanas de la zona, Casa Martín. O los dados de atún sobre base de lima de Casa de Fieras; la panceta ibérica confitada de Castelados; el strogonoff de Triana; un rabo de toro al estilo de Kulto o [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
El Árbol Tapas
07-05-2019...la ensalada de payoyo, tomatitos, vinagreta de miel y mostaza. Para compartir, el tataki de retinto con emulsión de ponzu, las croquetas de calamares en su tinta, el poke de atún, arroz, guacamole y frutos secos, o el lomo bajo de vaca rubia a la brasa con [+]
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cadiz | Bienestar
¿Quieres ganar una cena romántica para dos?
28-01-2020...celebrar el amor como merecéis en «Amargo place to be» han preparado un menú healthy para cenar que empieza con un entrante para compartir, que es un tartar de atún con aguacate, fresa y nube de wasabi. Después continúa con unos tacos mex de costilla [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Comienza el Encuentro de los Mares con la salud de los océanos como protagonista
17-06-2019...situó la actualidad de la pesquería española. En busca de la gestión sostenible del atún surgió el proyecto Bermeo Tuna World. De él ha hablado su promotor, Rogelio Pozo. ?Bermeo surge por la gestión sostenible del atún?, justificaba Pozo, vaticinando ... que ?la presión sobre los atunes va a ser muy grande?. Como explicó, las capturas de este pescado representan el 20% de la pesca mundial, destinándose el 80% a la industria conservera. Pero Rogelio Pozo fue más allá, y animó a preguntarse por lo que ... ). Sobre el atún rojo ha hablado en el I Encuentro de los Mares Juan Carlos Mackintosh. Su experiencia en el sector le dijo que había que echarle paciencia. Continuó en su camino de buscar la calidad sin bajar los precios. Incluso viajó a Japón para conocer [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
HC Zoom: Calidad y tradición en sus platos
15-11-2017...puntualmente se ofrecen de temporada como sucede, por ejemplo, con la quincena del bacalao o las jornadas del atún rojo [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
'Pon Chiclana en tu mesa' destaca el valor de la cocina local
10-02-2020...atenta supervisión de su profesor Antonio Orozco. Francis tiene especial predilección por el atún, así que a nadie sorprendió que su primer plato fuera una barriga de atún al Oloroso y parmentier con sofrito de tagarninas y reducción de vinagre. Barriga ... de atún al Oloroso de Francis Mayo para 'Pon Chiclana en tu mesa'. Como segundo, Francis, acompañado también por su hermano Tomás, optó por un pisto con especias japonesas y chicharrón chiclanero. Y por último, un salmorejo con helado de queso de Ardales [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
Loquillo y Camilo revolucionan este fin de semana el motor del Concert Music Festival 2021
09-07-2021...en las zonas VIP de palcos y terrazas, así como una atractiva apuesta gastronómica en el Restaurante Alma que cuenta con una carta elaborada por el Restaurante Antonio de Zahara de los Atunes. CamiloCamilo, en sesión doble La estrella [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
La Junta tendrá en cuenta el aumento de visitantes en los municipios turísticos de Cádiz para decretar los cierres
08-07-2021Tarifa, Barbate, Zahara de los Atunes o Chiclana, de ahí que la Junta de Andalucía valore a partir de este momento esta casuística concreta, sumado al resto de parámetros, como la tasa de personas con infección activa, la ratio de hospitalizaciones o la [+]
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cadiz | Economía
Caladeros de resiliencia para navegar en mares revueltos
31-03-2022...cerca de los 25 kilos por año. Las exportaciones alcanzaron los 3.894 millones de euros y las importaciones 6.380 millones. El atún, bonito y aguja son el principal grupo de especie por volumen de captura, seguido del bacalao, merluza y eglefino. Unas [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Cayetano Martínez de Irujo habla sobre sus problemas de salud
26-04-2019...de pescar atún? No sabes las tres semanas que pasé hasta que eso empezó a adaptarse y a flexibilizarse un poco». También, mostrando su lado más personal, ha confesado cuáles fueron los momentos más duros de su vida. «Para mí, el 2014, 2015 y 2016, fueron [+]
