BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
El Colegio de Veterinarios de Cádiz quiere organizar el Congreso nacional e iberoamericano de Historia de la Veterinaria
04-04-2022...programado para este congreso: el origen de la ciencia veterinaria con Columela como referencia; la relación del caballo y el profesional de la veterinaria; así como el atún, la almadraba y el control de la sanidad alimentaria. Las ponencias y debates se [+]
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cadiz | Gastronomia
La Cosmo: producto con apellidos
05-08-2022...materia prima hace que en la breve carta se mencione su procedencia: tomates de la familia Hevilla en Coín, atún de almadraba de Petaca Chico, lubina de Lubimar, resto de pescados y mariscos de Morales y Godoy, presa de ibérico de Dehesa de los Monteros ... de tomates de las ricas huertas del Guadalhorce que se presentan sobre una lograda emulsión de pipirrana ; una falsa gilda de atún, tomate, piparra y anchoa que homenajea a las que preparan en el madrileño Bistronomika, o una notable ensaladilla de merluza [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Jardín del Califa de Vejer estrena carta de verano
10-07-2021El restaurante El Jardín del Califa, en Vejer, ha renovado su carta de verano incorporando los productos frescos de temporada. Atún, pomelo, membrillo o berenjenas se cuelan en la nueva oferta marcada por los ritmos de la cocina de la chef ejecutiva ... Gurmé Cádiz. | Foto: Javi Moreno Uno de los platos estrella es el cous cous de atún de almadraba, un plato único que combina una de las recetas más populares de la cocina medio oriental con el atún salvaje de almadraba. Y además, solo se puede degustar ... en el restaurante. ?Nos inventamos esta receta para incorporar un manjar como es el atún de almadraba a nuestra carta?. La carta también incluye novedades suculentas como el pincho de corvina especiado con Ras el Hanout a la barbacoa o el cous cous [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Fernando de Castilla presenta la saca de primavera de su Fino en Rama
04-05-2023...una selección de diferentes cortes y elaboraciones de atún rojo de Petaca Chico y Cooking Almadraba, además de ibéricos de Montesierra y los picos y regañás de Obando. [+]
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cadiz | España/Castilla y León
545.000 kilos de ayuda alimentaria para 41.000 personas desfavorecidas en Castilla y León
04-05-2023, atún en conserva, pasta alimenticia tipo espagueti y tipo fideos, tomate frito, galletas, macedonia de verduras, cacao soluble, tarritos infantiles de fruta y de pollo, entre otras cosas. En Castilla y León, la Federación Española de Bancos de Alimentos [+]
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Cinco novedades de Mercadona para tu cocina por menos de 5 euros
02-08-2022...unidades. El kilo de este producto lácteo cuesta 10,75 euros, y la pieza de 400 gramos, 4,62 euros. Empanadas de atún Mercadona Novedades Un plato exquisito a la vez que tradicional que Mercadona también tiene en sus lineales es la empanada de atún . Si [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Tuga, dos años siendo fieles a un concepto gastronómico irrenunciable
04-05-2023, el canelón de carrillera de cerdo y queso viejo de cabra, la ensaladilla, el steak tartar y el tartar de atún, además del boquerón. También tienen un menú degustación, «que es la mejor forma de conocernos. Son seis pases, con siete elaboraciones [+]
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cadiz | Gastronomia
La Isla: mucho más que un buen tapeo con papas 'aliñás' y melva canutera en Sevilla
03-05-2023...de atún rojo trabajan el de Gadira procedente de almadrabas gaditanas. Destaca el sashimi de descargamento (23), aunque hay también otro de ventresca (25) además del más tradicional tartar (24). Un apartado muy notable es el de las frituras . Fríen bien en [+]
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cadiz | Gastronomia
La mejor pizzería de Europa está en Barcelona y hace además la pizza del año 2023
03-05-2023...asada, yema de huevo y botarga de atún. Triunfa entres su clientela fiel la de chorizo picante, tomate, mozzarella y orégano fresco. Sobre estas líneas, Jorge Sastre y Rafa Panatieri, chefs de Sartoria Panatieri. La receta que ha conquistado al jurado, y [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Esquina del Tofe, simplemente Barbate
07-05-2018...dándole prioridad al atún y al pescado fresco del litoral gaditano y así la voy a mantener porque la gente nos conoce y sabe que servimos calidad?. Antonio Cardoso (dcha), junto al jefe de cocina Raúl Sánchez Su carta se compone principalmente ... poco más vanguardista, especialmente de atún. Tartar de atún, primer premio en la Ruta de la Tapa en 2012 Así, en el año 2012 su tartar de atún rojo salvaje de almadraba ganó el primer premio en la Ruta de la Tapa de Atún de Barbate. El jefe ... de cocina, Raúl Sánchez, nos explica que se sirve con una crema de aguacate, reducción de vinagre balsámico y mermelada de tomate. Un delicioso manjar que se disfruta también con la vista. Este año para la ruta del atún han presentado un lingote [+]
