BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia
¿Cómo ha evolucionado el turismo en Cádiz?
27-09-2023...en 2022 por, entre otras cosas, sus guisos marineros, los langostinos o la manzanilla, o Barbate con su famoso atún, pueden dar buena fe de las cifras que puede traer consigo el apetito. Las Carreras de Caballos con Doñana como telón de fondo, el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Viu Restaurante: Memoria y arraigo
16-11-2021...buñuelo de pringá seguido de un puchero marino, donde el atún está muy presente con el uso de su espineta en el caldo. La merienda en Juan Martínez. Seguimos con un homenaje que el cocinero hace a su abuelo con uno de los pases más especiales del menú ... : Merienda en Juan Martínez, una suerte de dulces salados entre los que encontramos la versión libre de elaboraciones representativas de esta confitería tan emblemática, como su camión de atún y crema pastelera de corazón de atún, petisú de recortes de mojama ... calamar sobre el guiso del propio escabeche. Brótola en caldillo de perro. Seguimos con una brótola perfecta de punto en caldillo de perro con emulsión del caldillo a modo de gazpachuelo. Sofrito homenaje a la abuela Trini, tarantelo de atún y yema [+]
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cadiz | Opinión
Un tesoro gaditano que necesita ayuda para hacernos felices
04-09-2022...y la sequía se han unido para hacer más cuesta arriba la cuesta de otoño a quienes están luchando por que Cádiz sume a su pléyade de productos de calidad (como el atún de almadraba, el queso de cabras y ovejas payoyas o los vinos del Marco del Jerez [+]
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cadiz | Viajar
Huelva, una provincia gourmet que conquista por su sabor
25-08-2022...huevos a la plancha, un verdadero bocado de mar. Un plato menos conocido pero común en la capital es la raya al pimentón . Más hacia la zona occidental es el atún el gran protagonista con Isla Cristina como el epicentro de la pesca. Junto a su puerto son ... múltiples las posibilidades de comer salazones y derivados del atún como la mojama de primera calidad. Los más tradicionales pueden disfrutar de sus lomos en diferentes formas de cocinado o bien esa ventresca que se deshace en la boca. Es territorio [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Ángel León: «Cádiz es una ciudad que mira al mar sin complejos y presume de ello»
30-11-2023...pero nosotros sí. - Usted fue fue uno de los pioneros en trabajar con el atún rojo, innovó con el famoso jamón del mar, y en su ponencia hablaba de la soja marina e incluso que el agua marina sea el epicentro de la experiencia gastronómica en Aponiente [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Zahara recibe su Bandera Azul
18-06-2021La directora general de Calidad, Innovación y Fomento del Turismo, Ana García López, ha hecho entrega este viernes al alcalde de Barbate, Miguel Molina, y al presidente de la ELA de Zahara de los Atunes, Agustín Conejo, de la Bandera Azul con la que ... ha sido reconocida este año la playa de Zahara de los Atunes y ha asistido a su izado, en el que también ha estado presente la delegada territorial de Turismo de la Junta en Cádiz, María Jesús Herencia. Según ha informado la Junta en una nota ... territorial han visitado algunos establecimientos turísticos de la localidad como el Tui Sensimar Zahara Beach & Spa así como el Museo del Atún de Barbate "La Chanca", ubicado en el Polígono Industrial el Olivar de Barbate. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Las previsiones para septiembre son del 73,89% de ocupación
31-08-2022...inferior al año 2019 que se llegó a situar en el 86,63%. Conil de la Frontera sería el municipio con mejores números, alcanzando un 90,00% de ocupación hotelera, y solo otra localidad, Zahara de los Atunes superaría el 80% de la ocupación, llegando a un 82 [+]
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cadiz | Deportes/Real Madrid
El puente que nadie ve
18-05-2023...vestidos con chubasquero y con un gancho para atunes. Solo les faltaba musitar entre dientes «Sé lo que hicisteis el último minuto» a cada balón dividido que lograban rebañar. Hay una escena en 'Indiana Jones' que de pequeño tenía un efecto hipnótico en mí [+]
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cadiz | Economía
La industria conservera abre la lata de la innovación
20-12-2021...fisicoquímicas de la materia prima de forma no invasiva integrándola con un sistema modular y automatizado para el corte y la clasificación de atún congelado», refiere Vieites. Por su parte, el proyecto Foodsens desarrolla y valida nuevas tecnologías de sensórica ... personalizada». Marca en movimiento Pero el I+D también se pesca en el seno de la grandes compañías del sector. Un ejemplo es el grupo conservero Calvo. En la década de los 60 fue precursor en el lanzamiento al mercado del atún claro, después vino la lata ... redonda, el pack de tres latas o el atún bajo en sal. A comienzos de este año presentó el ?vuelca fácil?, presente en los lineales desde el pasado mes de junio. «La innovación es una palanca de crecimiento para todas las marcas y mercados. Para cualquier [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Los secretos de? el carpaccio de gambas con virutas de foie de Ignacio Vidal
13-06-2019El carpaccio de gambas con virutas de foie es un plato con mucha fama en los Restaurantes Ignacio Vidal. Una especialidad que lleva muchos años en su propuesta gastronómica y que es protagonista indiscutible de la carta -junto con el tataki de atún [+]
