BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/El Puerto
Futuna Blue retrasa su segunda fase al no conseguir suficientes alevines de atún
05-12-2012La multinacional Futuna Blue no ha cumplido sus previsiones de producción de atún rojo en cautividad. La mala calidad de los huevos -tomados directamente del mar- los problemas de transporte o las condiciones climatológicas han impedido alcanzar la ... verano: una nueva oportunidad para obtener huevos. «Estamos en 'stand by' porque no hemos completado la construcción de todas las instalaciones. No tenemos alevines y al no estar asegurada la producción de atún no podemos iniciar las obras ... de las tanquetas que acogerán a los reproductores». Miguel Llerena, gerente de Futuna Blue, confió en que el próximo verano sí cuenten con un importante volumen de producción de atunes alevines, cuyo destino es la venta a granjas de engorde distribuidas por todo el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Campero afronta la temporada con nuevo sushi man y sabrosas sugerencias
18-03-2023El Campero de Barbate comenzó la temporada de 2023 el día 6 de febrero. Un año más, y ya van dos décadas, Julio Vázquez sigue al frente de la cocina del restaurante de Pepe Melero y Pepi Narváez. Como siempre, el atún rojo salvaje de almadraba ... sobre nuevas elaboraciones y nuevos tratamientos sobre ciertas partes del atún, dependiendo de la grasa y demás. Pero eso sí, respetando siempre la materia prima: 25 partes, 25 texturas, 25 sabores. En mayo, tendremos el menú nuevo, que tendrá cambios ... con respecto al del año pasado». Tataki de atún - Salva Moreno De ese menú, que mantienen en carta hasta que llegue el de 2023, «tengo casi más de la mitad decidido, me queda la parte caliente. El anterior gustó mucho, y [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Los cursos para profesionales de la hostelería sobre vinos del Marco de Jerez llegan a Cádiz y San Fernando
09-11-2023Conil, Vejer, Arcos, Prado del Rey, Ubrique, El Bosque, Grazalema, Barbate, Zahara de los Atunes, Algeciras, La Línea y Tarifa. La matriculación es gratuita y puede formalizarse a través de la web [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
«Reducir otra vez las capturas del atún será una catástrofe»
07-11-2009Las almadrabas gaditanas están en pie de guerra. La próxima semana se debate en Brasil la más que probable reducción de capturas de atún rojo. Esta decisión toca de muerte al sector artesanal de la provincia que, de llevarse a la práctica ... del atún en el Mediterráneo y los gobiernos que lo han permitido durante diez años. Los almadraberos son el último eslabón de la cadena y, como siempre, los más afectados por los recortes. -¿Satisfecho con la gestión de la Junta en esta crisis ... del sector de las almadrabas? -La Junta hace lo que puede y sabemos que hay preocupación en el Gobierno regional. La semana que viene se fijarán nuevas cuotas de pesca del atún rojo para los próximos años y una reducción será catastrófica para [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Qué hay de nuevo en la carta de Castizo?
29-11-2021Para el momento del aperitivo ahora se pueden pedir unas gildas de piparras de Ibarra y anchoa de Santoña y han renovado su ensaladilla rusa, que ahora es de ventresca de atún en aceite de oliva. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
España logra aumentar su cuota de atún rojo en 100 toneladas más para 2013
19-11-2012El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha logrado el objetivo de que en la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT), reunida en la ciudad marroquí de Agadir del 12 al 19 de noviembre, se haya ... aprobado un aumento de la cuota del atún rojo del Atlántico Oriental y del Mediterráneo para 2013 de 600 toneladas. De ese incremento, aproximadamente un 22% correspondería a España, lo que supondría cerca de 100 toneladas adicionales. El Secretario ... General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Carlos Domínguez, presente en esta 18ª Reunión Extraordinaria del ICCAT, ha manifestado ?su satisfacción? ante este incremento que situará la cuota de atún rojo para la flota [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Más de 30 profesionales de la hostelería participan en El Puerto en un curso sobre vinos del Marco
08-11-2023, Grazalema, Barbate, Zahara de los Atunes, Algeciras, La Línea y Tarifa. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Diputación y Ayuntamiento de Zahara estudian opciones de suelo
11-12-2015Fran González, responsable de la Empresa Provincial de Vivienda y Suelo, mantuvo ayer una reunión de trabajo en el Ayuntamiento de Zahara de la Sierra con su alcalde, Juan Nieto, en la que informó de las nuevas estrategias de acción de este organismo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Exigen el fin de la pesca masiva de atún
12-09-2006El sector almadrabero protagonizará hoy un fuerte despliegue de representación en Bruselas para reclamar, una vez más, el final de las capturas masivas del atún rojo en aguas del Mediterráneo. El presidente de la Organización de Productores ... establecida en el Mediterráneo es de diez kilogramos y en el Atlántico, de 6,4, una norma «ridícula», según Crespo, ya que el atún rojo no alcanza su madurez sexual hasta los treinta kilos. Por ello, tanto los almadraberos como el alcalde de Conil demandarán ... en los bancos de atunes), una cantidad equivalente a toda una media temporada (su duración total es de unos dos meses). Esta gran capacidad se debe a que los pescadores recurren a una avioneta para detectar con celeridad los bancos de atunes (cardumen [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
La VI Ruta del Atún de Zahara finaliza con el 'récord histórico' de más de 88.100 tapas vendidas
19-05-2014La Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes tilda de «éxito rotundo» la VI Ruta del Atún, que finalizó este domingo con el 'récord histórico' de la venta de 88.123 tapas con las que pretenden rendir homenaje al pez que da nombre a este ... participantes. El jurado profesional ha concedido el primer premio a la tapa 'Tanto monta, monta atún Zahara Fusión', del Restaurante La Sal. El segundo ha sido para 'Rojo y blanco', de Hoteles Antonio; el tercero para el Restaurante El Vapor y la tapa 'Va por ... ti'. La tapa más original ha sido 'Untatelatún', del Restaurante El Tejar, y el concepto de tapa 'Habanito de atún rojo' del Restaurante La Tasca, que ha obtenido el premio del jurado popular. [+]
