BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Del atún, hasta el semen
05-05-2010La forma de preparar el atún, hace 3.000 años, se limitaba al filete ahumado. También se utilizaban la cabeza, los intestinos, el buche y la garganta para el ?garum?, una especie de salsa mezclada con salmuera y macerada al sol, que fue un manjar ... ?pistou?. En Japón, es un lujo. Pepe Melero, del restaurante El Campero de Barbate, uno de los templos nacionales que eleva a arte la cocina de su carne suculenta y roja, sabe que del atún, como del cerdo, se aprovecha todo. Hasta el esperma. Por eso, en ... el menú de la casa incluye la piruleta de hueva de leche, que utiliza como base el líquido seminal del pez. Los grandes chefs, artífices de muchos de los nuevos usos del atún, conocen al dedillo sus partes, sus cualidades, sabores y texturas. Pero [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Liberan a un niño de dos años atrapado en un piscina de Zahara de los Atunes
31-08-2016Los bomberos han rescatado a un niño de dos años, cuya mano quedó atrapada en una rejilla de desagüe de una piscina infantil en Zahara de los Atunes. Según ha indicado el Consorcio de Bomberos de la Provincia de Cádiz (CBPC) en una nota de prensa [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
El levante atrae al atún
29-04-2010Dicen los que saben, que el atún más sabroso de cada temporada no está entre los primeros que caen en las redes. Lo que sí son estos ejemplares de las 'levantás' más tempranas de la provincia, los más especiales para los pescadores y la gente de la ... de trabajadores procedió en apenas unos minutos a su despiece y envío directo a los compradores. Pujas En una descarga de atunes rojos de almadraba todo ocurre muy rápido. Antes incluso de que lleguen los pescadores a tierra firme, la embarcación que ... sumergen para comprobar que hay atunes en las redes), se aseaban, los mayoristas, representantes de restaurantes y pescaderos hacían números. La mayoría del género estaba vendido de antemano. A la sala de subastas de la lonja barbateña apenas llegaron dos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
El zahareño Damián Ríos vuelve a abrir el restaurante DeAtún en Madrid
17-03-2023El restaurante DeAtún se reinventa y vuelve a abrir sus puertas, en el número 59 de la calle Ponzano de Madrid, con una propuesta de la mano de sus nuevos propietarios el zahareño Damián Ríos y Esther Llanos, en la que rinden homenaje al atún ... de almadraba. El atún de almadraba, que comenzarán a trabajar en poco más de un mes, llega desde las costas de Cádiz hasta el centro de Madrid en los platos de DeAtún. Damián y Esther, que conocen bien los fogones del restaurante desde su primera apertura en ... 2015, imprimen una clara fusión entre tradición y vanguardia que busca crear la sorpresa en los comensales. Uno de los platos de DeAtún - G.C. Tosta de atún con muselina de wasabi y trufa, Morrillo de atún a la sal, o Tomatún [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
National Geographic elige las 10 playas más espectaculares de Cádiz para este 2024
27-06-2024...de National Geographic . La prestigiosa revista ha elegido las 10 mejores playas de la provincia gaditana en función de su belleza y sus características. Situada en la costa atlántica de Cádiz, Zahara de los Atunes cuenta con una de las playas más ... , debido a las condiciones del viento que ofrece. Zahara, además, es muy conocida por su rica gastronomía en la que destaca el producto estrella, el atún . Esta playa se encuentra junto al histórico Faro de Trafalgar , escenario de la famosa batalla naval [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El chef José Andrés, galardonado con el II Premio Gaditano de Adopción
24-07-2024...de Casa Balbino y restaurantes como La Castillería o El Campero, entre otros. Y es que pocos secretos se le resisten a José Andrés que recorre cada vez que puede el Mercado de Abastos de Zahara para gozar pasando revista al atún de almadraba, hace parada y [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Cerrada provisionalmente la pesca de atún rojo para embarcaciones de recreo
10-07-2014El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través de la Secretaría General de Pesca, ha comunicado el cierre provisional de la pesca de atún rojo para la flota de recreo, al estar próxima a alcanzarse la cuota de 5,5 toneladas ... de cualquier ejemplar de atún rojo proveniente de esta modalidad, debiendo ser devuelto con vida al mar en caso de captura accidental de esta especie, ha precisado el Ministerio en un comunicado. Una vez se evalúen los datos definitivos de desembarques [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Dos nuevos detenidos en relación al robo de atunes en la empresa Atunes del Maresme
15-02-2013La Guardia Civil ha practicado dos nuevas detenciones en relación con el robo de atunes en la empresa Atunes del Maresme S.L. en la Zona Franca de Cádiz, por lo que, hasta el momento, son tres las detenciones practicadas, uno de ellos empleado de la [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La Eurocámara respalda normas más restrictivas para la pesca del atún rojo
23-05-2012...objetivo es reducir las capturas ilegales de atún rojo en el Atlántico Oriental y el Mediterráneo, así como aumentar los controles, para garantizar la recuperación de esta especie. El ponente es el eurodiputado de Iniciativa per Catalunya-Verds, Raül Romeva ... . La Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (CICAA) modificó en noviembre de 2010 el plan de recuperación plurianual para el atún rojo del Atlántico oriental y el Mediterráneo. Como parte contratante de la CICAA, la UE tiene la ... las recomendaciones de la comunidad científica. Estamos ante una oportunidad perdida de recuperar la población de atún rojo", ha declarado Romeva. La Eurocámara ha aprobado también este miércoles el nuevo acuerdo pesquero entre la UE y Mozambique, que se aplica [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Buscan en La Línea a un motorista que disparó por la espalda a un hombre tras una discusión
02-05-2024...bala por la espalda, según ha adelantado Europa Sur y ha corroborado la Policía Nacional. En torno a esa hora, en el paseo del Mediterráneo en la playa linense de la Atunara, el motorista disparó presuntamente por detrás del automóvil, hiriendo con esta [+]
