BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
En busca del atún rojo de almadraba
31-05-2016...de Cádiz celebra por tercer año la Quincena del Atún Rojo de Almadraba con una selección de ocho tapas. Entre ellas encontramos recetas tradicionales como el marmitako, atún encebollado y preparaciones en crudo como carpaccio. Su carta de atún estará ... wakame y setas y tartar con emulsión de Oloroso. La Marea en Cádiz es otro habitual del atún rojo salvaje de almadraba. Este año cuenta con 20 platos en su selección especial, que se pueden probar, en algunos casos en formato de medias raciones o ... aromáticas. Desde el ronqueo celebrado en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones el pasado 20 de mayo, el chiringuito El Potito y El Potito Beach cuentan con provisiones de atún rojo. En concreto, de una pieza de 250 kilos pescada en la almadraba Cabo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
La primera 'levantá' de las almadrabas captura 22 atunes
27-04-2016La almadraba de Barbate ha capturado este martes los primeros atunes rojos de la campaña de este arte milenario de pesca, veintidós ejemplares que sirven para iniciar las fiestas gastronómicas que cada año se celebran para saborear este preciado ... manjar del mar. La primera 'levantá', como se conoce la captura de los atunes rojos con el laberinto de redes que disponen las almadrabas en el mar, ha capturado 22 ejemplares de una media de 200 kilos, según han informado a Efe fuentes del sector. La ... almadraba de Barbate ha sido la que ha logrado estas primeras capturas, a las que en breve se sumarán las de Conil de la Frontera, Tarifa y Zahara de los Atunes, que ya han calado en el mar sus artes para la campaña. Una campaña a la que las cuatro [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
La primera levantá del año en Barbate
24-04-2018Queda inaugurada la temporada del atún rojo. Uno de los seres más preciados de Cádiz y su provincia, tesoro de la Janda, empieza a asomar en el mar gaditano. Este martes 24 de abril ha tenido lugar la primera levantá de la temporada. La almadraba ... de Barbate ha completado su primera levantá de esta campaña, que se ha saldado con la captura de un total de 30 ejemplares (6.600 kilogramos en total), según informa el Ayuntamiento. El de mayor tamaño ha pesado 343 kilos. Las otras tres almadrabas [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Bocado amargo para las almadrabas
20-04-2013...tenían antaño cada una de las cuatro almadrabas de la provincia (Barbate, Tarifa, Conil y Zahara). Un equipo de inspectores se encargó de dar fe del cumplimiento de la cuota y además, los responsables del Observatorio Científico certificaron 'in situ' que ... resulta fundamental para conseguir un aumento de la cuota de pesca en las almadrabas de cara a futuras campañas. No hay que olvidar que desde 2006, los organismos internacionales han limitado la pesca del atún rojo al detectar la esquilmación de la especie ... , perpetrada, sobre todo, por los grandes atuneros de Italia y Francia en el Mediterráneo. Pagaron justos por pecadores y el recorte dejó muy tocadas a las almadrabas gaditanas, que aspiran a que este veto se levante lo antes posible. El segundo varapalo que [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Mil años más de almadrabas
14-04-2013Cada primavera, desde hace incontables siglos, Barbate, Conil, Zahara y Tarifa son escenario de la pesca del atún en su forma más tradicional, la almadraba. Un oficio artesanal en el que pocos cambios se han producido con el paso del tiempo. Menos ... todavía en los 28 años que lleva funcionando la conileña Punta Atalaya. Al menos, así lo recuerda Andrés Pareja Muñoz, segundo capitán de la almadraba, quien asegura que la mayor diferencia que se ha podido apreciar en estas casi tres décadas ... kilos», relata. Además de esta limitación, que tiene que ver con las cuotas de pesca que establece el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para cumplir con el plan de recuperación de la especie, el segundo capitán de almadraba también [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Las almadrabas gaditanas inician una campaña complicada
01-04-2016Hace ya varias semanas las cuatro almadrabas de la provincia comenzaron a calar las redes, pero no será hasta finales de abril cuando lleven a cabo las primeras levantás. El sector afronta este año una campaña difícil con el aumento mínimo de la ... evitar la especulación. Esta será la primera temporada en la que las cofradías de Cantabria y el País Vasco, que venían surtiendo de atunes a las almadrabas gaditanas a precios astronómicos, tendrán que pescarlos si no quieren arriesgarse a perderlos ... millonarias. «Ese es un riesgo muy grande que hemos corrido las almadrabas, pero nos ha dado aire estos años y ahora, ni eso», lamenta. Tampoco cuentan con el alivio del fondo de maniobra, que es una cuota extra de atún rojo que el Gobierno central se reserva [+]
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cadiz | Opinión
Almadrabas: un prodigio que siempre pierde
01-04-2016En cuestión de días comenzará en la provincia un ritual milenario. Es una de sus señas de identidad, asociada de forma íntima a un símbolo de su mar y su cocina, de su cultura: el atún rojo. Las legendarias almadrabas empezarán a organizar la lucha ... Unión Europea siempre ha cometido la torpeza de aplicar tabla rasa. Limita la actividad de todos. Hace apenas dos años ha comenzado a rectificar.Vuelve a abrir la mano a las almadrabas, aunque demasiado lentamente. Ahora es el Gobierno el que trata ... otras pesquerías. Esta será la primera temporada en la que las cofradías de Cantabria y el País Vasco, que venían ?cediendo? atunes a las almadrabas gaditanas a precios astronómicos tendrán que pescarlos si no quieren arriesgarse a perderlos. Para colmo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/San Fernando
Viernes de Dolores pasado por agua en la provincia
23-03-2018...se ha quedado sin procesionar el cristo de la Almadraba. En este caso se trata de una procesión civil que todos los años organiza la conocida barriada si bien cada año levanta mayor expectación. D esta manera no recorrerá las calles de Gallineras y [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Incertidumbre en la almadraba
04-03-2013Es una de las artes de la captura del atún más antiguas. Durante generaciones se ha ido traspasando de padres a hijos y actualmente 500 familias continúan viviendo directamente de la almadraba. Pero hace unos años, en 2006, las autoridades ... compensar las pérdidas de echar al mar la captura sobrante. Pero no todos son falta de noticias, lo que sí que saben las almadrabas gaditanas es que tras muchos años de lucha por fin han entrado a formar parte de la normativa comunitaria, lo que implica que [+]
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Los secretos de la almadraba del Duque
13-08-2014...de si con tanto ímpetu, que habiendo derribado la mayor parte de la Casa Chanca de dicho Excelentísimo Señor destruyedo la Barcas, Redes, y demas costosos pertrechos que en ella tenía Su Excelencia para el armamento de sus Almadrabas, con cinco Casas que ... las Actas Capitulares cedidas por el Archivo Histórico de la localidad en las que se reflejan testimonios de aquellos días posteriores. Por último, también se pueden conocer las maquetas de las almadrabas de tiro y buche, así como la máquina de confección [+]
