La receta con tortilla que sacia rápido y se prepara en cinco minutos
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo elaborar una tosta integral de tortilla de queso con tomates cherry
Si hay un alimento saciante y nutritivo es el huevo . Pero si además lo combinamos con un queso ligero como la mozzarella en forma de jugosa tortilla y lo aderezamos con pesto y tomatitos asados sobre una cama de tostada integral la combinación resulta redonda. Esto es precisamente lo que nos propone esta semana el Chef Bosquet, quien nos invita a preparar en menos de cinco minutos esta receta de tostas de tortilla de queso con cherry horneados que sorprende por su combinación de sabores y texturas.
Ingredientes
- Pan integral 2 tostadas
- Huevos 2
- Mozzarella rallada 40 gramos
- Cherrys asados 10-15
- Pesto Al gusto
Para preparar un pesto casero saludable solo tienes que triturar pistachos, mezclarlos con albahaca fresca, sal, aceite de oliva virgen extra y levadura nutricional, tal como te explico en esta receta paso a paso.
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será preparar la tortilla. Cascamos los huevos (recordad hacerlo en un recipiente aparte de donde los vayamos a batir o mezclar).
Paso 2
Batimos los huevos, ajustamos de sal y añadimos mozzarella rallada, aunque podéis añadir el queso que más os guste. Con la sartén ya precalentada añadiremos el aceite de oliva virgen y echaremos la mezcla de huevo y queso. Para que quede una tortilla jugosa iremos mezclando con la espátula lentamente.
Paso 3
Mientras termina de hacerse la tortilla (no pongáis el fuego muy fuerte) ya tendremos listas nuestras tostadas o tostas de pan integral. Rociamos pesto sobre ellas de forma generosa y a continuación añadiremos sobre las tostadas la tortilla.
Paso 4
Una vez que hemos añadido la tortilla decoraremos con los tomates cherry asados. Para asarlos se pueden pasar por la plancha con un poco de aceite de oliva o en el horno durante unos minutos aliñados con vuestras especias favoritas. Horneando los tomates conseguiremos intensificar su sabor.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera el medio millón de seguidores.
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