Recetas sanas
La receta fácil de los bombones saludables del Chef Bosquet para calmar el ansia de dulce
Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, enseña a preparar esta receta sencilla con solo dos ingredientes para disfrutar de unos bombones deliciosos sin azúcar
¿Sueles tener ganas de tomar algo dulce por la noche? Olvida las galletas, las gominolas o los caramelos. La receta de los bombones sin azúcar que ha creado Roberto Bosquet para ABC Bienestar puede ser una opción saludable. Al Chef Bosquet , cuyas recetas siguen en Instagram más de 214.000 personas le gusta probar mezclas y sabores hasta dar con la fórmula que permita disfrutar de un postre, pero sin superar la cantidad diaria recomendada de consumo de azúcar recomendado por la OMS (25 gramos máximo al día).
Ingredientes
- Chocolate puro (85% cacao) 200 gramos
- Bebida de coco sin azúcar 200 gramos
- Cacao puro en polvo Para rebozar
Para ello lo habitual es que el Chef Bosquet proponga endulzar sus tartas y postres con frutas como dátiles, pasas, plátanos, higos, caquis o calabaza.
En esta ocasión, sin embargo, ha tomado como base una bebida vegetal para preparar unos bombones de chocolate saludables . «Es importante que elijáis una bebida vegetal que no tenga azúcares añadidos, pues la idea es que no consumamos más azúcar de la que debemos. En este caso yo he elegido la bebida de coco, que le da un sabor y un toque muy particular a los bombones», afirma Roberto Bosquet.
En cuanto al cacao , lo ideal es elegir el más puro. Para preparar esta receta el chef Bosquet ha optado por un cacao al 85%. Además, es necesario usar cacao puro en polvo para dar el toque final a los bombones.
Cómo preparar los bombones, paso a paso
En pocos minutos puedes preparar un dulce saludable como el que te propone el Chef Bosquet.
La receta, paso a paso
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Calentamos la bebida de coco hasta que quede muy caliente, pero sin llevarla a ebullición.
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Mezclamos los 200 gramos de chocolate (85%) con la bebida de coco caliente y removemos durante unos minutos hasta que se deshaga completamente y la mezcla quede líquida y untuosa.
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Pasamos la mezcla a un molde rectangular.
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Lo metemos en el congelador durante dos horas.
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Desmoldamos el bloque y lo cortamos en cuadrados no demasiado grandes.
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Echamos cacao puro en polvo en un bol o en un plato y vamos rebozando cuidadosamente los cuadraditos de la masa sólida en el cacao hasta que queden cubiertos y con un aspecto atractivo.
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Emplatamos los bombones en el recipiente en el que los vayamos a comer.
Los trucos del chef
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Recuerda elegir una bebida vegetal que no incluya azúcares añadidos.
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No lleves la bebida vegetal a ebullición, pues el resultado final al mezclarla con el cacao no será tan bueno
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Para desmoldar y que no se deforme la masa, utiliza un cuchillo y pásalo por los laterales y despégalo lentamente
Es importante, además, que la masa de la mezcla quede compacta.
Si no dispones de un molde rectangular puedes fabricar tu propio molde cortando a la mitad un brik de leche. El Chef Bosquet te cuenta cómo fabricar tu propio molde en este vídeo .
Si no se van a consumir en seguida, es importante reservar los bombones en el frigorífico, pues no conservarán su textura original si se dejan a temperatura ambiente.
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