Las hamburguesas de boniato y zanahoria que te harán olvidar las tradicionales
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar unas ricas hamburguesas prescindiendo de la carne
Comer hamburguesa es siempre una buena elección, pero teniendo en cuenta lo calórico que suele resultar este plato, en la mayoría de ocasiones no lo escojemos por la hinchazón que puede ocasionar.
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Por este motivo, Roberto Bosquet, más conocido como el Chef Bosquet, ha preparado unas hamburguesas vegetarianas o flexitarianas (incluyen huevo) para comer sin remordimientos cuyos ingredientes principales son el boniato y la zanahoria.
Ingredientes para 6 hamburguesas veganas
- Boniato mediano 1
- Zanahoria 1
- Cebolleta Media
- Huevo 1
- Harina de almendras 30 gramos
- Sal y hierbas aromáticas Al gusto
- Pimienta negra y comino Al gusto
El boniato , olvidado durante un largo tiempo pero resucitado gracias a las redes sociales es un tubérculo con sabor dulce que se conoce también como batata o patata dulce. Es rico en fibra, vitaminas (A, C, riboflavina y niacina), proteínas, minerales y compuesto bioactivos ( antioxidantes , con una considerable cantidad de carotenoides) que hacen del boniato una alternativa interesante para añadir a nuestra alimentación.
Por su parte, la zanahoria es diurética y ayuda a reducir la retención de líquidos. Además, alivia las molestias gástricas y ayuda a combatir el estreñimiento y contribuye a prevenir la hipertensión. Al estar cargado de vitaminas (especialmente la vitamina A) y minerales, fortalece los dientes y las encías si se come cruda aunque no se debe abusar de este alimento. Un exceso de vitaminas (hipervitaminosis) no es saludable. El consumo de carotenos debe estar controlado en el marco de una dieta rica en vegetales.
Aquí tienes la receta de la hamburguesa con estos dos ingredientes como estrellas del plato. Está tan rica que querrás incluirla en tus cenas semanales, especialmente para los más pequeños de la casa.
Preparación
Paso 1
Cocinamos el boniato con piel a máxima potencia en el microondas.
Paso 2
Lo pelamos, machacamos y mezclamos con zanahoria rallada, harina de almendras, cebolla picada, un huevo, sal y especias al gusto.
Paso 3
Con ayuda de las manos vamos a formar nuestras hamburguesas. Las cocinamos a la plancha, a fuego medio bajo para que no se quemen y se cocinen perfectamente. ¡Y a disfrutar de ellas!
Además esta receta, tal como explica el Chef Bosquet, puede ser ideal para cocinar junto a los más pequeños de la casa, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Es justamente lo que propone su mujer, Laura Álvarez ( @lapediatralaura ), en su libro recientemente publicado 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.
Y también conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta 'Express: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde se acerca a los 800.000 seguidores.
