Recetas
Aperitivos ligeros y rápidos para picar sin remordimientos
Cuando nos apetece un snack, cogemos lo primero que pillamos en la despensa y solemos recurrimos a opciones poco saludables. Conoce estas cuatro recetas fáciles y rápidas de preparar para picotear entre horas y no sentirte mal por ello
La mayoría de nosotros ya tenemos interiorizando que para realizar una comida saludable tenemos que huir de los ultraprocesados y seguir el plato Harvard: incorporar la mitad del plato de vegetales, un poco de legumbres y frutas , proteínas y carbohidratos integrales... a nuestras comidas. De esa forma nos aseguramos que sean equilibradas.
El problema llega cuando nos apetece un snack a media mañana o picar entre horas y se nos va de las manos. Cogemos lo primero que pillamos en la despensa , caemos en la tentación en el supermercado o recurrimos a opciones poco saludables. ¿La solución? Planificar. Aquí te dejo 4 recetas de snacks ligeros y fáciles para picar sin remordimientos. Espero que te gusten y los prepares pronto. ¡Cuéntame cuál ha sido tu favorito!
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Palomitas con curry
Esta versión es ideal para sustituir a las patatas fritas o las palomitas de bolsa. En una sartén a fuego fuerte, añadimos maíz en grano, un chorrito de aceite , sal, pimienta y curry (o la especia que más nos guste). Tapamos y bajamos el fuego. Con el vapor que se genera y el calor, estarán hechas en un pis-pas.
Combinaciones que funcionan genial: romero y sal, orégano, canela (si te apetecen dulces), pimentón picante, mantequilla y salvia... ¡Las posibilidades son infinitas y dependen de ti!
2
Chips de kale
Abrimos una bolsa de patatas chips y es instantáneo, nuestro brazo se ve poseído por el monstruo de las patatas y somos capaces de comernos media bolsa sin pestañear . Cuando nos damos cuenta ya no quedan ni las migas.
Te traigo una alternativa que provoca lo mismo, pero es mucho más saludable: chips de kale . Para esta receta sólo necesitarás:
- 2 puñados de hojas de kale
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1⁄2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta
Limpia bien las hojas de kale , sécalas y ponlas en una bandeja con papel de horno. Espolvorea las especias, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Hornea a 180ºC hasta que estén crujientes (depende de cada horno, así que vigílalas durante el proceso).
3
Garbanzos especiados
¿Buscas un snack salado para comer sin parar sin sentirte culpable?
Desde que descubrí los garbanzos especiados haciendo pruebas para las recetas de mi libro me encanta ponerlos como aperitivo en las comidas con amigos o en las cenas de picoteo . Me parece un tentempié perfecto para cuando estás cocinando y te entra la gula.
Para hacerlos sólo necesitas:
- Garbanzos cocidos
- Especias al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
El procedimiento es muy sencillo. En un bol, mezcla los garbanzos con todos los condimentos . Colócalos en una bandeja de horno y ponlos a 22oºC unos 20 minutos (debes moverlos y vigilarlos hasta dejarlos a tu gusto, a mi me gustan crujientes por fuera y jugosos por dentro). Algunas combinaciones que no fallan:
- Con curry, cúrcuma , sal y pimienta
- Con orégano, tomate seco y hierbas provenzales
- Con ajo en polvo, pimentón y tomillo
- Con garam masala
- Con ras-el-hanout y canela
Además de un buen snack esta receta es perfecta para añadir un toque original a tus ensaladas, sopas, cremas, etc. En este vídeo de mi canal de YouTube hay 3 recetas para que aproveches los garbanzos cocidos (entre ellas los garbanzos especiados).
4
Yogur con manzana asada y canela
¿Te apetece algo dulce? Este snack es perfecto para media mañana o para merendar algo rico, fácil y sano.
Corta una manzana en gajos pequeños y cuecela en el microondas uno 3-5 minutos (dependiendo de la textura final que te guste más) con canela. Una vez lista, pon la manzana en un vaso, añade un yogur (mejor si es natural). Espolvorea con más canela o con galleta triturada (dependiendo de lo sano que te apetezca ser).
Este yogur con manzana asada y canela es genial para cuando tienes antojo de algo dulce pero poco tiempo para prepararlo.
