Carrasco: ¿Sabes de jamón?

Más de 120 años dedicados a la elaboración de jamón ibérico se encuentran detrás de esta compañía que pretende acercar y difundir las excelencias de este excelente producto.

Carrasco es sinónimo de la máxima calidad ibérica gracias a su raza propia de cerdos ibéricos, alimentados con bellotas en régimen de montanera en la maravillosa dehesa extremeña, y sometidos a un posterior proceso de curación en Guijuelo. Un proceso cuidado con esmero y heredado de generación en generación.

En esta campaña de difusión de las bondades de este alimento, Carrasco ha montado su stand en Reale Seguros Madrid Fusión en torno al conocimiento del mundo del ibérico (relacionado directamente con su campaña de Navidad, denominada «Diccionario del Jamón ibérico»). Este viaje por la cultura del jamón incluye un recorrido por la historia del jamón ibérico Carrasco, anatomía del jamón, aspectos de biología y química, la ciencia del corte, análisis organoléptico y principios básicos de consume y conservación. Según señalan en sus presentaciones, «’Del bueno’ no es un tipo de jamón», como testimonio del compromiso con la mejor calidad.

Una pantalla táctil servirá para que los visitantes puedan, de una manera entretenida e interactiva, iniciarse en la cultura del jamón ibérico mientras disfrutan y saborean el producto. Carrasco cuenta, además, con todo tipo de información actualizada en las redes sociales (ibericoscarrasco en facebook y @JamonCarrasco en Twitter e Instagram).

En todo caso, el protagonista será el jamón ibérico de bellota (único, de color rojo cereza intenso, con matices a madera y a bellota, suave, untuoso, con un bajo punto de sal, y con un ligero toque dulzón), así como el lomo de bellota de tripa natural, considerado uno de los mejores ibéricos por los grandes críticos gastronómicos. Productos en los que, siempre, se combina la experiencia del trabajo de más de un siglo con la innovación.