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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Alcachofas crujientes con salsa de romesco: más ricas, imposible
17-03-2022...gran variedad de preparaciones. En esta ocasión contaremos con un acompañamiento de lujo, la deliciosa salsa romesco. La salsa romesco es de esas recetas que uno debe tener siempre a mano o haber experimentado al menos en algún momento de su vida ... . Esta salsa conocida por ser la pareja perfecta de los calçots es también un acompañamiento delicioso para cualquier otro vegetal, carnes, pescados, huevos o pasta. Esta salsa se caracteriza por la intensidad de su sabor consecuencia de la suma ... , rebozar en la mezcla de pan rallado, queso parmesano y ajo molido y disponer en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Hornear en horno pre-calentado a 200 ºC hasta que estén doradas y crujientes. Toca el turno de la salsa de romesco [+]
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cadiz | Estilo/Gente
El elogio del método y la alegría
07-06-2015La cocina de Paco Guzmán es un reflejo de su carácter y su actitud: amable, alegre, inteligente, vital, precisa, valiente y llena de experiencias. Con 42 años, este reconocido cocinero ha recalado en Rota, «el pueblo al final de la carretera», tras r [+]
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El mundo de la gastronomía, en ABC
25-04-2017La Casa de ABC congregó ayer a más de trescientos invitados vinculados al mundo de la gastronomía con motivo de la entrega de los galardones del blog Salsa de Chiles, que dirige el crítico gastronómico de este periódico, Carlos Maribona, y que este ... restaurantes, Salsa de Chiles recompensa el trabajo de los profesionales de sala, cuya labor es fundamental en la satisfacción de los clientes. En esta ocasión, los galardones han sido Jorge Dávila, de A?Barra (Madrid), y Joserra Calvo, de Mugaritz, en Rentería [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Barbacoa saludable: cómo preparar unas navajas a la parrilla
15-05-2023«barbacoando» moluscos , que son más sencillos de manipular sobre el fuego. Te animo a probar el increíble aroma que se consigue con esta receta de navajas a la parrilla con la buenísima y tradicional salsa romesco casera . Ingredientes Navajas frescas, en sus ... de oliva para aliñar los tomates y para freír la rebanada de pan. Cómo preparar las navajas y la salsa romesco, paso a paso Paso 1: El arranque para preparar la salsa Calentamos el horno a 210º C. Cortamos en dos los tomates, los rociamos con un poco ... salsa Batimos todo a media velocidad y, a medida que se va licuando todo, podemos ir probando el sabor y la textura, añadiendo más aceite y vinagre para que nos quede una salsa con una textura parecida a un puré de patata muy muy ligero. Rectificaremos [+]
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cadiz | Cultura/Música
Marina Heredia: «Ahora los 'oles' hay que pedirlos por Amazon»
11-07-2021, salsa... Para nada. Esa es una característica de los flamencos, nosotros sí podemos cantar otros estilos, pero los intérpretes de otras músicas no pueden cantar por seguiriya. ¿Por qué un flamenco se tiene que quedar en cantar solamente lo nuestro [+]
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cadiz | Estilo/Gente
¿Dónde te llevaría a comer algo...?
19-04-2015...pargo en salsa verde y anchoas del Atxuri. Estoy loco por ir a Barbate a probar el atún de pata negra». Manuel Vizcaíno Presidente del Cádiz Club de Fútbol «Me quedo con El Albero en La Viña, Proamar en Chipiona. Me encantaron la Venta Antonio, El [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
El secreto para preparar una salsa boloñesa deliciosa no está en la carne
06-10-2022Sí, existen alternativas a la clásica salsa boloñesa de carne y estamos aquí para contaros con todo lujo de detalles. Para quien se esté adentrando en una forma de comer que incluya más platos de origen vegetal seguro han probado alguna vez la ... boloñesa de lentejas o incluso la boloñesa de soja texturizada, ambas son increíbles sobre todo cuando se respeta la receta clásica en su preparación, al fin y al cabo el secreto de la salsa boloñesa es el tiempo que pasa al 'chup chup' y el uso de algunos ... ingredientes que equilibran la salsa como son los vegetales (apio, zanahoria o tomate) y el uso de caldo en la preparación. Ingredientes (para 6) Champiñones portobello 500 gramos Avellanas tostadas 1 taza Cebolla dulce 1 Zanahorias medianas 3 Apio mediano 1 [+]
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cadiz | Gastronomia
Teatro Kitchen Bar: tapas de alta cocina en el antiguo local de Tickets en Barcelona
11-05-2023...de fritos, notables el pulpo a la coreana (14) y la ortiguilla con salsa códium (13,50) mientras el saam de corvina embarrada (18) resulta muy flojo, con el pescado oculto por los aliños. Para terminar, dos estupendas elaboraciones: brioche de langostinos (8 ... ) como si fuera un taco, con salsa picante y pico de gallo, y milhojas de hojaldre con codorniz anticuchera (19). MÁS INFORMACIÓN noticia No Ditifet: la cocina de guisos y fondos de dos discípulos de los hermanos Roca en Gerona noticia No Este bar [+]
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cadiz | Gastronomia
Salsa picante para derrotar al alga invasora
07-07-2021...de sus investigaciones, una gama de salsas picantes, amargos para coctelería y destilados que permitiría dar un aprovechamiento culinario a su estridente composición química. La especie es nativa del Pacífico noroccidental, donde se integra ... al chile, Chamorro propone elaborar con él salsas tan populares como el Tabasco o la Sriracha, calcando sus métodos de elaboración y tratando de aliviar algunas de sus notas más ásperas con otros ingredientes. En paralelo ha creado también una especie [+]
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cadiz | Economía
Ybarra salta al mundo del picante con la nueva marca «Doctor Salsas»
21-09-2022Grupo Ybarra y Salsas de Sierra Nevada han desarrollado un nuevo proyecto bajo la marca «Doctor Salsas» para comercializar productos picantes en España y en el mercado internacional. Salsas de Sierra Nevada lleva elaborando y comercializando salsas ... en el campo donde cultiva sus propios chiles como el Jalapeño, Habanero, Carolina Reaper o Trinidad Moruga Scorpion y «mantiene una relación de comercio justo con sus agricultores», subraya. La elaboración de todas sus salsas sigue un proceso natural ... , sin gluten, sin derivados lácteos, sin colorantes y sin conservantes, por lo que son «salsas artesanas y de máxima calidad que se adaptan a la cocina tradicional española, internacional o vegana «. «El objetivo es llevar el picante a todos los rincones [+]
