BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Faro de Cádiz cumple 60 años: «Las propias recetas de El Faro ya son tradicionales»
30-04-2024...de tu propia casa. Creo que hay que mantener esa seña, intentar hacer los platos más limpios, los sabores más auténticos, intentar quitar todo tipo de maquillaje, ya sean salsas, aderezos, que bajo mi punto de vista no le vienen bien al producto o no ... de especias que se usaba antiguamente, hace ya cientos de años en Cádiz, para sazonar diferentes salsas pescados, carnes. Nosotros lo usamos en un postre que lleva clavo, canela, pimienta y azafrán. Con ese inicio y final, ya se puede ver todo lo que hay [+]
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Así ha sido la feria del atún rojo organizada por Petaca Chico y la Fundación Osborne
01-06-2024Crianza añada 2020: Tarantelo con Dulxel de setas y salsa pimienta verde. - Buffet de postres donados por Myriam López de Carrizosa. El menú fue diseñado por el chef Jesús Sánchez, jefe de cocina del restaurante Cooking Almadraba, el restaurante que tiene [+]
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cadiz | Deportes/Fútbol
Una Andaluza de 'Primera'
03-09-2011Llegó el momento de la verdad. Hoy mismo echa a andar la temporada 2011-2012 de la Primera Andaluza más gaditana de los últimos tiempos. Doce equipos, doce proyectos que arrancan con mucha ilusión y con objetivos ambiciosos en todos los casos. Balón [+]
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cadiz | Cultura
SUPREMA DE FAISÁN RELLENA CON SALSA DE SETAS Y PATATAS AL CARTUCHO
17-05-2008, rellenarlas con la farsa y un bastón de queso. Albaldar con un loncha fina de jamón y bridar. Dorar en sartén y terminar al horno, guisándolo junto a las zanahorias, el puerro, la cebolla y el apio, todo picado. Regar con vino oloroso y reservar la salsa ... . Saltear las setas con un poco de ajo. Añadirlas a la salsa de vino y verduras, cocer y rectificar de sazón y espesor. Hacer el puré de maíz, vaciar los tomates ligeramente y darle un golpe de horno, rellenar y mantener en caliente. Limpiar la arena ... de las patatas, asarlas en el horno envueltas en papel de aluminio, vaciarlas ligeramente y colocarles una rodaja de queso de cabra encima. Reservar. Meter en el horno antes de montar el plato. Presentación Colocar la pechuga cortada en dos. Salsear levemente y [+]
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cadiz | Deportes
El Canasta Jerez muestra sus credenciales y vence al Salsas
15-03-2008...partido ante el Salsas Musa Ciudad de Córdoba, equipo al que gana el basket average particular, ya que en la primera vuelta ganaron los de Córdoba por 81 a 74. La igualdad fue la tónica del primer cuarto, donde ninguno de los dos equipos pudo [+]
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cadiz | Deportes
Novoa y David Chanca estarán ante el Salsas Musa de Córdoba
14-03-2008Canasta Jerez recibe esta noche a partir de las 21 horas a un Salsas Musa Ciudad de Córdoba con el que podría adquirir una ventaja de tres partidos en caso de vencer. Actualmente, el equipo jerezano es quinto con 13 victorias y nueve derrotas ... pívots. Semana intensa Tras la disputa del partido frente al Salsas Musa Ciudad de Córdoba, el equipo jerezano entrenará el domingo y el lunes por la mañana para salir por la noche hacia Esplugues, donde disputa el siguiente partido de liga el [+]
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cadiz | Deportes
Chanca y Novoa, dudas para recibir al Salsas Musa Córdoba
13-03-2008Canasta Unibasket Jerez prepara intensamente el partido que le enfrentará a Salsas Musa Ciudad de Córdoba mañana viernes, a partir de las 21.00 horas, y que corresponde a la vigésimo cuarta jornada de la Adecco Leb Bronce. El equipo entrenado por [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Sangre en tomate
03-11-2014...virgen Patatas fritas para acompañar Elaboración Lo primero que hay que hacer es el refrito de verduras para la salsa de tomate. Se coge una de las cebollas y se corta en tiras. Se hace lo mismo con el pimiento y dos dientes de ajo. Se ponen cuatro ... sartén. Se continúa haciendo y con la ayuda de una espumadera se van estrujando los trozos de tomate. Cuando haya pasado como una media hora, se pasa todo por un pasapurés o por una batidora y se deja de nuevo al fuego hasta que la salsa alcance un color ... rojo intenso y se haya reducido. Se le pone sal y una pizca de azúcar (como la cuarta parte de una cucharadita) para suavisar el tomate. Debe quedar como una crema. Una vez lista se retira del fuego. Una vez lista la salsa de tomate se corta la sangre [+]
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cadiz | Medios
Carlos Maribona: «Un restaurante de precio medio es más 'caro' que la alta cocina»
03-11-2014...de los primeros blogs en la edición digital. Salsa de Chiles, que opta a ser Blog del Año en ABC es, además de un espacio literalmente delicioso, el nombre de un premio gastronómico que celebra con la presente siete ediciones. Prestigio en la firma trasladado a un ... homogéneos para todo el mundo», reconoce el autor del libro «Rutas Gastronómicas por España», un repaso a los premiados con el Salsa de Chiles da una idea suficientemente elocuente de los templos de la gastronomía que uno debe visitar. España, «donde hemos ... barato. Lo mejor es leer Salsa de Chiles antes de ponerse en carretera para saber dónde vale la pena parar», aconseja.«La crítica es comparación. Y para comparar antes hay que conocer» Negados pues los conceptos popularmente aceptados sobre gastronomía [+]
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Calleja felicita a 'El Rincón del Jamón' por el éxito del establecimiento tras su traslado a la Plaza Isaac Peral
05-04-2024...chef del mismo nombre, quien elabora platos como chipirón relleno, carrillada, pollo en salsa o tortitas de rabo de toro. Fernández afirma que despliegan una interesante carta de guisos marineros gaditanos y mariscos de la bahía y que los precios con [+]
