BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
La raza bovina sin cuernos que es tendencia en la dehesa
09-07-2018», asegura Pedro Rivera, presidente de la Asociación Española de Criadores de Ganado Aberdeen Angus. De hecho, la cooperativa ganadera del Valle de los Pedroches, COVAP, que cuenta con 223 granjas de vacuno de carne principalmente de las razas Retinta [+]
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cadiz | Andalucía/Cádiz
Medina Sidonia, 3.000 años de tesoros escondidos
15-09-2020...de 1852. Los guisos Además de la carne de retinto, que es muy típica en la zona, llaman la atención los guisos que tienen como estrella alguno de los productos silvestres que ofrece su campiña. Ejemplos son el guiso de berza, el de tagarninas, el [+]
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cadiz | Opinión
Culturas
24-06-2018? Da pena ver cómo te sirven, con una magnífica carne de retinto o un buen pescado fresco, un buen revuelto o un buen cocido, un pan endeble, a medio cocer, con una penosa miga y una engañosa corteza. Aunque sé que cada día hay más paniegos exigentes [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
«Batato», el buey de los tres cuernos
01-04-2016La naturaleza asombra en todas sus formas y sin mesura. Y cuando la cosa tiene que ver con animales el abanico de fenómenos es amplio. Un caso cuanto menos curioso se ha dado en Los Palacios con «Batato», un buey de raza retinta de siete años, cuyos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Nuevos aires en la cocina de El Arco de Plocia
18-07-2019. Por eso, tanto en carne como en pescado, servimos aproximadamente 120 o 140 gramos por plato, para que se puedan probar más cosas". Crujiente de retinto. De momento, El Arco de Plocia abre todos los días, si bien su horario cambiará probablemente [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Viu Espacio Gastronómico, tradición y vanguardia
05-08-2019Syrah. Forlong Assemblage. Vaca Retinta madurada, chimichurri jandeño y kétchup de tomate de Conil. Excelente punto de la carne y ese chimichurri que a principio puede parecer que puede ocultar el sabor de carne, debo de admitir que le iba muy bien ... . Vaca Retinta madurada, chimichurri jandeño y kétchup de tomate de Conil. Que fue armonizado con Callejuela Oloroso El Cerro. Con una crianza oxidativa de mas de 25 años. Vino intenso con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Callejuela [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Los Rescoldos, amagar sin llegar a pegar
08-10-2018...presentación fue algo digna ya que tuvieron el detalle de poner un fondo de verde en el plato sobre el que poner la vieira. Vieira gratinada. Y de plato principal probamos el lomo de vaca de retinto. La presentación del plato fue la esperada, nada complicada ... una carne tan buena y tan bien hecha merecía algo mejor. Lomo de vaca de retinto a la parrilla. Los postres siguen la tónica del resto de la carta, escasa oferta y básica. Optamos por bizcocho de canela con helado de vainilla. La presentación fue [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dónde comer en El Puerto de Santa María en verano
18-08-2020. Dirección: Calle Magnolias, N35, Local 2, segunda planta Teléfono: 722 47 80 01 Toda la información sobre Ramé Tohqa Molleja de corazón de retinta, majao de jaramagos y girasoles. Abierto desde el 31 de julio de 2020 Tohqa es el proyecto personal ... y burlona, como a mi me gusta decir", añade Jesús. En su primera carta, platos como "un bacalao confitado a baja temperatura con una crema de lombarda. O el costillar de ternera retinta también a baja temperatura acompañada por una salsa que tendrá ... zona hasta las suculentas carnes de retinto pasando por guisos como los garbanzos con langostinos. Dirección: Avenida de la Bajamar 36. Teléfono: 956 10 64 12 Bodega Obregón Plato típico de la Bodega Obregón | Cedida Bodegas Obregón abrió sus [+]
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Antonio Bernal restaurará a Humildad y Paciencia
09-02-2016...conservación de la imagen descarta que existan «ataques de insectos xilófagos ni hongos». En su informe de intervención, Antonio Bernal señala que la restauración consistirá en la «limpieza de los retintes y la policromía y en un tratamiento para evitar la [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Medio Ambiente y Agricultura defienden el equilibrio ecológico de las dehesas
27-04-2011...naturaleza y de sus recursos». Las características de las dehesas son las que confieren carácter bronco a las reses retintas, una de las más importantes que se producen bajo esta concepción en la provincia. La necesidad de subsistir a condiciones ... de temperaturas extremas, tanto de frío como de calor, hacen que el ganado retinto tenga un fuerte carácter. Por supuesto, este modo de cría procura que la carne de retinto, sea hoy por hoy, una de las mejores carnes de vacuno que se pueden encontrar en el mercado. [+]
