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cadiz | Ocio
Solomillo de venado al ajillo
09-08-2013...más al fuego y se sirven calientes. Se pueden acompañar de patatas fritas y arroz blanco salteado con ajo y perejil. Esta receta pertenece a Antonio Moreno Bordegaray, jefe del cocina del restaurante del Hotel Villa de Algar de Algar, perteneciente a ... funciona Carnes Herva, una empresa dedicada al tratamiento de carnes de caza, especialmente venado con el que realiza dos embutidos muy curiosos, un salchichón y un chorizo. Moreno señala que esta receta de venado la aprendió de su madre, Josefa Bordegaray [+]
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Croquetas de choco
08-08-2013INGREDIENTES: ?Un choco pescado en El Estrecho. ?Cebolla. ?Harina. ?Aceite de oliva para freir. ?Sal. ?Nuez moscada. ?Leche. ?Huevo. ?Pan rallado. ?Una bolsita de tinta de calamar. ELABORACIÓN: Primero se limpia el choco y se corta a trozos pequeños. [+]
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Tartare de salmón
07-08-2013INGREDIENTES: (para 4 personas) 500 g de filete de salmón sin piel 2 cucharadas de sal 1 cucharada de azúcar fino 2 cucharadas de eneldo fresco picado y unas ramitas para adornar 1 cucharada de estragón fresco picado 1 cucharadita de mostaza de Dijon [+]
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Demasiada salsa de soja puede matarte: esta es la cantidad que no deberías superar
15-04-2023...pasado en occidente con la llegada de la gastronomía japonesa a las grandes ciudades de Europa y Estados Unidos. Noticia Relacionada Recetas estandar No Dos salsas que mejoran cualquier plato: cremosa de calabacín y pesto morado Catalina Prieto Sin ... Delgado estandar No Las recetas que demuestran que las judías verdes no son tan aburridas La dosis letal de sal oscila entre 0,75 gramos por kilogramo de peso corporal y cuatro gramos por kilogramo de peso corporal, lo que significa que la persona promedio [+]
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El pollo a la canilla
06-08-2013...guindillas sal. aceite de oliva para freir ELABORACIÓN: Si no hemos pedido en la carnicería que nos preparen el pollo para hacer la receta, habrá que partir los muslos y las pechugas en trozos, conservando los huesos y también la piel. Depositamos los trozos ... pollo esté dorado se saca de la sartén o freidora y se deja escurrir sobre papel absorbente. Esta receta pertenece al restaurante La Bodega. En la actualidad la elabora el equipo de cocina que comanda el cocinero José Manuel Ramírez y se comenzó a servir [+]
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Cazón en adobo
02-08-2013ELABORACIÓN: La receta es mejor hacerla el día antes. Pedir al pescadero que corte el cazón en dados, quitándole el hueso del centro. Si no, se puede hacer en casa cortando el pescado en rodajas y luego ir quitándole el hueso a cada una y partiendola en varios ... harina y se embadurnan en ella. Se escurren bien los trozos para que no lleven exceso de harina y se ponen a freir. Cuando estén dorados se sacan y se dejan en un papel absorbente para evitar que queden aceitosos. Se sirve caliente. Esta receta pertenece [+]
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cadiz | Ocio
Tortilla a la esencia de Sanlúcar
31-07-2013...menos, varias horas de antelación, aunque la receta original establece que se dejen las patatas sumergidas en la manzanilla toda una noche, Luis Ripoll, el cocinero del bar ultramarinos El Cañón, señala que es suficiente con unas tres horas, aunque si se ... poco de aceite y se hace la tortilla, de forma redonda, a fuego medio. Esta receta pertenece a la cocinera Elvira Romero, la esposa de Miguel García, el que fuera durante muchos años el propietario de la Taberna La Manzanilla (calle Feduchy número 19 ... la vez que el huevo poco antes de hacerla. Elvira llama a este plato ?tortilla borrachita?. Luis Ripoll, el cocinero del bar ultramarinos El Cañón, decidió recuperar esta receta como homenaje al mítico despacho de vinos gaditano, para la ruta de la [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Vasitos de tiramisú: la versión fácil de un postre clásico delicioso
29-11-2022...han decidido compartir, tanto a través de sus redes sociales, como en su libro 'No comas menos, come mejor' (Zenith), no solo sus recetas saludables, sino también algunos aspectos de su estilo de vida (planes en familia, cenas en restaurantes 'healthy ... sus recetas más populares destacan sus versiones de postres saludables populares en forma de vasitos. En esta ocasión descubrimos con ellas en ABC Bienestar cómo preparar en poco tiempo (menos de 15 minutos) dos vasitos de tiramisú . Se trata de una ... polvo Para decorar Para la crema Queso mascarpone 100 gramos Leche 30 ml Pasta de dátil para endulzar Una de las claves de esta receta para preparar dos vasitos de tiramisú es que para endulzar se utiliza el dátil, un alimento con un contenido energético [+]
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Carrillada en salsa
29-07-2013...cuando. Apartar y servir cuando la carne esté tierna. Se puede acompañar de unas patatas fritas o un puré de patatas, como en este caso. Esta receta pertenece a Antonio Gil Benitez, jefe de cocina del Mesón El Tabanco de El Bosque (calle La Fuente n. 3 [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
La receta de quesadilla que se prepara con básicos de la despensa
07-07-2022Si os gustan las legumbres y aún no habéis probado los frijoles refritos, os estáis perdiendo una preparación muy versátil y que me atrevería a decir, sirve para resolver cualquier comida, ya sea desayuno, merienda o cena. Si, si, desayuno también [+]
