BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Carnaval
Make cuplés great again
03-02-2025...de autores como Vera Luque, con la moda reinventada ya incontables veces de las cupletinas en ristra, la chirigota de los Villegas que cortó queso como para 15 bodas o la del Molina y el Melli con sus bastinazos, por citar algunos ejemplos recientes. Pero [+]
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cadiz | Ciencia
¿Por qué algunos quesos tienen agujeros?
13-05-2023Al contrario de lo que dicta la creencia popular el queso Gruyére no es sinónimo de queso con agujeros, ya que en caso de presentarlos los tiene de forma escasa y del tamaño de un guisante. Por el contrario, si pensamos en un queso repleto ... de enormes agujeros se tratará de un Emmental. Al parecer el origen de la confusión se debe a que antiguamente cualquier queso suizo -incluido el Emmental- se llamaba Gruyére. En cualquier caso, de lo que no cabe duda es que la corteza y la presencia o no ... de agujeros son parte de la personalidad de los quesos, siendo los agujeros uno de los fenómenos que más hipnotiza a los consumidores. En la industria quesera los agujeros son conocidos como ojos, mientras que a un queso sin ojos se le denomina ciego. Un ratón [+]
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cadiz | Ciencia
¿Por qué el queso es de color si la leche es blanca?
18-06-2023La elaboración de los quesos consta de cuatro pasos claramente diferenciados: fermentación, el cuajado, el desuerado y la maduración de la leche . En la compleja ecuación participan elementos químicos y biológicos, la temperatura, la humedad y la ... presión, variables responsables de las diferentes variedades de quesos que podemos encontrar en el mercado. Evidentemente, el ingrediente básico y principal es la leche, la cual es responsable de las características organolépticas del queso. La leche se ... introduce en una cuba y se calienta a una temperatura de 28-34ºC, mientras se va removiendo y se añaden fermentos o coagulantes (cuajo), pasando la leche a un estado sólido. Para gustos, los colores Habitualmente los quesos pueden ser de tres colores básicos [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas de verano: Ensalada antioxidante con quinoa, remolacha, queso y pistachos
04-08-2023(@24zanahorias) -En ensaladas como la que os traigo hoy, en la que combina especialmente bien con queso y frutos secos y una vinagreta básica. Ingredientes para dos personas para la ensalada Lechuga rizada Un pie Quinoa blanca cocida 100 gramos Remolacha cocida ... Una Queso semicurado 100 gramos Pistachos 50 gramos La ensalada está compuesta de quinoa, remolacha, queso y pistachos. @24zanahorias Ingredientes para la vinagreta Aceite de oliva virgen extra Cuatro cucharadas Vinagre de vino o zumo de medio limón ... poco más de firmeza y quedan también muy crujientes). escurrir bien la remolacha ya cocida y cortar en gajos o dados, como más nos guste. Servir Colocar en una fuente la lechuga bien escurrida y troceada, la remolacha, las lascas de queso y [+]
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cadiz | Opinión
La Toscana y Castilla
22-08-2023, en España, teníamos a nuestro alcance y que no tratábamos adecuadamente. Una tabla de quesos franceses, o una tabla de patés, podían estar realmente ricos, pero en nuestro país teníamos también quesos y embutidos dignos de poner en cualquier tabla con [+]
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cadiz | Deportes
Los periodistas deportivos de Cádiz celebraron en Arcos su XI Torneo de Navidad
04-01-2025Ayuntamiento de Arcos. Este evento anual, abierto a los familiares de los asistentes, contó también con la colaboración de El Corte Inglés, Coca-Cola y Queso Cuatro Tetas. Los detalles de la jornada, así como su cartel, habían sido presentados días antes en el ... Hotel Restaurante El Lago y el tradicional sorteo de regalos gracias a El Corte Inglés, Queso Cuatro Tetas y Coca-Cola . [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los quesos de la provincia de Cádiz obtienen más de 40 medallas en la World Cheese Awards
05-11-2023, con 22, siendo también reconocidas Doña Casilda, La Pastora de Grazalema, Payoyo, Puerto Carrillo, Pajarete, El Bucarito y El Gazul. Este concurso internacional es el mayor del mundo, reuniendo a más de 4.000 variedades de quesos procedentes de más ... de 40 países del mundo. Todas las medallas De las 22 medallas que se trae El Bosqueño de tierras nórdicas, tres han sido de oro, para el queso de oveja curado en aceite de oliva y para el de cabra, curado igualmente en aceite de oliva, y también para ... el de cabra curado en amontillado. Además, ha obtenido trece de plata y seis de bronce. La Pastora de Grazalema también tiene dos de oro, para el queso de mezcla reserva y para el de oveja reserva. También gana otras dos de plata y una de bronce [+]
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cadiz | España/Castilla y León
La Diputación y el sector quesero pondrán en marcha en 2022 una Feria Mundial del Queso
19-06-2021La Diputación de Zamora y el sector quesero zamorano pondrán en marcha en 2022 una Feria Mundial del Queso con la pretensión de convertir la provincia en una «referencia», según ha anunciado este viernes el presidente de la Institución provincial ... , así como con la Universidad de Salamanca para que, de forma paralela a las actividades propiamente feriales, haya también actividades didácticas en relación con el queso zamorano», ha explicado. «La intención es que la feria dure, al menos, tres días ... estado presente en la reunión previa de la Diputación con una representación de la industria quesera de la provincia, considera que «hay que posicionar en el mercado» el queso zamorano, que supone más de 40 por ciento de toda la producción de Castilla y [+]
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cadiz | Gastronomia
Del más barato al más caro: estos son los mejores quesos artesanos de España
03-11-2022Hace un año, The World Cheese Awards hacía pública la lista de los mejores quesos del mundo de 2021. A tan solo unas horas de conocer a los nuevos ganadores del certamen, esta vez celebrado en Gales, el primer premio aún lo ostenta Olavidia ... , de Quesos y Besos. España contó con 27 quesos ganadores en distintas categorías, y han demostrado que calidad y buen precio no está reñidos. De esta manera, y a la espera del nuevo ranking, estos han sido los mejores y más asequibles quesos españoles del año ... . Noticias Relacionadas reportaje No Queso Camerano, la joya riojana que seduce al mundo Andrea del Valle estandar No Gastronomía Quesos cremosos, curados y azules: cómo hacer la tabla de queso perfecta Andrea del Valle 1 Crema de queso Camembert Quesería [+]
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cadiz | Gastronomia
Cremosito del Zújar, campeón: este queso de Badajoz presume de no amargar como la Torta del Casar
20-04-2023Frescos, semicurados o curados, de sabores suaves y fuertes, de cabra, vaca u oveja. Son muchos los matices y las variedades de quesos que pueden formar una buena tabla de quesos y ser el mejor de los acompañantes en la mesa. La trigésimo sexta ... edición de Salón Gourmets rinde homenaje y da visibilidad a estos productos con el nuevo Campeonato de los Mejores Quesos de España, competición que se ha convertido en una de las más esperadas del encuentro gastronómico, y que ha nombrado al nuevo mejor ... queso del país: Cremosito del Zújar. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No La otra realidad del queso artesano: «La ganadería y la quesería nos esclavizan» Andrea del Valle En el Día Mundial del Queso, Roca de Cabra brilla tras alzarse ganadora del [+]
