BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
El chef gaditano Ángel León aspira este año al Premio Nacional de Gastronomía
11-07-2012...de microalgas y macroalgas', 'Cañaillas cocinadas como caracoles morunos', Pil pil de biomasa marina', 'buñuelos de camarones' y 'Gintonic con placton marino', son lagunas de las sorprendentes recetas del conocido como 'chef del mar', seudónimo con el que el [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Investigadores gaditanos trabajan en el diagnóstico precoz de la diabetes
06-09-2018, en la actualidad se están ejecutando cuatro proyectos centrados en entender los mecanismos para el mantenimiento y restauración de la biodiversidad de la zona, probar la idoneidad de los esteros como recurso para el crecimiento de macroalgas, poner en [+]
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cadiz | Natural/Biodiversidad
Costa Rica prueba con éxito una pionera técnica para restaurar corales
20-06-2018. Control del aumento de la fauna asociada Un factor clave para el buen mantenimiento de los viveros es la limpieza. «Nosotros liberamos a los corales de los competidores que impiden su crecimiento, como macroalgas y otras especies», detalla Villalobos. La [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/El Puerto
Ángel León, Premio Nacional de Gastronomía 2012
24-06-2013'Aponiente' un lugar de experimentación y vanguardia con los sabores tradicionales gaditanos. Arroz cremoso de microalgas y macroalgas, cañaíllas cocinadas como caracoles morunos, pil pil de biomasa marina, buñuelos de camarones o gintonic con placton marino [+]
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cadiz | Cultura
Investigadores de la UCA hallan los restos del ?Fougueux?
18-10-2016...de la recolección y el cultivo de macroalgas en esteros de la Bahía de Cádiz, centrándose en el estudio de las propiedades fundamentales que determinan la calidad para su uso en la industria alimentaria. Con las experiencias que están llevando a cabo [+]
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cadiz | Sociedad
El gaditano Ángel León, nominado al Premio Nacional de Gastronomía
10-07-2012...de experimentación y vanguardia. 'Arroz cremoso de microalgas y macroalgas', 'Can?aillas cocinadas como caracoles morunos', 'Pil pil de biomasa marina, buñuelos de camarones' y 'Gin-tonic con plancton marino', son algunas de las soprendentes recetas de conocido como [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/El Puerto
Ángel León redescubre el mar y los esteros con alimentos inéditos
27-01-2016...de los cocineros en tierra», así que decidió crear los suyos propios, que se sumarán en sus platos a algas inéditas en cocina, que crecen junto a los ríos. Aponiente hace su propia sal aprovechando su entorno, pero también endulzante con macroalgas y plancton [+]
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cadiz | Sociedad
Investigadores españoles hallan en las algas marinas compuestos válidos para la actividad antioxidante
16-11-2016...de los recursos. Las dos zonas de origen de las algas son el entorno del Parque Nacional de las Islas Atlánticas y las Rías Altas gallegas. Aplicación de las algas a la cosmética natural Celtalga produce extractos marinos acuosos a partir de macroalgas [+]
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cadiz | Sociedad
Las «verduras del mar» emergen con fuerza
24-07-2017, más posibilidades de que su consumo aumente», asegura Rosa Mirás. «Hay unas 10.000 especies de macroalgas en el mundo, pero en la cocina occidental usamos 10 como mucho y cada una tiene un sabor y texturas particulares. La especie, la forma [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Las sabrosas verduras del mar
27-11-2011...a los presentes la tipología de las algas según su tamaño (micro o macroalgas), color (verdes, rojas, pardas o azules) o procedencia (de agua salada o dulce). Mientras, la empresa local de reciente creación Suralgae se encargó de mostrar 'in situ' el [+]
