BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
Oro, incienso y jamón de bellota
06-12-2008...continuación no es una oda al jamón, sino una guía modesta para hallar esas claves. Ya se sabe, cerdo en la dehesa, monarca en la mesa. El de mayor rango y número de títulos es, sin duda, el ibérico de bellota. Sierra de Sevilla -empresa del grupo gaditano ... las fases de elaboración del jamón: despiece, perfilado, salazón, lavado post salado, tiempo en secadero natural y tiempo en bodega natural. Se calcula un día en sal marina proveniente de Sanlúcar de Barrameda por kilo de peso en fresco de las piezas, a ... de las piezas y su movimiento interno debido a la diferencia de temperatura entre el día y la noche. La última etapa es fundamental para la consecución de un producto de sabor intenso. Así, los jamones son trasladados a la bodega natural -tallada en un [+]
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cadiz | España/Cataluña
Precintia sale del concurso con más encargos y mayor internacionalización
26-11-2014Una empresa que remonta. Apenas un año después de haber sido declarada en concurso voluntario de acreedores, Precintia International, dedicada a la fabricación de precintos de seguridad, ha logrado la aprobación del convenio suscrito con la plantilla [+]
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cadiz | Andalucía/Almería
El Ayuntamiento gastó en cinco años más de 58.000 euros en cenas y regalos
05-03-2016...de Gobierno municipal se remonta al 2005, cuando tanto Jorge Gutiérrez como Jerónimo Robles militaban en el PP y llevaban dos años al frente del Consistorio. Aquel año, al llegar la Navidad, el Ayuntamiento gastó 3.400 euros en la compra de 60 jamones. Al año ... mismo año, en Navidad, el gasto en jamones ascendió a 4.100 euros y, además, «debió de ofrecer los regalos en el contexto de una comida, puesto que al Ayuntamiento se le cargaron también gastos en vino, por un montante de 1.800 euros; en 65 latas ... comprar aceites, mantecados y, esta vez, 67 jamones por 4.300 euros. La cena navideña supuso un gasto de 3.000 euros en bebidas y 1.400 en pescado fresco. Como advierte el alcalde socialista, en 2008 «el nivel de lujo en cenas y regalos pareció repuntar [+]
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cadiz | Ocio
Tosta de foie con manzana asada y jamón de jabugo
18-07-2013INGREDIENTES: (Para 4 personas) Un mollete de pan Dos manzanas reinetas 4 lonchas de foie Cuatro lonchas de jamón ibérico de bellota 25 gramos de azúcar Media copa de Pale Cream (DO Jerez) Una pizca de canela ELABORACIÓN: El pan que se utiliza para ... mitad en dos, para que quede un trozo por comensal, y colocamos encima la manzana, extendiendola por el pan. La segunda capa serán las lonchas de foie y por último, y para terminar las de jamón. Se toma caliente Esta receta fue creada por el cocinero [+]
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cadiz | Economía
Así controla sus productos el sector del ibérico en Andalucía
29-01-2018», recalca. Hay que recordar que, desde la puesta en marcha del sistema de trazabilidad, los jamones ibéricos llevan un precinto que garantiza la raza, y especifica el tipo de alimentación y manejo que ha tenido el animal. En concreto, hay cuatro precintos ... diferentes: el de color negro, que corresponde al jamón de bellota 100% ibérico, el rojo, para el jamón de bellota ibérico, el verde, que identifica al jamón de cebo de campo, y el blanco para el jamón de cebo ibérico. El responsable de Asaja Sevilla [+]
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cadiz | Internacional
«París by night»... callejero, con tapas españolas
09-11-2014¿Qué hay de nuevo en la noche Parisina? Jamón ibérico, tapas y marcha callejera. El nuevo París nocturno, el París de la marcha joven, el París que viene, está rompiendo con los barrios «históricos» y las «tradiciones locales», para huir a otros ... ibéricos (jamones, embutidos, etcétera) ocupan puestos privilegiados. Al precio fuerte. Un bocata de ibérico con baguette parisina puede costar de 8 a 10 euros del ala. La locura nocturna siempre tiene un precio. Y una relación de nuevo cuño bien vale un [+]
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cadiz | Ciencia
«Si alguien me ofreciera jamón serrano, no le diría que no»
28-10-2015...de jamón serrano, no le diría que no. La carne ofrece un aporte de hierro esencial. Creo que lo importante es seguir una dieta equilibrada y sana. -Entonces, haciendo una vida sana, ¿cuánto podemos llegar a vivir? -Por lo que sabemos ahora [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
Lorena García desvela que padece el mismo 'problema' que Georgina Rodríguez: «Me cuesta»
26-07-2023...las estafas ya resonaban por el plató, la presentadora de 'Espejo Público' puso el foco en un entramado que había desarticulado la policía que e encargaba de vender jamones de mala calidad como si fueran de pata negra. «No hay que dejarse llevar por ... las apariencias», comentaba una de las colaboradoras del espacio de Antena 3 , que introducía el tema, del que explicaba que los jamones estaban en un estado «deplorable» y que, incluso, tenían «gusanos». «¡Qué asco!, ¡qué horror!», espetaba Lorena García al ... jamón, más mala cara se le ponía a Lorena García . «¡Qué espanto! Es que me estoy poniendo...», afirmaba la presentadora que no daba crédito a lo que escuchaba. [La 'pulla' de Paula Vázquez a RTVE ante las cámaras de La 1: «Creo que ni me conocían [+]
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cadiz | Andalucía/Jaén
Detenido por simular el robo de 82 jamones y 400 litros de gasoil
04-11-2014...y 400 litros de combustible». Del mismo modo, observó que habían abierto la puerta trasera del remolque, forzando un cepo y las barras de cierre de las puertas, llevándose 82 jamones, 84 Kg. de jamón deshuesado, 160 unidades de chóped, 15 cajas [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
Roban 168 jamones de un supermercado de Chiclana
25-02-2011En época de carestía un jamón, dependiendo de su calidad y peso, puede ser todo un artículo de lujo. De él se puede sacar un buen pellizco si se vende a terceros, pensarían los autores de un robo muy suculento ocurrido esta semana. Hasta 168 jamones ... ladrones que sustrajeron el resto de la mercancía que ha desaparecido. En su coche Jesús R. F. y Ruth M. N. fueron detenidos en la madrugada del miércoles cuando circulaban en un turismo, marca Peugeot, donde habían guardado los 19 jamones. Un vigilante ... que habían hecho un recuento de los productos que estaban almacenados en el lugar al que había accedido los ladrones y les faltaban 168 jamones, que valoró en 8.148 euros. Los dos detenidos han sido imputados por un delito de robo con escalo y se [+]
