BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El ibérico de Los Pedroches nota la mejoría del canal hostelero y encara con optimismo la campaña navideña
10-10-2021La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba volvió a ser escaparate para la promoción de este producto de la gastronomía de la comarca de Los Pedroches, pero también sirvió de análisis de un sector que está en recuperación después del descenso ... mientras el sector saborea esa creciente recuperación, la Feria del Jamón volvió a concentrarse en exponer las excelencias del producto en todas sus facetas. Ayer sábado, el túnel del jamón, una experiencia de cata y degustación, copó el protagonismo junto ... al Concurso Nacional de Cortadores. Ambas actividades se desarrollaron en la ubicación tradicional de la Feria, es decir, en el pabellón polideportivo de Villanueva de Córdoba. Allí se dieron cita hasta siete cortadores con el Jamón de Oro [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Bodeguilla del Bar Jamón organiza las jornadas asturianas
01-12-2022Un reciente viaje de vacaciones a Asturias de Borja Fernández, de La Bodeguilla del Bar Jamón, ha sido el origen de las jornadas asturianas que el establecimiento portuense organiza entre los días 2 y 11 de diciembre. De tierras norteñas regresa ... Bodeguilla del Bar Jamón, en la calle Misericordia de El Puerto de Santa María. [+]
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Un 'tiktoker foodie' estadounidense compra una pata de jamón por Amazon y lo prueba en directo: «Pura grasa»
26-07-2023EE.UU. el popular TikToker @prohomecooks, con casi 400.000 seguidores, ha comprado a través de Amazon un producto para nosotros muy familiar, una pata de jamón serrano. Junto a un amigo suyo recibió el pedido y lo probaron juntos: «Pedimos una pata ... de jamón serrano a través de Amazon por 190 dólares (171 euros) y vamos a comprobar si está bueno» declara el creador de contenidos. Código Desktop @prohomecooks Amazons Cheapest Jamón ? ? original sound - ProHomeCooks Imagen para móvil, amp y app Código ... móvil @prohomecooks Amazons Cheapest Jamón ? ? original sound - ProHomeCooks Código AMP @prohomecooks Amazons Cheapest Jamón ? ? original sound - ProHomeCooks Código APP @prohomecooks Amazons Cheapest Jamón ? ? original sound - ProHomeCooks El [+]
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cadiz | Viajar
La Gruta de las Maravillas (con aroma a dehesa y jamón)
30-11-2022Aracena es la ciudad de la Gruta de las Maravillas, pero también el corazón de un Parque Natural, además de ser un lugar donde reinan los aromas a dehesa y jamón como protagonistas de su gastronomía. Si quieres saber más, pincha aquí. [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Se puede añejar un caldo de jamón en una barrica como un vino de Jerez? Este chef asegura que sí
01-10-2021...de sus elaboraciones que, para él, merecen una vuelta de tuerca de la mano de la investigación. La ciencia y la gastronomía convergen en uno de sus últimos y más espectaculares proyectos: lograr añejar un caldo de jamón ibérico en barricas de vino. No ... Salamanca. David ha llevado hasta allí, algunos de los proyectos que está desarrollando de la mano de la ganadera Remedios Sánchez. Ella pone la materia prima con la que David pretende hacer el caldo de jamón más esencial que se conoce hasta la fecha ... . «Hay caldos de cocido, pero no de jamón. En la medida en la que aplicas calor el producto se desnaturaliza. Nosotros lo que queremos es que cuando la gente pruebe este caldo, tenga la sensación de estar comiendo una loncha del mejor jamón ibérico. Un [+]
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Carrasco-Guijuelo, un referente del ibérico
25-05-2018...de poner en marcha un negocio de salazón de jamones. Al mismo, se sumó toda la familia, que aprendió los secretos del oficio. Cuatro generaciones y un siglo después, esa empresa es un referente a nivel internacional. Se trata de Carrasco-Guijuelo. La ... calidad de los ibéricos de esta empresa salmantina, sobre todo del jamón, ha señalado a la marca como uno de los más reconocidos productores de Guijuelo. El éxito reside, en buena parte, en una cuidada selección de la materia prima. Hace más de 25 años ... Carrasco-Guijuelo decidió criar una raza propia de cerdo ibérico en las dehesas, seleccionando diversas estirpes para dar con aquella que la empresa consideró la adecuada para trasmitir las mejores sensaciones al jamón ibérico. Prácticamente todos los cerdos se [+]
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cadiz | Gastronomia
'The Times' elige el mejor jamón ibérico de España: «La grasa tierna se derrite en la punta de los dedos»
18-07-2023El jamón es, para qué negarlo, uno de los atractivos que tiene España. La gastronomía de nuestro país es muy aplaudida y reconocida por todo el mundo y entre las múltiples degustaciones icónicas destaca la del embutido, que se produce en muchas ... de nuestras regiones. Los ibéricos son los más admirados por los paladares y, en este sentido, el jamón ibérico, es la pieza estelar. Y este jamón serrano de cerdo de raza está muy pensado desde que sus animales son criados y ya antes de nacer, cuando ... del jamón, que será la clave final para que el producto sea exquisito. Ahora, un prestigioso medio internacional ha vuelto a loar el ibérico. Ha sido el periódico británico 'The Times', que ha realizado un reportaje al respecto, con visita incluida a [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Antonio Escribano, el mejor cortador de jamón de España es de Villanueva de Córdoba
07-09-2021Dieciocho años cortando jamón y catorce en el circuito de los concursos se traducen en miles de kilómetros para alcanzar el éxito en el sector. Algo que el pasado fin de semana saboreó el jarote Antonio Escribano tras proclamarse campeón de España ... de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón. Lo hizo con una puntuación de 512,63, a una distancia considerable del segundo clasificado, Alejandro Martín, que obtuvo una puntuación final de 493,57. Antes de escuchar su nombre, el cortador jarote había ... visualizado mentalmente el concurso para poder hacer frente a cualquier circunstancia durante el mismo porque como apunta «una cosa es cortar jamón, otra saber concursar en este tipo de eventos y conforme vas concursando corriges los errores y te vas [+]
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cadiz | España/Cataluña
Enrique Tomás: «El jamón malo es mi única competencia»
12-11-2022...entre los máximos embajadores del cerdo ibérico en España. Enrique Tomás (Badalona, 1966) es un obseso del jamón. No ha pensado en otra cosa durante su vida. Ha escrito libros sobre el tema, servido en las mejores mesas del planeta y, en la actualidad ... , atesora un imperio que cerrará 2022 con una facturación de 84 millones de euros. «Yo le digo al mundo que, para comer un mal jamón, busquen otra cosa», bromea señalando uno de sus curados, suave, bermellón, con filtraciones de grasa blanca rosada. «Cuando ... el ibérico es de baja calidad la gente tarda en engancharse », lamenta. «Por eso digo siempre que el jamón malo es mi única competencia», señala el empresario, que para todo guarda una ocurrencia. El idilio entre Enrique y el jamón se fragua en [+]
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cadiz | Sevilla
Juicio por el secuestro de un cortador de jamón en Sevilla
10-11-2022La Sección Tercera de la Audiencia ha fijado para la próxima semana un juicio contra cuatro acusados de secuestrar presuntamente a un cortador profesional de jamón en una vivienda del Polígono Norte y golpearle repetidas veces para conseguir dinero ... de alarma contra la pandemia de coronavirus Covid-19, cuando un cortador profesional de jamón desembarcó en Sevilla procedente de Madrid y París , siendo requerido al día siguiente por el acusado Rafael C.E., conocido como 'Falito' y con numerosos ... antecedentes penales a sus espaldas, porque «necesitaba dinero». Así, y según la Fiscalía, el cortador profesional de jamón acudió a la zona de la vivienda de Rafael C.E., conocido como 'Falito' en la calle Hermano Pablo del Polígono Norte de Sevilla capital [+]
