BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Estilo/Gente
Un guardaespaldas para el jamón
08-02-2015...albornoz blanco, la prenda más extraña que jamás he visto en Sardá. Digo que hemos vuelto a una canción de Olga Guillot, pero lo cierto es que algo nuevo hay. Un jamón, el mejor amigo del hombre, en el kissing room (la sala donde se va a celebrar y ... departir después de los desfiles). Un jamón cortado por Laura, medio ucraniana, medio rumana. No daba abasto. No es que le cogieran el jamón según lo dejaba en el plato, es que a punto estuvieron de cogérselo del hueso. La cortadora de jamón necesita un [+]
-
cadiz | España
Rajoy regala un jamón ibérico a Obama
10-07-2016Barack Obama se lleva de España, además del afecto de Mariano Rajoy y el compromiso de que nuestro país seguirá siendo un aliado fiable de Estados Unidos gobierne quien gobierne, un espléndido jamón ibérico, con jamonero y cuchillo de cortar [+]
-
cadiz | Familia
Qué jamón elegir y cómo cortarlo esta Navidad
11-12-2017El jamón es uno de los alimentos imprescindibles en cualquier cena navideña pero no siempre sabemos cuál elegir. José Javier Carbonero, gerente de Encinares del Sur, asegura que lo importante es fijarse en el tipo de grasa que tiene, "si queremos un ... jamón de bellota la grasa tiene que fundirse al tocarla". Aunque muchas veces el problema no está en la elección, sino en la forma de conservarlo, huir del calor y de la humedad son los consejos de Carbonero, pero también evitar los olores ... de las cocinas ya que el jamón los absorbe. Está claro que para sacarle todo el partido a un buen jamón el corte tiene que ser el adecuado. Roberto González Santalla, maestro cortador, desvela en el vídeo todos los secretos para conseguir la loncha perfecta. [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Planes para disfrutar en Córdoba del Puente del Pilar
10-10-2018 -
cadiz | Andalucía/Huelva
San Antonio Abad, el santo de Huelva afiliado a UGT por el que se tiran jamones enteros a la calle
28-01-2020...municipio, para seguir con embutidos o quesos, y terminar con unos de los productos más esperados, cuando se lanzan a la calle jamones enteros. La relación del santo con la UGT se inició en 1929, cuando fue afiliado al considerarse que el hecho de que [+]
-
cadiz | Sevilla
Las seis noticias que debes conocer hoy, jueves 18 de febrero
18-02-2021...virus. 3. El sector del jamón pone a caldo al semáforo nutricional del Gobierno El sistema Nutri-Score conocido como semáforo nutricional con el que el Ministerio de Consumo quiere marcar todos los alimentos con una gama de colores en función ... de su valor nutricional y saludable ha puesto en guardia a dos importantes sectores productivos andaluces como son los del jamón y el aceite de oliva, alimentos excepcionales reconocidos por los expertos en nutrición que, sin embargo, son peor valorados ... al aceite de oliva, que fue calificado entre los alimentos con la letra C, pero no así al jamón que queda enmarcado en la letra D, la penúltima categoría. Cabe recordar que este sistema se está estudiando en Europa para unificar todos los criterios [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Sierra
Un pueblo de la Sierra de Cádiz celebra este fin de semana sus jornadas gastronómicas: estos son los platos que se podrán probar
25-09-2024...celebrará la «Cena el Olivar de Montaña». El menú, preparado por la Almazara Manzara y la Tasquita Zahara, incluirá exquisiteces como tartar de jamón de bellota con queso payoyo y aguacate, carpaccio de venado y tataki de solomillo de vaca con salsa de vino [+]
-
El jamón y el queso, los platos estrella en las casetas de la Feria de Abril
06-05-2019...mucho las cosas; otra vez la gente vuelve a salir a comer a las casetas», dicen los hosteleros. Y el plato estrella sigue siendo el jamón, el queso y en general las chacinas como lomo o incluso el salchichón. Segun confirman fuentes de los hosteleros ... también se hacen cargo de servir comidas y bebidas. De hecho, los principales catering de Sevilla suelen tener contratadas muchas de estas casetas. El jamón suele ser de bellota y normalmente recién cortado. Por eso no es raro ver cortadores de jamón en ... caseta. Así pueden cenar y luego marcharse al real. El menú suele ser el clásico con los mismos productos: jamón, queso, pescaíto... Y el chef también confirma que en la Feria de Sevilla, pese a que imperan los platos típicos sevillanos, cada vez se [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Los tres toques esenciales de un maestro cortador de jamón
16-06-2016Son tres toques precisos, veloces y limpios los que emplea el maestro Antonio Rodríguez Baena para cortar el jamón. Otros deslizan el cuchillo en una pasada o afinan la pata como si tocaran un violín; pero el estilo de este ecijano es único: da tres ... , como cortador de jamón en una de las bodegas más famosas de la capital malagueña: «El Pimpi», auténtico campo de batalla donde se ha curtido como maestro afrontando el corte de 5 o 6 jamones diarios para comensales de todo el mundo. Pero, en su ... de hacer por mí mismo», según comparte. Por lo pronto, el trasiego de clientes en el puesto del mercado de abastos es incesante: compradores habituales a los que conoce por su nombre y gustos, así como turistas que se llevan un papel de jamón (de primer [+]
-
Toledo cuenta ya con el certificado Guinness Records al plato de jamón más grande
20-02-2017La ciudad de Toledo cuenta ya con el certificado de Guinness World Records al plato de jamón cortado a mano más grande del mundo, para el que se utilizaron 112 jamones de la firma Tello y cuyo peso superó los 390 kilogramos, en el marco de la ... los documentos acreditativos, actas notariales e información que fue enviada tras la composición del plato. En la confección del plato, que se realizó el pasado 18 de junio dentro del Año Gastronómico de Toledo, 76 cortadores profesionales de jamón procedentes ... de todos los rincones de España cortaron a cuchillo 112 jamones Tello con el sello del Consorcio del Jamón Serrano Español. Cada cortador iba disponiendo las lonchas de jamón en platos de aproximadamente 100 gramos, que de manera unitaria se iban pesando [+]
