BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
Paco Cossio
12-09-2018, sin que nadie le escuchara un solo lamento. Mi última imagen que le guardo es de la madrugá más hermosa de Sevilla. En la calle Francos. En casa de Mari Cruz Castro, donde paran muchos macarenos a reponer fuerzas con los caramelos de jamón que encarga [+]
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El lujo de comer a bordo de un vagón restaurante de los años 20, sin moverse de Madrid
25-01-2017...las anchoas de Santoña «00» (6 unidades por 14,75 euros) o el jamón ibérico de bellota D.O. Extremadura con pan de coca y tomate (21,75 euros). Alubias de Santa Pau y callos del «Fogonero» Clientes en el vagón cafetería del Museo del Ferrocarril de Madrid [+]
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cadiz | Andalucía
Anticorrupción lleva a la juez Núñez ante el Poder Judicial por desatender los casos de corrupción
04-07-2019...de jamones y embutidos. En su recurso, desvelado por ABC, llegaron a recriminar a la juez que empleara argumentos sin sostén jurídico «para justificar una conducta que de todo punto es delictiva». Hasta la Audiencia de Sevilla, que abrió la puerta a excluir [+]
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cadiz | Sociedad
Las claves de un 100% de bellota
06-12-2008, de color negro, desgastada. El aspecto amarillento y la capa de moho es signo de una buena oxidación en el periodo de maduración. Se puede hundir un dedo en la grasa del jamón y si ésta recupera su posición, denota la excelente infiltración en el músculo [+]
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cadiz | Economía
Un «pata negra» empresarial para el sector ibérico
18-01-2017Una norma de calidad que establece perfectamente cuáles son los jamones de bellota de raza 100% ibérica. Un acuerdo entre la mayoría de los productores onubenses para crear una Denominación de Origen Jabugo y reforzar así el prestigio [+]
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cadiz | Opinión
Inventemos nosotros
04-09-2018...vivirían ahora de las regalías del ingenio del inventor, también, de los muñecos Hispalitos. Es voz común que en Sevilla también se inventó la tapa, que era la loncha de jamón con que algunos señoritos pedían en los casinos sin repostería propia que le [+]
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A'Kangas, apuesta por la carne
12-01-2017...de la escuela de Santi Santamaría que pasó por el Santceloni madrileño, que apuesta por elaboraciones tradicionales, sin grandes complicaciones. Se puede empezar con un plato de jamón ibérico de bellota bien cortado a mano (24), con una agradable [+]
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cadiz | Deportes
El Canasta Unibasket vence con rotundidad en su estreno liguero
24-09-2006El Canasta Unibasket de Manolo Moscosio abrió el telón de la mejor forma posible al imponerse al Jamón de Lepe por un contundente 85 a 69. El conjunto jerezano se mantuvo fuerte en su casa y no dejó escapar la primera victoria de una temporada que ... difíciles que dieron paso al mejor Canasta de la noche. David Chanca, Miguel Ángel Cabral y Javi Torres, que completó una tarjeta de presentación magnífica, cogieron las riendas del equipo e impusieron un ritmo que no aguantó el Jamón de Lepe en los últimos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Conversamos con Antonio Esquivel, la entrañable sonrisa de la Venta El Toro en Vejer
29-08-2018. "Aquí viene mucha gente de Washington a comer que me dicen: vengo de parte de José Andrés" comenta Antonio. Y es que, a día de hoy, la Venta El Toro es parada obligatoria en Vejer, en especial para probar sus famosos huevos fritos con patatas y jamón, su [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Un clásico que nunca defrauda
08-01-2017...lágrima cuando leemos en su carta ?sobreusa? , salsa que acompaña las albóndigas de pescado y berberechos y que muchos recordamos de la cocina de nuestras madres y abuelas. Además del marisco, pescado fresco, jamón ibérico o queso que no pueden faltar en [+]
