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Osborne vende un secadero en desuso de Jabugo a Incarlopsa

El grupo Incarlopsa, con sede en Tarancón (Cuenca), aumentará su capacidad de secado de jamones y paletas ibéricas en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo tras adquirir un nuevo secadero. Esta instalación pertenecía Sánchez Romero ... cárnicos de Mercadona, ya posee un centro productivo de jamones y embutidos en El Repilado, localidad adscrita a Jabugo, que adquirió hace un año, en el que cuenta con fábrica y secadero de dos plantas, con una capacidad de despiece de 500 cerdos semanales ... y almacenamiento para 130.000 piezas. Con la adquisición de la nueva instalación, Incarlopsa «pretende incrementar su capacidad de secado de jamones y paletas ibéricas, así como su crecimiento en productos, de máxima calidad, dentro de la D.O.P [+]

El mejor jamón de Córdoba, el de Belloterra

Belloterra Delicatessen SL se alzó con el premio al mejor jamón ibérico de bellota de Los Pedroches en el contexto de la Feria que se celebra estos días en Villanueva de Córdoba. Una pieza salida de la montanera de 2014 salida de una explotación ... de Villanueva de Córdoba mereció un reconocimiento que sitúa a la empresa afincada en Añora como uno de los referentes claros de la comarca. El jamón de Belloterra se impuso a las otras ocho piezas con una puntuación de 7,91, segundo fue la pieza presentada [+]

Ditigastro actualiza su carta y la deja libre de gluten

Ditigastro, establecimiento de Mairena del Aljarafe que ofrece cocina creativa, ha estrenado 2021 con una nueva carta que dice adiós al gluten y a la lactosa, puesto que la mayoría de sus propuestas pueden ser consumidas por personas con intolerancia [+]

Segundos de pánico en la isla de «Supervivientes» por el atragantamiento de Jorge mientras devoraba jamón

, pero fue auxiliado rápidamente por sus compañeros. Todo se originó por una pata de jamón. El premio para el equipo ganador (los mortales) del juego fue ese manjar, bien cocinadito, del que tenían que dar cuenta en minuto y medio, con las manos ... los perdedores (los siervos) para hincar el diente al jamón, y el espectáculo resultó aún más dantesco. Se comieron literalmente las babas del equipo anterior, pero poco les importó. Mientras Jorge Javier Vázquez dejaba claras sus preferencias y se preocupaba ... porque Rocío Flores no había pillado cacho (de jamón), Jorge se retorcía en una esquina del plano. Varios compañeros fueron a auxiliarlo.

Se está ahogando uno pero lo importante es que Rocío no ha [+]

Una aplicación para verificar la calidad del jamón ibérico

Evitar que en esta Navidad le den gato por liebre al comprar un jamón ibérico está al alcance del teléfono móvil. La asociación interprofesional del cerdo ibérico, Asici, ha presentado una aplicación para móviles (APP) que permite a los consumidores ... verificar que el producto ibérico cumple con la normativa vigente y con la que es posible consultar la trazabilidad de una pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4/2014), en base a la identificación de los jamones y paletas ... teléfono al precinto del jamón, que está diferenciado por colores para cada categoría. Así, el color negro identifica al jamón de bellota 100% ibérico; el rojo es para el jamón de bellota procedente de ejemplares de 75% o 50% de raza ibérica. El color verde [+]

Osborne elegida entre las mejores bodegas de España para hacer una buena cata de vino

...generaciones han marcado su historia. Hoy, Osborne no solo hace algunos de los mejores vinos, también se encuentra entre los líderes en la elaboración de jamones, embutidos e incluso caviar. 250 años después, Osborne es una saga familiar y un proyecto ... , crianza y maduración. Todo ello se encuentra en sus bodegas y centros en los que elaboran los productos de alta calidad de Osborne, además se hará una cata de cuatro vinos de Jerez junto con jamón y caña de lomo Cinco Jotas de bellota 100% ibéricos. Y con [+]

Confucio, el adn chino y el jamón ibérico

...rojo» -el jamón y otros productos ibéricos-, certificado con las cifras de importación, hasta 150 toneladas en 2017. Un producto «made in Spain» en el foco asiático desde 2011 que ha sido incapaz de «copiar»... aún. Ayer, una firma más que prometedora ... , dicen, para los empresarios españoles del sector. El acuerdo abre la opción al sector del ibérico nacional de exportar más productos al país asiático, que hasta ahora no permitía la llegada de patas de jamón, lomo o embutidos. ¿Y para los chinos [+]

El mejor cortador de jamón

Los molinos, son uno de los reclamos turísticos del municipio [+]

Jabugo enseña las claves del jamón ibérico a expertos del sector de toda España

Productores y ganaderos, investigadores y cortadores, todos los profesionales que forman parte de la cadena del sector del jamón, así como representantes de la distribución, hostelería y restauración, llegados de distintas partes de España, van a ... , visitas a secaderos y bodegas e incluso una masterclass de corte de jamón se incluyen en el programa de actividades que se desarrollarán en los dos escenarios previstos, Jabugo y Aracena, con la oportunidad de disfrutar de las excelencias del Jamón DOP ... los jamones y paletas que superan las exigencias de calidad. El grupo de expertos conocerá la Ruta del Jabugo, un proyecto pionero puesto en marcha para impulsar el jamón amparado desde su origen, en el que se recorre un circuito gastronómico que pasa por [+]

Los 10 alimentos típicos de Navidad que no son tan malos como crees

Esta Navidad la frase de «un día es un día» parece estar más presente que nunca pues, a pesar de que apenas habrá cenas con amigos, comidas de empresa o reencuentros con familiares, a lo que sí que parecen dispuestas muchas personas a darse caprichos [+]