BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Málaga
Emilio del Río: «Gamba y jamón son la misma palabra»
05-04-2019«Gamba y jamón son la misma palabra». No, no es una frase incongruente, aunque saque alguna que otra sonrisa o produzca asombro. Hay que ser un «latín lover» o un «escuchante» para ser conocedor del parentesco. La primera lección que deben aprender ... luz el pasado 29 de enero y que está presentado por todo el territorio nacional. La última parada fue este jueves en Málaga, tierra que considera «una de sus patrias» pese a ser logroñés, donde reveló qué tienen que ver las gambas con el jamón. El ... jamón es la pata del cerdo. Es una palabra que viene del latín, a través del francés. En español antiguo se decía «pernil», que viene del latín «perna». Finalmente «pernil» fue sustituida por la forma francesa «jambon», diminutivo de «jambe» -pierna [+]
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cadiz | Andalucía/Huelva
Cumbres Mayores bate su récord con el mayor plato de jamón del mundo
08-12-2019Ha sido necesario preparar un escenario para mostrar la mayor ración del mundo de jamón ibérico de bellota y superar los récords que la localidad de Cumbres Mayores, en la Sierra de Huelva, ya alcanzó en años anteriores en su Feria ... Gastronómica-Cultural, que alcanza su novena edición. Diez cortadores partiendo a finas lascas durante casi todo un día un total de 25 jamones han tenido como resultado un plato de enormes dimensiones: 36 metros cuadrados de jamón, degustados en una cita ... gastronómica que se ha consolidado en la Sierra onubense a las puertas de las Navidades. Este año, cantaora Argentina ha sido la madrina oficial del acto de presentación de la ración de jamón de la feria, respadada por las diputaciones de Huelva y Córdoba [+]
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cadiz | Economía
Andalucía seduce al exigente consumidor japonés
28-12-2021...renta a la alimentación y muestra interés especialmente por los productos de excelencia, que aporten alto valor añadido, como el jamón ibérico o el aceite de oliva de nuestra tierra, que se unen a su pasión por las tradiciones culturales andaluzas como [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Escapadas con encanto por Córdoba: Villanueva de Córdoba, cuna del jamón ibérico
29-05-2020...del ciervo y el jabalí. Algunos eventos que ponen de manifiesto esta oferta gastronómica se analizarón en profundidad en diferentes reportajes de Gurmé Córdoba como la Fiesta de la Matanza, Ruta de la tapa del cerdo ibérico y Feria del Jamón. El ... más demandados se encuentra un cremoso de setas de foie y crujiente de jamón, el pulpo a la brasa o la parrillada de ibérico con las cuatro joyas de la corona del ibérico: presa, pluma, secreto y solomillo. La Puerta Falsa. Con espacio para acomodar ... restaurantes de la zona, el producto del territorio copa el protagonismo principal de la carta. Así, el lechón frito se impone como el plato más demandado, no quedándose muy atrás el jamón ibérico de bellota. Qué ver Villanueva de Córdoba cuenta con un amplio [+]
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Nicolás González: «Del cerdo no es que se aproveche todo, se debe aprovechar todo»
08-10-2017«Si la ministra no me mintió, me dijo que el jamón le gustó mucho». Esto es lo que asegura a ABC el director de Nico Jamones (Ciudad Real), Nicolás González Espadas, quien este martes recibió de manos de la ministra de Agricultura y Pesca ... , Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, el premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2016 que otorga el Ministerio que ella dirige. El producto que ha logrado este reconocimiento es un jamón serrano añejo hembra que produce esta empresa ... ciudadrealeña con 52 años de trayectoria empresarial familiar, que comercializa cada año unas 300.000 jamones, de los que el 30% son facturados en el extranjero. ?¿Qué supone para su empresa que el Ministerio de Agricultura les haya elegido como el mejor [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/San Fernando
Crean un traje de flamenca de jamón
17-11-2016...descubrió una sorpresa muy especial: la creación de un traje de gitana a tamaño natural (1,80 metros) pero hecho completamente de jamón. Un diseño con toque isleño pues cuenta con el trazo de Verónica de la Vega y el corte de Antonio González, que precisó ... la implicación de otros cortadores como Marchante, Tino Laynez, Juan Bautista y Cristo Muñoz, así como la colaboración de la empresa Imaginarte. En total, cuatro patas de jamón que fueron diseccionadas para confeccionar este traje tan especial que [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El 70 por ciento de los productores cordobeses ha sufrido ya el cambio climático en el campo
27-06-2022Adelanto de las campañas de recogida, mermas de las cosechas y pérdida de suelos para la actividad agraria son algunos de los efectos que ya está sufriendo el campo cordobés por el cambio climático. Los propios productores son conscientes de esta rea [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
La Bodeguilla del bar Jamón
27-10-2016Fernández y Mamen Serrano se hicieron cargo de la gerencia del establecimiento, conservando la esencia de su carta más tradicional e introduciendo algunas novedades de la cocina moderna. La Bodeguilla del Bar Jamón es famosa por sus panes de jamón y de carne [+]
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cadiz | Sevilla
¿Te apasiona el mundo gourmet? Ibéricos, tartas y mucho más en estas tiendas de Sevilla
07-11-2019La alta gastronomía, a un paso de tu casa. Estas tiendas gourmet de Sevilla ofrecen una amplia variedad de productos que van del jamón de alta calidad, pasando por todo tipo de ibéricos y carnes, sin olvidar los quesos, los vinos, los dulces y, por [+]
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cadiz | Salud
La nueva polémica de NutriScore: ¿peor nota el queso que unos cereales azucarados o un refresco cero?
25-02-2021Como ya se intuía, tras la salida del aceite de oliva del semáforo nutricional NutriScore por las presiones del sector, otros productores de alimentos, como el jamón ibérico y ahora el queso, también han pedido ser excluidos del sistema europeo ... de oliva u otros similares en su composición suman. Pero no tiene en cuenta el grado de procesamiento. Bajo este prisma, el aceite de oliva obtiene una C, el jamón ibérico una D y la mayoría de los quesos también se quedan entre la D y la E. Sin embargo [+]
