BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Rute, el 'planeta Navidad' estalla en el corazón de la Subbética de Córdoba
24-12-2022Rute es un sitio que huele. Que huele muy bien. A anís, a chocolate y a mantecados. A piononos y a jamón . A queso, a panceta y a garrapiñada. Pasearse por los alrededores de la plaza del Fresno a la hora incierta en la que el mediodía enseña ... , pero los de diario no tiran igual», coinciden. «Vendemos la garrapiñada , los turrones , los bombones. Llevamos aquí dieciséis años. Pocos cambios ha habido a excepción de la pandemia», se despiden. A un paso está el Museo del Jamón . Pablo Jiménez es [+]
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cadiz | Gastronomia
La tostada 'Antonio' Sánchez: un mollete sin nada como crítica al Gobierno
04-08-2022...café y otros que le echan más. Con aceite y jamón son 2,50?» Maite Campiñez, además, destaca que ha recibido «muchos comentarios de apoyo» y otros «en sentido contrario». «Quería hacer una crítica... ya sabes, divertida », concluye la gerente. Antonio [+]
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cadiz | Salud
Bellotas, el superalimento ibérico de moda
30-10-2019...propiedades antioxidantes. Su textura harinosa recuerda a la castaña, pero es menos popular en nuestra dieta. En España, actualmente, la mayoría asociamos la bellota a un alimento para los cerdos. Y no para cualquiera. Para los que dan el jamón más delicioso y ... saludable. No es solo una opinión. Hay estudios que lo corroboran. En personas sanas, tomar 40 gramos diarios de jamón de bellota 100% ibérico aumenta el colesterol bueno, reduce el colesterol malo y no eleva el peso ni el perímetro abdominal. Así lo ... concluyó en 2017 una investigación del Hospital Juan Ramón Jiménez y el Distrito Sanitario de Huelva Costa. Unos resultados parecidos a los que obtuvo el primer estudio mundial sobre los efectos vasculares de dos jamones ibéricos-cebo y bellota- en [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Un grupo de investigación de la UCO, de Córdoba, genera tecnología para la trazabilidad del cerdo ibérico
12-07-2021...que el interés por este campo ganadero «estuvo originado por su carácter emblemático en Andalucía y por estar ligado a uno de los productos alimenticios de mayor valor añadido, como es el jamón ibérico de bellota, además de por la necesidad de dar ... etiqueta 100% raza autóctona ibérica». La Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches lleva trabajando desde su fundación en otorgar a los jamones y a las paletas amparados por su marca un marchamo de calidad con su certificación de pureza, un [+]
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cadiz | Sociedad
Japón cinco jotas
30-01-2008Los dos han hecho de esta pasión una inversión y regentan restaurantes españoles en Tokio, en los que el jamón y el jerez son las especialidades de la casa. Por ello, decidieron hacerse expertos en ambas materias. De forma autodidacta Takamitsu ... Ushiroyatsu y Wataru Ogari aprendieron a cortar jamón y a venenciar como «auténticos españoles». Su esfuerzo se fue recompensada el pasado 5 de noviembre cuando ambos obtuvieron el primer y segundo premio del Concurso de Cortadores de Jamón organizado por la ... Consejería de Turismo, Comercio y Deporte, a través de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), en Japón. Ayer estos expertos en el arte del jamón visitaron, como parte de su premio, las bodegas Osborne en El Puerto de Santa María y, hoy [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Alimentación Carburín
27-01-2008Luis le puso a su almacén el nombre de Carburín en honor a su padre y a su abuelo. Éste último le empezaron a llamar así «porque trabajaba en las minas y luego todos heredamos ese apodo»./ J. M. V. [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Vitamina B3
02-08-2022...podemos encontrar niacina es en el cacahuete, después de esta legumbre, otra fuente importante de esta vitamina es el bonito y el atún. Siguen a estos pescados el pollo, jamón serrano, bacalao y salmón. En definitiva, las principales fuentes dietéticas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las Jornadas de la Sal y el Estero se celebrarán en Bodegas El Cortijo
22-07-2021...de El Puerto y Catering El Faro, BeSpoke, Toro Tapas, El Laúl, Romerijo, Alegría de AFANAS, Bar Gonzalo, Puerto Escondido, La Bodeguilla del Bar Jamón, Los Portales, La Buena Vida y Restaurante Las Vistas del hotel Yacht Club de Puerto Sherry. El [+]
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Estas son las tres intoxicaciones alimenticias más graves para el bebé y la mujer embarazada
25-01-2022...mujer gestante o el feto relacionadas con la alimentación durante el embarazo son tres: ? La toxoplasmosis, transmitida por un parásito que puede infectar carnes crudas, poco hechas o precocinadas, embutidos, patés, ensaladas que lleven pollo, jamón [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Parda del Sur, un trocito de Madrid en Zahara de los Atunes
03-08-2021...de tener un par de platos con atún, Fuentes no quiere llenar su oferta con el producto rey de la zona "porque ya hay mucha gente que tiene atún y lo hace muy bien. Uno de los platos de La Parda del Sur con atún es, por ejemplo, el jamón de almadraba. Es un ... pan cristal con láminas de atún, y le ponemos encima papada ibérica ahumada, un tomate y unas alcaparras. Como un bocata de jamón pero de almadraba". El calamar de potera al ajillo. Pero el plato que más está triunfando en la temporada de estreno ... de La Parda del Sur, reconoce su propietario, "es un mollete al que denominamos bikini a la andaluza. En Madrid se estila mucho este jamón y queso, y aquí lo hacemos con zurrapa de lomo ibérico, queso fundido y yema de huevo. En un mes hemos vendido unos [+]
