BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Milhojas, un repaso por los difusos orígenes de esta peculiar masa y a sus mejores exponentes patrios
29-10-2024...resultante de doblar sucesivamente la masa hecha con mantequilla, harina y agua en formato sándwich, crujiente y ligera. Por efecto del calor, el agua de la masa se convierte en vapor y, encerrada en la mantequilla, hace levantar las capas. La mantequilla ... ?embebe? la harina, dando como resultado una de las mejores creaciones de la historia de la cocina». En cuanto al hojaldre, su origen parece encontrarse en las elaboraciones hojaldradas griegas y romanas y posteriormente en la repostería medieval ... calidad de la mantequilla ?carísima? y de la harina son determinantes, igual que los tiempos fríos y el reposo. En Barcelona, la pastelería Canal tiene una de las mejores gamas de cruasanes de mantequilla de España. Hablando de ellos, no podemos dejar [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Etiquetas de alimentos
¿Hay algún pan de molde realmente saludable?
03-03-2022? Nuria Doce, nutricionista-dietista especializada en educación nutricional, manifiesta que para que un pan de molde sea saludable debe estar compuesto solo por agua, harina, levadura y sal, «y esto no sucede con los panes comerciales». Estos suelen llevar ... tipo de harina con el que está elaborado el pan para saber si es más o menos saludable. La dietista recomienda decantarnos por aquel que esté hecho a partir de harina integral: «De este modo, estamos aportando una mayor cantidad de nutrientes. Además ... , la fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y hace que nos mantengamos saciados por más tiempo». Para identificar este tipo de pan, Bonet recuerda que debemos fijarnos en la lista de ingredientes y que en esta aparezca como principal la 'harina [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Coco
22-07-2021...que se utiliza tanto para uso cosmético como para la alimentación, manteca, leche, harina, fibras. También se utiliza como combustible, se hacen muebles, instrumentos musicales o utensilios varios aunque su última explosión ha sido precisamente la [+]
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El turrón de Alicante será un 10% más caro esta Navidad por la inflación
25-09-2022...actual campaña. Aun así, en esta campaña han notado una importante escalada de precios en ingredientes como el azúcar y la harina , así como en la factura energética , algo que están percibiendo en mayor medida al hallarse en su «punto álgido [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Tres recetas fáciles de galletas que siempre salen bien con los pasos del Chef Bosquet
29-10-2024...de galletas que incluyen azúcares añadidos, harinas refinadas y grasas saturadas, además de atractivos envoltorios y mensajes que incitan al consumo. El secreto para elaborar una galleta saludable es precisamente evitar los azúcares añadidos (endulzando con ... frutas), las grasas saturadas (aportando opciones saludables) y las harinas refinadas (usando mejores bases como la avena, las verduras o las hortalizas o incluso los frutos secos) tal como sugiere en sus tres recetas ideales para probar durante el fin ... tienen un ingrediente muy especial que, a pesar de su nombre, es apto para celíacos pues no lleva gluten. Ingredientes Harina de trigo sarraceno 100 gramos Anacardos 50 gramos Dátiles remojados 100 gramos AOVE 20 gramos Coco rallado 20 gramos Ralladura [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Tres enclaves de Córdoba, en el 'top' del turismo industrial de España
15-06-2021...concertadas pueden solicitarse en el teléfono 682 635 592. Fábrica de Harinas Santa María de Peñarroya-Pueblonuevo Interior de la Fábrica de Harinas - Ayuntamiento de Peñarroya-Pueblonuevo La Fábrica de Harinas Santa María, también en ... época para la obtención de harina. «Huele a madera curada y a tradición mantenida», apunta el catálogo de patrimonio industrial. Las visitas concertadas pueden solicitarse en el teléfono 682 635 592. Destilería Machaquito Interior de la nave [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Puente Genil contará con una granja de grillos para crear una harina de consumo humano
16-08-2019Cuatro estudiantes de la Universidad de Málaga (UMA) desarrollan un proyecto que busca abrir una granja de grillos y fabricar con ellos harina para hacer productos de consumo humano como barritas proteicas, galletas, pan o pasta. La granja, de 300 ... el «gusano de la harina». En este sentido, el presidente de la asociación nacional de insecticultores Aproinsecta, José Sánchez, indicó que los márgenes de beneficio de esta actividad son más altos que los de la ganadería «común». Sánchez valoró [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Etiquetas de alimentos
Pasta: cómo leer las etiquetas para comprar la más saludable
09-10-2020...mirar la etiqueta, elijamos la pasta con la menor cantidad de ingredientes en su etiquetado ya que, cuantos menos ingredientes tenga, más natural es la pasta. «Debería tener principalmente harina y agua, evitando los conservantes y preservantes», indica ... Pasta alimenticia al tomate Pasta alimenticia rellena de carne Pasta fresca ¿Qué significa todo esto? Nos explica Laura I. Arranz que, cuando la indicación dice simplemente «pasta alimenticia», se trata de una pasta elaborada con harina de trigo duro o ... es que la pasta integral aporta un contenido vitamínico que la normal no tiene». Para asegurarnos de que la pasta que compramos es integral, explica Laura I. Arranz que esta debe tener como único ingrediente la sémola y/o harina integral de trigo [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Una receta facilísima para hacer mantecados en Navidad
27-12-2021Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Postre. Si hablamos de mantecados h [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
Daniel Ramos, el revolucionario panadero que fusiona el pan con productos de Cádiz
11-11-2024...elaborar panes «muy saludables» con harinas ecológicas, trigos ancestrales, fermentaciones largas y masa madre de cultivo. Antes de que los clientes se fidelizaran por la calidad y el sello de sus productos, el camino no fue sencillo. «Que los clientes ... cuando estás tranquilo y ves la realidad y cómo actúan las harinas» . El próximo proyecto de uno de los panaderos más reconocidos a nivel nacional apunta en esa dirección. «Quiero tener un obrador pequeño, en el que estar solo y poder crear e innovar. A [+]
