BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Daniel Ramos: "Albert Adriá me dijo que mi pan era flipante"
15-10-2018, harinas ecológicas y mucho reposo. | Cedida ¿Para cuántos restaurantes trabajáis actualmente? Ahora tenemos 17 restaurantes entre los que están Aponiente, La Taberna del Chef del Mar, Alevante, El Campero y Variopinto en Barbate, El Faro, Ventorrillo El ... los restaurantes, es lo que piden y, por otra parte, yo quiero tener lo que no tiene nadie más. Eso sí, todos nuestros panes están elaborados con masa madre, con reposo de 24 y 48 horas, harinas totalmente libres de aditivos, harinas ecológicas, procesos lentos y ... , lo más importante, la imaginación. Son elaboraciones muy extensas y muy medidas, pero eso es lo que a mí me gusta de la panadería, si esto fuera solo echar harina, agua, mejorante y levadura pues no me hubiera metido porque eso nunca me ha llamado la [+]
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cadiz | Deportes
El reto de Alonso antes de volver a la Fórmula 1
15-08-2020...carrera durante muchas vueltas con aquel bólido naranja, un Andretti con motor Honda, que lo recompensó por tantas horas de frustración en los últimos años de la Fórmula 1. Ya metido en harina, el piloto se proyectó expansivo, tremendo en su capacidad [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dani Ramos y La Cremita desembarcan en Madrid Fusión
07-01-2020...masa madre de cultivo y harinas limpias, como todas las que trabajamos. Casi toda va molturada a la piedra menos una. Eso sí, sin aditivos". Añade Dani que "nosotros usamos procesos muy largos de fermentación, y normalmente uso mucha hidratación en el ... mi interés". Ahora es uno de los panaderos más conocidos en la provincia. Para ello ha seguido un proceso en el que sus panes tienen una fórmula, unos parámetros que marquen la temperatura de la harina, de la masa madre y la final que busca en la [+]
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Cómo hacer los macarrones con queso perfectos: los secretos del chef Dani García
09-06-2020...hacer una bechamel al uso, con unos 75 gramos de mantequilla y unos 55 de harina, con 600 mililitros de leche. En otra cazuela, entre tanto, empieza a hervir el agua. Es importante -comenta- elaborar el plato sin tiempo de espera. La pasta tardará cinco ... minutos en hacerse, y de ahí irá a la bechamel con queso. La harina debe cocinarse bastante tiempo. No debe saber a harina, sino hacer su trabajo de esperar. La leche se va añadiendo poco a poco. Hay que poner sal y pimienta (y dos cucharaditas [+]
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cadiz | Internacional
La llegada de más ayuda, pendiente de las reformas políticas y económicas en Líbano
13-08-2020Nehme, informó vía Twitter que «doce de las dieciséis grúas están trabajando» y añadió que «tenemos unas reservas de 32.000 toneladas de harina a las que hay que sumar las 110.000 que llegarán en las próximas dos semanas, lo que garantiza el suministro [+]
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cadiz | Internacional
Cristianos y musulmanes se unen en el dolor y la reconstrucción de Beirut
12-08-2020...de los símbolos de la catástrofe sufrida por la ciudad. El Programa Mundial de Alimentos (PMA) anunció que suministrará a Líbano grano y harina de trigo necesarios para un periodo de tres meses. La grave crisis económica en la que está sumido el país había [+]
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cadiz | Familia/Supersanos
Diez claves nutricionales para eliminar la grasa en verano
29-05-2017...como los rábanos, nabos u hojas de mostaza y algunas con la cualidad limpiadora como como el apio, espárragos trigueros, zanahorias crudas o cebolletas tiernas. 2. Eliminar las harinas. Es fundamental eliminar aquellos productos horneados o ... elaborados con harinas como la bollería o el pan. 3. Aumentar el consumo de verduras de temporada y ecológicas cocinadas al vapor, salteadas o crudas. 4. Reducir considerablemente el uso de aceites, salsas y condimentos industriales, así como los fritos [+]
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cadiz | Sociedad
Las injustas mentiras que pesan sobre un alimento esencial en nuestra dieta: el pan
14-03-2016...nuestra dieta y que nos ayuden a bajar de peso, se incluye uno tipo de pan especial, que Panaria define como aquellos con ingredientes adicionales, otras harinas, que aportan un valor añadido con muchas ventajas para la salud. El pan integral está ... elaborado con harinas integrales, y por tanto, es más rico en vitaminas, minerales y fibra que el pan blanco. Pero también son muy recomendables: ?Pan con salvado: Se hace con harina refinada a la que se le añaden fragmentos de salvado. Sigue siendo un ... . Tiene menos proteínas y grasas, pero más hidratos de carbono y fibra que el de trigo. ?Pan de maíz: Está elaborado con harina de maíz, que no contiene gluten, lo que lo convierte en la opción ideal para personas celíacas e intolerantes al gluten [+]
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cadiz | Internacional
Patadas y empujones, auténticas batallas campales para conseguir «algo de leche» en Venezuela
08-02-2016¿Qué estarías dispuesto a hacer por un brick de leche, un paquete de harina o arroz, o por un pollo? En Venezuela, las secuelas de la crisis económica que arrastra el Gobierno de Nicolás Maduro llevan tiempo provocando imágenes inéditas de gente ... de espera para conseguir un pollo, patadas, empujones y golpes de todo tipo para ser uno de los afortunados en lograr acceder al supermercado y hacerse con una bolsa de harina o arroz, alimentos básicos que en Venezuela no están, por desgracia, al alcance [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Los alimentos que ayudan a prevenir y reducir la hinchazón antes de Navidad
11-12-2021...con un menú antiinflamatorio que ayude a prevenir y reducir esa hinchazón? Puede ser tan sencillo como eliminar de nuestra mesa grupos de alimentos como las carnes procesadas, el gluten y las harinas refinadas; y llenarla de vitaminas, fibra, ácidos ... , por lo que si tu hinchazón proviene, en parte, de ellos, no dudes en incorporarla a tu dieta. Puede ser en forma de bebida, de gachas o de harina para hacer pan o dulces. Cacao Siempre que sea puro y sin azúcar ni edulcorantes artificiales, el cacao [+]
