BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Nacho Manzano, Marta Campillo y Andrés Conde, premios nacionales de Gastronomía 2021
22-11-2021Nacho Manzano el Premio Nacional de Gastronomía al mejor Jefe de Cocina 2021. En palabras de Ferran Adrià, presidente de los expertos que deliberan esta categoría, «es un cocinero extraordinario que lo tiene todo: una calidad gastronómica brutal, visión ... . Andoni Luis Aduriz fue el encargado de presidir el jurado a la Mejor Investigación e Innovación Gastronómica que ha sido otorgado al proyecto Zostera marina, de Juan Martín y Ángel León. El biólogo marino y el cocinero gaditano llevan trabajando más ... de las técnicas y conceptos desarrollados a lo largo de los años por el trío de cocineros catalanes. «Este proyecto, de clara vocación didáctica es una de las mejores obras de cocina creativa publicadas recientemente», consideran. Por último la presidenta de la [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha
Casas de Lázaro acogerá el 11 de enero la II gala de los Broches Gastronómicos del Medio Rural 2023
29-12-2022...los restaurantes 'Los Granados', de Buenaventura, y 'Casa Apelio', de Los Yébenes, en la provincia de Toledo. En suma, ha concluido el consejero, se trata de «una cita ineludible para el sector de la hostelería, que valora el talento de los cocineros y empresarios [+]
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cadiz | España/Valencia
El restaurante valenciano «Karak» de Rakel Cernicharo, en la serie documental «En busca del sol» de Movistar
22-03-2022('Quique Dacosta', Tres Soles Guía Repsol), Ramón Freixa ('Ramón Freixa', Tres Soles Guía Repsol) o Toño Pérez ('Atrio', Tres Soles Guía Repsol), serán algunos de los reconocidos cocineros que aparecerán a lo largo de la temporada. Sinopsis por episodios ... esencia del restaurante 'Ikaro', el sueño hecho realidad de una pareja de cocineros, Iñaki y Carolina. ¿Logrará el equipo de las ?Bodegas Katxiña? e ?Ikaro? sorprender a los inspectores y ganar su segundo Sol? Episodio 3: En busca del Sol sostenible ... las mejores cocinas del panorama europeo para volver a sus orígenes, a la cocina de su tierra. Hablar de 'Raíces' es hablar de uno de los cocineros más reconocidos de España: Carlos Maldonado. En el restaurante del chef talaverano sigue siendo protagonista [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Camila Ferraro (Sobretablas) gana el Premio Cocinero Revelación 2020
15-01-2020La sevillana Camila Ferraro ha sido la ganadora del Premio Cocinero Revelación 2020, una distinción que se otorga en el marco del congreso Madrid Fusión 2020 y que ensalza a jóvenes talentos de los fogones españoles. Ferraro está al frente del [+]
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La búsqueda del sabor del cocinero británico Jeremy Chan
14-01-2020El sabor es la obsesión de Jeremy Chan. «Quiero que el comensal disfrute», recalca este joven cocinero británico que fue el encargado de inaugurar una nueva edición de Reale Seguros Madrid Fusión. La mitad del restaurante londinense Ikoyi, la otra [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Luis Portillo, el cocinero de Arahal que hace menús para los judíos
14-01-2020Cuando el cocinero arahalense Luis Portillo (El Pulpejo) se enfrentó al reto de cocinar para el primer grupo de ciudadanos judíos, perdió en una semana varios kilos. Lo primero que memorizó fue la palabra ?kosher? que significa apto o adecuado para [+]
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cadiz | España/Madrid
Ocho chefs con estrella Michelin reparten menús navideños a medio millar de personas sin hogar
28-12-2022Medio millar de personas sin hogar han disfrutado este 28 de diciembre de un menú navideño elaborado por los mejores cocineros de la capital. Ocho chefs con estrellas Michelin han acudido este miércoles a los fogones de cuatro centros de acogida ... (Provacuno). El alcalde ha visitado el último centro, la Fundación José María de Llanos, donde los cocineros han sido los profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería del Sur ?un proyecto de Formación Profesional en el que colabora el consistorio y que se ... 130 personas, de las que 38 son jóvenes de entre 18 y 23 años y donde los cocineros Juanlu Fernández e Israel Ramos se han encargado del menú solidario. Mientras tanto, la concejala de los distritos de Moncloa-Aravaca y Usera, Loreto Sordo, ha visitado [+]
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Así hace las croquetas de jamón Alberto Chicote
18-11-2021De aperitivo, comida o cena, la croqueta es un plato que acompaña a cualquier recetario español. Aunque su origen es francés fue en España a lo largo de los siglos XIX y XX cuando se popularizaron sin embargo ha sido ya en el siglo XXI cuando se han [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Boniatos rellenos al horno: la receta que siempre queda bien
17-11-2021Un perfecto boniato al horno con mantequilla, sal, pimienta es estupendo, pero tus opciones de recetas con boniatos al horno no acaban ahí. Para convertirlo en una comida completa, me gusta rellenarlos con un montón de verduras, legumbres, arroz o qu [+]
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cadiz | España/Cataluña/Disfruta
Los orígenes de San Esteban: una festividad enraizada en Cataluña, Baleares y Valencia
26-12-2022...corresponde a cada casa. Pero la mayoría de cocineros comenta que el rustido de canelón debe ser específico para este alimento, lo que hace impensable considerarlo «cocina de aprovechamiento». En Valencia, San Esteban se conoce como 'el Segundo día de Navidad [+]
