BUSCADOR y ARCHIVO
-
Los cocineros de Castilla-La Mancha, protagonistas en Madrid Fusión
15-04-2021La Cumbre Internacional Madrid Fusión Reale Seguros ha finalizado otorgando un importante protagonismo a los cocineros castellanomanchegos, verdaderos artífices del impulso gastronómico que merece nuestra Comunidad. En esta edición de 2020 ... productos de la tierra: corvina al pilpil de ajo, dorada con membrillo y lubina en escabeche. Jesús Monedero (Restaurante Palio, Ocaña, Toledo, un sol Repsol) habló sobre la sostenibilidad en los ingredientes de los panes. Otros reputados cocineros de la ... del Raff (Cuenca, 1 sol Repsol) consiguió el tercer puesto. La Academia de Cultura Gastronómica de la región, a través de su presidente, Antonio Mateos Jiménez, ha estado presente apoyando a estos cocineros. [+]
-
cadiz | Andalucía/Málaga
Ferran Adrià: «Podría tener El Bulli abierto hoy y tener cola, pero no era la misión»
07-02-2023cocinero, que a mediados del próximo mes de junio abrirá en las instalaciones del antiguo restaurante elBulli1846 , un centro expositivo sobre el legado del establecimiento a nivel gastronómico y de innovación, así como una plataforma online para acceder [+]
-
cadiz | Gastronomia
Ferran Adrià : «No sé cómo es posible que en España siga habiendo restaurantes en los que se come mal»
14-06-2023...elBulli1846, un museo que recoge el legado inabarcable de la revolución que lideró este cocinero desde este rincón del Cabo de Creus de Gerona . Y un lugar en el que cuestionarlo todo, incluso el orden en el que comerse las partes de un crustáceo. Noticia ... -en elBulli1846 no se puede comer nada- este diario dio ya buena cuenta. No así de las numerosas reflexiones con las que el cocinero fue trufando su visita, invitando a responder las cuestiones a las que se enfrentan quienes desde este jueves entren ... cocina», apunta, asegurando que no se refiere a la rentabilidad de los restaurantes de lujo ni a los de los chefs creativos. «Estos son solo los aceleradores de esta idea», matiza. «Hay que entender que si mañana hacen huelga los cocineros y cocineras [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
La Infanta Cristina y sus hijos disfrutan de Córdoba en la legendaria taberna El Pisto y Caballerizas
13-06-2023Córdoba está de moda. Lo pudieron comprobar los ciudadanos que el pasado viernes disfrutaban de la velada en las mesas de la céntrica plaza de San Miguel , y que sin esperarlo vieron cómo la Infanta Cristina apareció en el lugar. Se sucedieron los ap [+]
-
cadiz | España/Valencia
Benidorm lanza su concurso anual de tapas del 16 al 25 de junio con cenas de regalo por sorteo para el público por votar
13-06-2023El XIII Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm se ofrecerá del 16 al 25 de junio próximos en 16 restaurantes con el atractivo de degustar recetas variadas y originales con inspiración mediterránea, andaluza y castellana, entre otras, y el aliciente [+]
-
cadiz | Gastronomia
Zen Ong, el chef heladero que triunfa en Los Ángeles y cocina gracias a El Bulli
06-02-2023Zen Ong trabajaba en una cafetería en Sydney, donde nació de padre australiano y madre indonesia, cuando descubrió algo que le cambió la vida: el trabajo, al otro lado del mundo, de Ferrán Adriá en El Bulli. Dice literalmente que «le abrió la cabeza» [+]
-
cadiz | Gastronomia
Esta es la técnica de perfumería utilizada por Jordi Roca en los postres de El Celler de Can Roca
06-02-2023Aunque a primera vista la cocina y la perfumería no guarden relación, lo cierto es que sí la tienen, y los hermanos Roca lo saben a la hora de crear sus famosos platos. Y es que en gastronomía es imprescindible no dejar de lado ninguno de los cinco s [+]
-
cadiz | Internacional
Un misil ruso alcanza el tren de la ONG del cocinero español José Andrés en Ucrania
31-07-2022Un misil ruso alcanza el tren de la ONG del chef José Andrés (World Central Kitchen) en Ucrania, tal y como ha informado el propio cocinero en sus redes sociales. No ha habido heridos, pero el impacto ha alcanzado un vagón lleno de comida que se ha ... del inicio de la invasión de Ucrania por parte de Rusia, el 25 de febrero, el cocinero y fundador de World Central Kitchen (WCK) viajó con su equipo hasta la frontera con Polonia para ayudar al pueblo ucraniano.Desde entonces, su compromiso humanitario ... abandonar su país, es decir, más de 250.000 comidas diarias. Además de distribuir más de 2.000 toneladas de alimentos en Ucrania. El Chef español se convirtió así en el artífice de un movimiento al que se han sumado muchos cocineros y restaurantes del [+]
-
cadiz | Gastronomia
Por qué Google ha elegido el 12 de junio para homenajear el espeto de sardinas con un doodle
12-06-2023Google ha amanecido este 12 de junio de 2023 con un ' doodle ' dedicado al espeto. Una forma tradicional de asar el pescado en Málaga que protagoniza la cabecera del buscador con este homenaje gastronómico. En él, se puede ver a un muñeco ensartando [+]
-
La «experiencia sagrada» del chef José Andrés con sus hijas en Valencia
11-01-2023Tortilla de ajetes con la morcilla «escampada». Ternera, beicon, queso y huevo. Blanco y negro con alcachofa . ¿A quién no se le haría la boca agua viendo desfilar ante sus ojos semejante festín? Los primeros mordiscos a los distintos bocadillos elab [+]
