BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | España/Valencia
Ferran Adrià apuesta por Benidorm para una universidad de turismo
28-09-2017El cocinero Ferran Adrià ha abogado por la colaboración público-privada para elevar a nivel universitario la formación de los profesionales de la gastronomía y ha apostado por Benidorm (Alicante) como lugar para acoger una universidad sobre turismo [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Muere a los 54 años el cocinero de vanguardia Charlie Trotter
06-11-2013...chefs. En 2002, su decisión de dejar de servir foie gras en su restaurante por razones éticas desató un debate entre chefs de todo el país e incluso un editorial en el diario New York Times que daba la razón a Trotter . En enero de 2012, el cocinero ... Elliot, aseguró hoy que el cocinero "era una figura paterna" para él, "no sólo en la cocina, sino en la vida, y a la hora de mirar las cosas de forma diferente". "Es una pérdida enorme, no sólo personalmente, sino para el mundo culinario", afirmó Elliot. [+]
-
A'Barra: una casa consolidada
07-12-2017: el comedor clásico y una gran barra en la que los cocineros elaboran un menú especial a la vista de los clientes. Al mediodía más ligero (ocho pasos, 65 ?), sin necesidad de reserva, y más completo por la noche (catorce pasos, 105), con horario fijo ... de sus muslos y un paté de sus higaditos. Gran plato que demuestra la sólida técnica del cocinero. Un postre ligero de manzana verde y hierba luisa (8) sirve para refrescar la boca antes de una tarta sacher (9) en la que se sustituyen los frutos rojos por [+]
-
cadiz | Familia/Vida sana
Aula de nutrición, un nuevo concepto de comedor escolar que sustituye al tradicional
26-02-2019La nutrición de los más pequeños es uno de los asuntos que más preocupa a los padres. Todos queremos que nuestros hijos, además de estar bien alimentados, adquieran hábitos saludables que les acompañen a lo largo de su vida. En esto consiste el aula [+]
-
cadiz | España/Valencia
Una mirada al territorio a través de la gastronomía en la IX muestra Alere/Dolia del Auditori Teulada Moraira
09-08-2019El Auditori Teulada Moraira presentó este lunes la IX edición "Alere/Dolia, muestra de Enoturismo y Gastronomía" que se celebrará el próximo 7 de septiembre y en la que este año toman el protagonismo tres grandes cocineras: María José San Román ... , María José destacó la importancia de que se apueste por el papel de la mujer dentro de la alta cocina algo que pretenden impulsar a través de la asociación MEG (Mujeres en la Gastronomía). Precisamente, Toni Pérez Marcos, crítico gastronómico, cocinero ... , gerente de Salazones Alma Marina y directivo en MEG estará también presente el próximo 7 de septiembre en el escenario. ?La idea es que las tres cocineras MEG elaboren algún plato con nuestros salazones. Una buena amalgama para que Alere/Dolia siga estando [+]
-
cadiz | España/Madrid/Plan B
Barra Eme: Revisión de la cocina callejera
15-09-2016...han dejado dos sitios para que los cocineros preparen al momento la mayoría de los platos. Barra Eme cuenta también con un pequeño reservado para ocho personas en el que está previsto ofrecer un menú degustación cerrado, y una pequeña zona junto a la [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Sergi Arola sobre su relación con Silvia Fominaya: «Para mí no se ha cerrado ninguna puerta»
15-09-2016...antes las incesantes preguntas de los periodistas. La pareja dejó su relación el pasado mes de febrero porque decidieron darse un tiempo. Sin embargo, el cocinero siempre le ha dedicado palabras de cariño y apoyo a la que fuera su pareja y no ha [+]
-
cadiz | Sociedad
«Propongo el gazpacho como condimento de ensaladas y también con los pescados»
01-07-2008Manolo Valencia es un amante de los productos de la tierra, de la ma-teria prima que da a su cocina un intenso sabor andaluz. Pero este amor por los productos de siempre, por los fogones de la abuela, no le aleja en absoluto de la creatividad. Regent [+]
-
cadiz | Viajar/Restaurantes
Diez excelentes restaurantes de Madrid donde comer caza
01-12-2017 -
cadiz | Sociedad
«En China también hay jamón pero el vuestro es muchísimo mejor»
25-06-2008«Me ha impresionado todo mucho», decía cuando antes de marcharse a Sevilla se ofrecía un aperitivo en la terraza de las bodegas. «Creo que es bueno que se esté haciendo este esfuerzo en fomentar los productos de aquí para que se conozcan en todo el m [+]
