BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Chef Sierra 2018, el concurso que dará nombre a los cocineros de la Sierra de Cádiz
19-01-2018La Sierra de Cádiz dará nombre a sus cocineros más talentosos. Lo hará con un concurso para profesionales de la zona, Chef Sierra 2018, que se celebrará en el mes de marzo, en la Hacienda El Rosalejo, en Villamartín. El cocinero y director de la ... Escuela de Hostelería, Antonio Orozco, es el promotor de esta idea que se presentará oficialmente el día 1 de febrero en una rueda de prensa. Ya hay numerosos interesados en participar, por lo que estiman que sean más de 30 los cocineros que se unan a Chef ... de participar en futuros proyectos de promoción de la gastronomía de la Sierra. Los cocineros profesionales de la Sierra de Cádiz interesados en participar, pueden hacerlo hasta el día 20 de febrero a través de la página web oficial de Chef Sierra 2018. En la [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
La agenda de actos de Córdoba en Fitur: más de 40 citas con operadores de todo el mundo
18-01-2020El gran escaparate del turismo mundial, la feria Fitur, comienza la próxima semana en Madrid (del 21 al 26 de enero). Como cada año, allí estará la provincia de Córdoba para dar a conocer sus encantos a operadores, agentes y público en general. La [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
La gastronomía de Córdoba se muestra con todo su potencial en Fitur
21-05-2021...ilusionado con volver a repetir en eventos como éste. Uno de los chefs encargados de promocionar la cultura gastronómica cordobesa fue Periko Ortega. El cocinero cordobés, conocido por su manera desenfadada y divertida de afrontar la alta cocina, se mostró [+]
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cadiz | Sevilla
Un «mapping» en la Torre del Oro homenajea a los hosteleros en la víspera del Día de la Hostelería
13-10-2020...la pandemia del coronavirus, el hostelero. GALERÍA Vea la galería completa (7 imágenes) Organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), en colaboración con Makro España, la Asociación Empresarial de Hostelería [+]
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cadiz | Sevilla
Un «mapping» en la Torre del Oro homenajea a los hosteleros en la víspera del Día de la Hostelería
12-10-2020 -
Las enzimas mágicas de Elena Arzak
15-01-2020...complejidad» por la que apuesta esta cocinera que tiene en la mesa su brújula. «Si no funciona en la mesa no es para Arzak», es su lema. «En Arzkak no podemos parar en la búsqueda de nuevos caminos y experiencias», dijo Elena, que verificó sus tesis con un [+]
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El canto a la tierra de Alberto Ferruz
15-01-2020cocinero de BonAmb quiso compartir y reivindicar. La esencia para el cocinero de Cariñena es volver a su casa, la que abandonó a los 16 años para formarse en París, con Martín Berasategui o Quique Dacosta. Recordar los sabores de su niñez, como cuando ... desde el escenario con una pieza en la mano. «Son productos excelsos», remachó el cocinero. Ferruz preparó su panceta con suero de leche tostada, «un pequeño torrezno» de ese peculiar cordero criado en una cooperativa (Pastores) que acumula grasa como ... un cerdo ibérico y que el cocinero se ha empeñado en reivindicar. «Es que se conoce más fuera que aquí», incidió durante su ponencia 'Recordando lo esencial'. «Lo popular está al servicio de la alta gastronomía», dijo en varias ocasiones y con [+]
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cadiz | Viajar/Restaurantes
Nueve de los mejores sitios para comer sushi en Madrid
18-06-2019Este 18 de junio se celebra el Día Internacional del sushi. Una jornada marcada en el calendario de los amantes de la gastronomía nipona. Sin duda, en Madrid son legión y en la ciudad se disfruta de múltiples opciones que preparan este delicado bocad [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Cristina Pedroche, irreconocible tras un impactante cambio de look
10-10-2020...una vez más lo ha vuelto a hacer. La mujer del cocinero Dabiz Muñoz ha compartido una instantánea con sus seguidores de Instagram en la que luce una melena completamente rizada, un look que se aleja del todo de su pelo completamente liso. «Parece que [+]
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cadiz | España/Madrid
Comida a domicilio con estrella Michelin: el «delivery» transforma la alta restauración a raíz del confinamiento
02-06-2020Con las mesas vacías y el personal que da vida a los establecimientos, aún hoy mayoritariamente en sus casas afectados por un Erte, la única «ilusión» que les queda a muchos de los cocineros y propietarios de los restaurantes que ponen a Madrid en ... domicilio sin la idea de que perdure en el tiempo», comenta el cocinero. No obstante, cubrir este nicho de negocio, hasta ahora desatendido por la alta restauración madrileña, implica «cierta complejidad». Para el chef canario, el punto de partida a la ... cocineros de prestigio. Desde el mexicano Roberto Ruiz ?de Punto MX, con una estrella en la guía roja? con «MX Roberto Ruiz», al triestrellado Dabiz Muñoz con «El GoXo». También Ramón Freixa y Paco Roncero ?con dos estrellas cada uno? que se han unido en [+]
