BUSCADOR y ARCHIVO
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La evolución (y la revolución) de las salazones en la cocina de Quique Dacosta
05-10-2020La vigésima segunda edición de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country arranca con Quique Dacosta. Su ponencia «Momias. Una mirada contemporánea de las salazones. Cocinar sal» se ha organizado en el restaurante Akelarre, uno de los platós d [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La Garota rescata los churros del cocinero Antonio Álvarez
04-04-2018 -
cadiz | Gurme/Cadiz
La Garota rescata los churros del cocinero Antonio Álvarez
04-04-2018...de los churros de Antonio Álvarez, histórico cocinero del bar Zona Franca, que sabe como nadie freír esta particular masa para que los churros puedan saborearse crujientes, en su punto justo. "Soy churrero por devoción", señala Antonio. Además los churros pueden [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
Cómo se 'cocinan' los Soles Repsol
27-03-2022...estará disponible bajo demanda), explica en cinco episodios cómo se consiguen los Soles Repsol, desde el punto de vista de los cocineros y de los inspectores. Arnau Muñío (cuarto desde la izquierda) y su equipo de Direkte Boquería, en Barcelona ... Maldonado, serán los establecimientos protagonistas de la serie. En ella intervienen también grandes cocineros, como Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta, Diego Guerrero, Dani García, Pepe Rodríguez, Andoni Aduriz, Fina Puigdevall ... tradicional y de vanguardia, con un estilo anárquico. La serie descubre cómo el cocinero está ahora centrado en un nuevo reto personal con Raíces: la sostenibilidad. [Carlos Maldonado: «¿Merecía la estrella Michelin? Yo creo que sí»] Episodio 4: 'El [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Menús especiales para los pacientes ingresados durante las Navidades
23-12-2022Los hospitales del Sistema Sanitario Público en la provincia de Cádiz ofrecerán menús especiales a los pacientes ingresados durante las Navidades, al objeto de hacerles más agradable su estancia en estos días tan señalados. Para ello, el personal de [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
El cocinero José Andrés, tripulante de lujo en el Juan Sebastián de Elcano
21-07-2019El Elcano, en su vuelta desde Marín hasta Cádiz, suele invitar a distintas personalidades para que conozcan los intríngulis del buque escuela español. Sigue leyendo en La Voz en Elcano [+]
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El mejor pastelero del mundo en 2020 es español: así son sus postres
30-09-2020éxito de nuestros cocineros, pero quizá quedó en segundo plano el galardón al mejor chef pastelero del mundo, Xavi Donnay (Barcelona, 1981), que oficia en Lasarte, el tres estrellas Michelin de Martín Berasategui en Barcelona. Donnay llegó a Lasarte ... aprendiendo en esta profesión tan bonita», escribió en su cuenta de Instagram. Y añadió: «Quería acordarme de todos aquellos cocineros y pasteleros anónimos que cada día trabajan duro para superarse a sí mismos y dignificar esta profesión». Xavi Donnay ha [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Mare reactiva su Ciclo 'Mareas' con un 4 manos junto al chef Juan Carlos García
13-11-2024...de 'Mareas' contará con la participación de Juan Carlos García, chef de Vandelvira, en Baeza . El reconocido cocinero jienense, galardonado con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, llegará a Cádiz el próximo 19 de noviembre para preparar junto a Juan Viu un [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
¿Quiénes «alimentan» a las mejores cocinas de Córdoba? Los proveedores más solicitados
13-08-2020 -
cadiz | Andalucía/Córdoba
Los primeros de las clase: ocho chefs que escribirán el destino de la cocina cordobesa
12-08-2020
