BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Internacional
«Quizás estemos al inicio de una tercera guerra mundial»
19-02-2023Andrei Grachev (Moscú, 1941), director de gabinete y portavoz oficial de Mijaíl Gorbachov , hasta el hundimiento fáustico de la URSS; especialista emérito en la historia de las relaciones entre Rusia y Occidente, tiene una visión inquietante del futu [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Bacalao
06-03-2021El bacalao es el pescado estrella de la cuaresma y podría hacerse un recetario completo solo basado en el bacalao. Su conservación en salazón lo ha convertido en uno de los pescados más populares ya que desde hace siglos ha podido transportarse y con [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Luna Han (cocinera de Han?s): «En Corea si no te ponen kimchi en la mesa es una ofensa»
21-10-2020Su nombre en coreano es Youn Young pero aquí la conocen como Luna. No ha tardado en adaptarse a una ciudad que poco tiene que ver con su Seúl natal, aunque reconoce con una tímida sonrisa que el tema del lenguaje es lo que más le está costando. ?Dema [+]
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cadiz | España/Valencia
Dabiz Muñoz llama «paella» al arroz con yema de huevo o tendón de ternera e indigna a los puristas del plato
05-11-2021...los fogones del Diverxo» para los defensores de la ortodoxia de la paella valenciana no es más que «un arroz con cosas» al estilo de otros cocineros como Jamie Oliver. El chef español apuesta por la vaca y el británico le puso chorizo al arroz. Ni rastro del [+]
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cadiz | España/Canarias
Cocineros y productos frescos canarios: de la mano para sorprender
28-11-2018El renacimiento de la gastronomía canaria coincidió con los años de la expansión económica (1994-2007). A pesar de la recesión posterior (2008-2014), el número de restaurantes logró sobrevivir y crecer; también obligó a los chefs y restauradores cana [+]
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cadiz | España/Madrid
«El rey del cachopo» pide ser cocinero en prisión
28-11-2018César Román Virueque, conocido como el «rey del cachopo», de 45 años, está dispuesto a seguir entre fogones como si nada hubiera ocurrido. Fue detenido el pasado día 16 en Zaragoza acusado de matar y descuartizar a su novia Heidi Paz Bulnes, de 25, y [+]
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cadiz | Ocio
La gaditana Aurora se cuela en la gran final de ?Masterchef Junior?
19-01-2021...demostrar (si es que una niña de 9 años tiene que demostrar algo), ya lo ha hecho: es una gran cocinera. [+]
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cadiz | Economía
Gastronomika señala el camino al sector de eventos
02-11-2021...en otros tantos años, han estado atentos expertos y periodistas especializados: una cena exclusiva con cinco de los mejores cocineros heterodoxos que buscan en sus casas la cocina directa y el contacto con los clientes; un cuatro manos inédito con [+]
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De Barbate a Madrid: homenaje al atún rojo en la capital
21-06-2018Del cerdo hasta los andares y del atún prácticamente lo mismo. Y estamos de enhorabuena porque entre mayo y junio, el atún rojo se encuentra de plena temporada, en su momento óptimo de consumo por su tamaño, la calidad de su carne y porque es ahora c [+]
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cadiz | Gastronomia
Calabaza, un sabor de terrorífica leyenda
30-10-2021Ya son inminentes los días cortos, de atardeceres gloriosos y noches eternas. El cambio de hora de este fin de semana indica que nos adentramos en el frío, sensación térmica que, con la riqueza gastronómica de esta estación, se transforma en balsámic [+]
