BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Valencia
El secreto para cocinar la mejor paella del mundo: «Controlar el fuego»
15-09-2015"hoy hemos estado en la granja arrocera donde se investiga y desarrollan variedades nuevas de arroz y también en varios restaurantes donde se cocina paella. Ha visto la parte tradicional y la profesional de la paella". Por su parte, el gerente de la [+]
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cadiz | Estilo/Gente
El vino, la sal y la cocina de Ángel León representan a Cádiz en Andalucía Sabor
15-09-2015...evolución de la cocina andaluza a través de la innovación y la investigación ¿Hacia dónde nos dirigimos? Presente y futuro. Tres generaciones de cocineros andaluces', que se desarrolló tras la inauguración de Andalucía Sabor.? Los participantes coincidieron [+]
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cadiz | Sociedad
El Celler de Can Roca, en la cumbre de la cocina mundial
30-04-2013Celler de Can Roca' ocupó la cuarta posición, por detrás de 'The Fat Duck', mientras que el año pasado fue segundo. El local sucede como abanderado de la cocina española a El Bulli, que logró este hito en 2002, 2006, 2007, 2008, como mejor restaurante ... del mundo dos años después de que cerrase sus puertas el local que encumbró al chef Ferran Adrià. Sin salir de Gerona, los dos establecimientos se han pasado el testigo para mantener en lo más alto el prestigio de la cocina nacional. «Siento ... responsabilidad. Es magnífico. Magnífico. Pienso en mis hermanos, la familia, el equipo. Es un premio que comparto con ellos, que comparto con los cocineros. Será bueno para todos, dará confianza. Es el mérito de la cocina tecnoemocional», aseguró Joan, el hermano [+]
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cadiz | Sociedad
El Celler de Can Roca, en la cumbre de la cocina mundial
29-04-2013. Sin salir de Gerona, los dos establecimientos se han pasado el testigo para mantener en lo más alto el prestigio de la cocina catalana y española. "Siento responsabilidad. Es magnífico. Magnífico. Pienso en mis hermanos, la familia, el equipo. Es un ... premio que comparto con ellos, que comparto con los cocineros. Será bueno para todos, dará confianza. Es el mérito de la cocina tecnoemocional", aseguró Joan, el hermano mayor, tras conocer la noticia. Los hermanos Roca acaban de cumplir 25 años ... El Sueño ('El Somni'), una experiencia gastrosensorial, un banquete en doce platos. Un espectáculo culinario para docecomensales, donde además de cocina se jugará con la música, el cine, la poesía, la pintura. [+]
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cadiz | España/Valencia
La mejor paella del mundo se cocina en un restaurante madrileño
14-09-2015...restaurante "Dixtinto", de Jaén, han informado hoy en una nota fuentes de la organización del concurso. El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante extranjero ha sido para el restaurante "Picasso", de Hamburgo (Alemania), mientras que el premio a ... la mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunidad Valenciana ha ido a parar al restaurante "Altamira". Las mismas fuentes han recordado que Julián García ya se alzó con el mismo premio en el año 2013 y, en la convocatoria de 2014 del [+]
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cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Trinxat y canelones en el Eixample
04-02-2016...ejecutivo y socio y Enric Millà, asesor gastronómico. «El Mercader» recupera la comida de siempre, la cocina local, con la filosofía de kilómetro 0. «Ofrecemos platillos para compartir en homenaje a un capítulo de un libro de Josep Pla que habla ... el lema de «Es tiempo de alcachofas y trufa», presenta cuatro verduras, legumbres, arroces, pescados y postre. Los veganos tienen hueco en su cocina. «Por ejemplo, el trinxat con morcilla negra también tiene una opción vegana», concreta a la vez que ... típico del Eixample barcelonés. Da la bienvenida una recoleta terraza que en pocos días se ha convertido en un lugar estratégico, arriba una barra abierta de doce a doce y un comedor acogedor con la cocina abierta. Por último, la sorpresa de una sala en [+]
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cadiz | Economía
Plancton marino, el nuevo alimento del siglo XXI que nació en Doñana
03-02-2016Con dos o tres gramos de plancton marino basta para cocinar una espuma de patata con un sutil sabor a marisco o conseguir que un arroz meloso sepa a mar puro sin mucho más aderezo. Crujientes tipo teja, gelatinas para rellenar raviolis, helados ... alimento inédito en el mercado hasta hace apenas un año ha entrado con fuerza en los gastrobares y en las cocinas vanguardistas de muchos cocineros con estrella Michelín. El afamado cocinero malagueño Ángel León, el chef del mar, ha sido pionero en añadir ... del ingrediente Desde que en noviembre de 2014 obtuviese el reconocimiento como nuevo alimento, ha conseguido llegar a un 35% de las cocinas con estrellas Michelin en España y obtener una gran aceptación, que se ha plasmado en un premio otorgado en el [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Kale
12-01-2021...antinutrientes presente habitualmente en las hojas verdes: filatos, taninos u oxalatos. Se puede comer crudo o cocinado y es muy fácil de introducir en la dieta cotidiana ya que basta con incorporarlo a una ensalada o incluirlo como un ingrediente más en [+]
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¿Debo pagar por una deficiencia de mi piso de alquiler de la que avisé oralmente a mi agente inmobiliario?
08-11-2016-Quiero marcharme de mi piso de alquiler, pero el propietario ha advertido de una deficiencia en una mampara de la cocina, una visible grieta de la que avisé, oralmente, al agente inmobiliario en el momento en que entré a vivir (había sido provocada [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Ajustes en la cocina del convento
07-12-2010Este año bastará con cuatro sacos de almendras, 30 de harina y 20 de manteca. En el convento de Santa María de Gracia, popularmente conocido como Santa Rita por la ancestral devoción que lo llena cada lunes, han echado cuentas y han decidido evitar l [+]
