BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los Niños empiezan a crecer con las ideas muy claras
17-04-2023...que han climatizado, ganando además en superficie para la cocina y actualizando parte del mobiliario. Todo ello para presentar una oferta gastronómica en la que el atún, santo y seña en Zahara, tiene su sitio. Eso sí. Ambos insisten en que su carta ... quiere ir más allá. Alejandro Barquín y Óscar Román, socios de Los Niños - Salva Moreno Óscar está al frente de la cocina de Los Niños. Jerezano, formado en el Pintor Juan Lara, de El Puerto, comenzó en el Barceló del Novo Sancti ... Petri, el actual Royal Hideaway Sancti Petri. Posteriormente pasó por Marbella y Mallorca, y al poco tiempo conoció a Alejandro, pasando un verano ya en su cocina. «Volví a Marbella, a El Ancla, pero Ale me llamó diciéndome que su socio no seguiría con [+]
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cadiz | Gastronomia
Ferran Adrià abre las reservas de su museo elBulli1846: así puedes conseguir una entrada
15-04-2023August Escoffier, padre de la cocina moderna, nació en 1846. Ferran Adrià rubricó 1.846 platos en el restaurante más famoso de el mundo. La cifra se hizo coincidir pensando en el futuro de un espacio renacido de sus escombros en Cala Montjoi ... : elBulli1846 . El misterio del nombre está resuelto. No será la pregunta más difícil de responder en este flamante espacio ideado por la figura más trascendental de la historia reciente de la cocina. El genio ya tiene fecha para la apertura y, desde el lunes 17 ... , permitirá comprender el universo conceptual de elBulli y la metodología propia que Ferran Adrià aplicó a la cocina en el cambio de paradigma gastronómico más importante del último medio siglo tras la nouvelle cuisine. Sobre estas líneas, arriba, vista del [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Qué es una 'jam session' culinaria? Así fluye la creatividad entre dos cocineros «por accidente»
15-04-2023...inercia por la comodidad que rompió antes de ponerse a cocinar. Brasileño y valenciano -ambos con dos estrellas Michelin- interpretaron los acordes de una 'jam session' que desembocó en un menú tan inédito como efímero. Dos servicios con la libertad total ... brasileño. Lo importante para ambos no fue el qué se cocinó en esas 48 horas, sino el cómo. La alta cocina que ambos representan, muy próxima en filosofía, busca estallar sus costuras cada vez más frecuentemente con acciones como esta. «Abandonar todo lo que ... de naranja o un cortado de quisquilla con caldo de café . Los dos servicios tuvieron un lleno absoluto. Platos creados de la nada, con los que salir de ese «confort» que ambos consideran una derrota. Cocina sin «tanta reflexión» que se atreva a redescubrir [+]
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cadiz | Sociedad
No solo el móvil, tu coche y el robot de tu cocina también generan datos sobre ti: la UE crea una ley para regularlos
28-06-2023...de coches que están conectados a internet y en un futuro cercano lo estarán todos. Pocos lo saben, pero muchos robots de cocina se conectan a la red WIFI de la casa de modo que es más sencillo para el usuario actualizar los programas y aumentar el numero ... de recetas, pero también eso le sirve al fabricante para saber exactamente qué platos cocinamos y con qué frecuencia. Pronto eso se extenderá a innumerables productos, desde tractores y maquinaria agrícola hasta el frigorífico, puesto que todo aquel [+]
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cadiz | Andalucía/Almería
La apuesta por la excelencia gastronómica: 'Sabores Almería', presente en el Salón Gourmets de Madrid
13-04-2023...supramunicipal, cada bocado de un producto almeriense es «salud y felicidad». En el expositor se contará con una gran pantalla y una cocina de Silestone de Cosentino que acogerá 13 eventos en total. 'Showcookings, presentaciones, catas, degustaciones o ... sociales de la marca. La oferta gastronómica de los participantes es muy amplia, desde conservas, aceite de oliva, embutidos o vinos, hasta cítricos, cerveza y productos hortofrutícolas. Las actividades de cocina en directo serán a cargo de los chefs Óscar [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
La receta de quesadilla que se prepara con básicos de la despensa
07-07-2022Pimienta negra molida Al gusto Cilantro molido ½ cucharadita Pimentón ½ cucharadita Aguacate 1/2 Perejil fresco picado Al gusto Hoy os traigo unas quesadillas, plato típico de la cocina mexicana, en el que ponemos en valor el uso de las legumbres y en ... punto podemos incorporarlos a los vegetales con un chorrito de agua y cocinar durante 5 minutos más moviendo continuamente. Dorar ligeramente las tortillas en una sartén. A continuación, reservar una de ellas y sobre la otra, con la sartén a fuego [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
¿Qué hacer en Cádiz este fin de semana de lluvia? Planes alternativos a la playa
31-08-2023Puerto es una alternativa excelente a un día de playa frustrado por el mal tiempo . El m enú degustación de Aponiente tiene un precio de 300 euros por persona y está compuesto de 21 exquisitos platos, incluyendo trece creaciones de 'cocina marítima salada ... ' y ocho de 'cocina marítima dulce'. Entre los platos que podrás catar y compartir destacan la tortilla de camarones, los callos de ostiones, el queso de calamar, el papel de choco en adobo, el salpicón de caviar, la quisquilla y guisantes de Sanlúcar [+]
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cadiz | Gastronomia
Comer churra 'machorra', burro o toro bravo no es exótico: estas carnes olvidadas tienen futuro
13-04-2023...ancestralidad culinaria del entorno en el que cocinan. En este caso el del valle del río Oria que riega los caseríos de Tolosa. Lo hacen cocinando en su restaurante AMA carnes olvidadas como el burro, la oveja o el conejo ?el criado en casa, no el de monte ... pastando en La Dehesa de la Guadaña, la finca de Petramora. Abajo, a la izquierda, solomillos de oveja, la parte más preciada del animal. A la derecha, el lomo cocinado. A. Delgado/Petramora «Comenzamos este proyecto con el convencimiento de que, cuanto ... interés que despierta en la alta cocina este producto, que trabajan chefs como Borja Marrero . El grancanario del restaurante Muxgo ?una estrella verde? es uno de los cocineros que han puesto esta carne en el candelero. En concreto con su plato 'Despiece [+]
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cadiz | Gastronomia
Los nuevos restaurantes de Madrid
12-04-2023...seis comensales y bautizado Toki . En su barra ofrece alta cocina nipona de la mano del chef de ese origen Tadayoshi Motoa. Granda conoce esa cocina por su estrellado Nintai de Marbella, donde además triunfa con su dos estrella Skina. En la capital ... Barquillo. Y La Mamona , de cocina española con toques actualizados, estrena su tercer local en Madrid, este en Pozuelo, adonde el Grupo Lalala afianza su expansión. Lo hace igualmente el Grupo Gunilla (Gunilla, Graf, Callejón de Serrano, Tayrona, Bianca ... (Pólvora, Rincón de Vespok, Salitre) invita a sumergirse en una película de la mafia. La ciudad que no para también suma a su amplísima oferta gastronómica un peruano, Pucará , que se suma a la animada calle Príncipe de Vergara con su cocina de platillos [+]
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cadiz | España/Canarias
La gastronomía canaria brilla con dos nuevas estrellas Michelin
23-11-2022Carlos, en Adeje, Tenerife, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón tocan el cielo gastronómico con tres estrellas, (dos en El Rincón de Juan Carlos y una en Poemas). La cocina de los Padrón « revisa el recetario canario desde un punto de vista ... equipo y nuestro padre, que nos inculcó la cocina . No está con nosotros pero está viendo este momento», han dicho los hermanos. En total, España y Portugal suman ya 41 restaurantes distinguidos con dos estrellas Michelin. Código Desktop Nuevo 2 [+]
