cocina

Hans Neuner, el chef austriaco que juega a ser Vasco de Gama desde el Algarve portugués

El viaje, como recurso en el diseño de menús en alta cocina, ha sido utilizado hasta la saciedad. Cocinas que supuestamente transportan a lugares pretendidamente felices y que deben hacernos disfrutar, divertirnos en la mesa. Pero si sus creadores ... y sus cocinas, para echar raíces en el Algarve donde tiene su casa y un dos estrellas Michelin, Ocean , que brilla en los veranos del lujoso resort Vila Vita Parc de Porches ?favorito de artistas y celebridades internacionales?. Y sí, se divierte. Su ... cocina se ha convertido en una referencia en el país luso, interpretando sabores foráneos que ha interiorizado y estudiado con rigor científico. Primero en el propio territorio y, después, buceando en su historia de ultramar, revisando los ingredientes y [+]

Nada de pechuga y lechuga: ideas para comer sano sin aburrirse

, seguro que descubres nuevos alimentos deliciosos y nutritivos. 5. Jugar con distintos tipos de preparaciones. El simple hecho de transformar los alimentos, la variedad en la textura, forma de cocinado, etc., nos hace percibirlos como diferentes. 6 [+]

Dónde comer buenos espárragos blancos y alcachofas en Madrid

Ramón de la Cruz, 12. Cebo. Carrera de San Jerónimo, 34. El invernadero de Rodrigo de la Calle. Ponzano, 35. Joselito's. Velázquez, 30. La casa del abuelo. Victoria, 12. La cocina de frente. Ibiza, 40. La huerta de Tudela. Prado, 15. La manduca de Azagra ... completas por su sabor y sus propiedades nutricionales. MÁS INFORMACIÓN noticia No Estos son los mejores aceites de oliva del mundo y el primero no es español, es sudafricano La alcachofa también por su versatilidad en cocina . Tiene dos temporadas [+]

«Salía muchísima sangre»: Anabel Alonso abandona las cocinas entre gritos de dolor al sufrir un aparatoso corte

...femenina exprimieron sus dotes culinarias en un exterior basado en las muchas posibilidades de la cocina saludable.

Yo buscando figuritas en el roscón de reyes Cocinando para 'La Roja': Morata se postula para 'Masterchef' Flo, Carmina y Boris formaron el ... href="https://twitter.com/MasterChef_es/status/1610035967683096576?ref_src=twsrc%5Etfw">January 2, 2023

Por qué debes comer espinacas y seis recetas para disfrutarlas

Cuando se trata de comer sano, las espinacas siempre encabezan la lista. ¿Por qué? Porque esta verdura de hoja, conocida como «oro verde», es una gran fuente de muchos nutrientes, como vitamina A, ácido fólico, hierro y magnesio, entre otros. Además, [+]

La novedad de Mercadona que ha revolucionado a los amantes de la comida asiática y cuesta menos de un euro

La comida asiática está de moda. Muchos son los motivos por los que está cocina es un éxito a nivel internacional: es variada en sabores y colores pero sobre todo, integra alimentos saludables y suele ser baja en calorías . Uno de sus platos [+]

La «paella de Navidad» del chef Dabiz Muñoz: brócoli, gallo, gambas y especias

«paella madrileña» , cocinada -como él mismo explicó- con salmonetes al vapor y caviar brevemente asado al sarmiento, sofrito de guindillas ahumadas y caldo de las espinas del salmonete con vino de jerez y pieles de yuzu. Además, hace unos meses volvió a [+]

Virgen Poderosa, cuando la receta más nutritiva se cocina con el corazón

Casi un centenar de personas acuden diariamente por el comedor Virgen Poderosa, conocido popularmente como María Arteaga por la calle donde se ubica. La entrada es discreta pero dentro se encuentra el hogar de muchas de las personas que acuden diaria [+]

El calvario de una aspirante al tener que dirigir el cocinado más caótico de la edición: «No puedo más»

...de los pueblos blancos de Cádiz, Vejer de la Frontera, donde jueces y aspirantes dieron a conocer a la audiencia la Fundación Montenmedio Contemporánea, el museo de arte contemporáneo al aire libre más importante al sur de Europa. Los equipos cocinaron tapas ... faltaba el cazón, uno de los ingredientes principales. A modo de regalo de cumpleaños, los jueces se presentaron con un 'bichaco' entero que tendrían que limpiar. Los jueces complican todavía más el cocinado La autoconfianza de Ana se fue derrumbando ... progresivamente, y todavía fue a peor cuando los chefs obligaron a las capitanas a mandar al banquillo a dos miembros del equipo. El maquiavélico experimento se repitió más veces, obligándolas a ambas a trabajar con cuatro aspirantes menos en cada cocina [+]

Ángel León, un niño de la marisma convertido en el chef del mar español

...a AFP este chef hiperactivo, corpulento y con una tortuga tatuada en el antebrazo. «El problema es que el ser humano siempre quiere seleccionar del mar lo que quiere», pero para nosotros «todo lo que hay en el mar nos vale para cocinar, por encima ... eligió se inspira en los paisajes salinos que se pueden ver desde sus ventanas. Estar en el corazón de la marisma «permite que la gente entienda por qué cocinamos así», dice el chef, al frente de un equipo de 70 personas, en una región donde la tasa ... de cocina, Juanlu Fernández. Decidido a no solo abrir la boca sino también «la mente» de los comensales, León se ha embarcado en nuevos experimentos, combinando la defensa del medio ambiente y la búsqueda de nuevos ingredientes, para adaptar la dieta al [+]