BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Cinco lugares donde probar un buen sándwich de pastrami en Madrid
24-03-2023. David sirve este bocadillo en pan de cristal y ofrece dos versiones: esa ancestral de pollo o la popularizada en Estados Unidos de ternera. Dirección: Gabriel Lobo, 26. Madrid. Precio: 21,8 euros (medio 13,80 euros). TerZio, oda a la cocina entre panes ... Versión del sándwich de pastrami de Saúl Sanz en TerZio TerZio TerZio es el espacio hermano ?y pequeño? del restaurante TreZe. Saúl Sanz, su chef hace brillar en este bar la cocina informal y viajera que no siempre cabe en su espacio gastronómico. La ... cultura de barra y tercio de cerveza se complementa en este rincón del barrio de Goya con una cocina entre panes que cuenta con una clientela fiel. Entre otros ?como el brioche de chipirones? está su particular versión del sándwich de pastrami que aliña [+]
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cadiz | Gastronomia
Todas las batallas del mundo
23-11-2022...hayamos sido capaces de sentar con una guía propia el nuevo cánon de la cocina mundial dice mucho de lo pardillos que somos, pardillos y tontos. Mira los franceses cómo se defienden. Preguntad a los hermanos que han conseguido la tercera estrella este año ... . Hemos atropellado a Francia, hemos atropellado a su cocina, hemos atropellado a sus cocineros pero no somos capaces de escribirlo y decirlo para que el mundo lo sepa y hacemos el ridículo cada año en noviembre esperando que salgan las estrellas de esta ... veredicto de los franceses histéricos y resentidos, nuestra cocina no va a tener ninguna importancia más allá de nuestro barrio. En un país como España, Michelín, tendría que ser un espectro del pasado, una burl que se hicieran los niños cuando juegan en [+]
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cadiz | Gastronomia
Madrid Culinary Campus: ¿cómo se forjan los cocineros del futuro?
22-03-2023A los cocineros del mañana la cocina se les queda pequeña. Las cuatro paredes de un restaurante , el delantal, los cuchillos y los fogones ya no son suficientes para dibujar la semblanza de un oficio que en las últimas dos décadas ha mutado ... recetas, para eso no hace falta un grado universitario, sino de formar profesionales diversos, que puedan trabajar en la industria alimentaria, gestionar negocios hosteleros a diferentes escalas y cocinar las tendencias gastronómicas del futuro», apunta ... Benjamin Lana , director general de Vocento Gastronomía. El centro llega auspiciado por las dos figuras más influyentes de la cocina reciente, Ferran Adrià y Andoni Luis Aduriz , que más allá de prestar su imagen para un brindis inaugural, se han implicado [+]
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cadiz | Gastronomia
El helado, la joya del verano y un mundo aún por descubrir
23-07-2022...paso del tiempo se abre camino en la alta cocina y sale de su clásica faceta de postre. Clásicos, innovadores, dulces o algo más rompedores, el helado ofrece multitud de posibilidades para todos los gustos, y continúa siendo una de las mejores ... Fernando Sáenz, de DellaSera, Ricardo Vélez lucha contra la estacionalidad y afirma que aún queda mucho camino por recorrer en el desarrollo del helado y su introducción en la alta cocina. Trabaja para crear nuevos sabores y sorprender a su cliente, y no ... helado en la cocina, e investigar todo lo que aún queda por desarrollar. Su helado 'paseo de verano' , también es uno de sus productos estrella, en el que juegan con el sabor de la almendra cruda con piel, además de su crema de lías de vino blanco [+]
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cadiz | Cultura
Descubre una pintura mural del siglo XVII oculta en la cocina de su casa
21-03-2023Luke Budworth , un investigador médico de 29 años que trabaja en la Universidad de Leeds, se decidió a renovar la cocina de su apartamento en Micklegate, una histórica calle de la ciudad de York , y durante las obras se topó con una increíble ... sorpresa. Justo bajo el techo, a ambos lados de una chimenea, se ocultaban unas pinturas murales del siglo XVII . «Las primeras personas en encontrarlo originalmente fueron los instaladores de cocina que lo vieron detrás de mi armario de cocina», explicó ... chimenea había espacio paralelo que podría tener lo mismo. Hasta ese momento, había pensado que cubría unas tuberías, pero el hallazgo de la cocina le hizo pensar. «Siempre supimos que había una parte extraña de la pared, pero pensamos que el piso era [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
La alcachofa y sus beneficios: la flor que regula el colesterol y combate el estreñimiento
21-03-2023...ser un aviso de que las debemos cocinar lo antes posible antes de que se estropeen. Lo ideal es, tal como propone Amengual, que se coman antes de que pase una semana desde el día de su compra, ya que no tardan mucho en empezar a estropearse. ¿Es ... de peso. Pero esto no quiere decir, tal como defiende la Dra. Aguilar, que sea conveniente ensalzar a la alcachofa por encima del resto de las verduras y hortalizas para este fin. A la hora de cocinarlas, las alcachofas pueden constituir un plato [+]
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cadiz | Familia/Supersanos
Supersanos te regala un viaje de una semana para cuatro personas a República Dominicana
20-05-2016ABC propone una experiencia muy divertida y educativa para realizar con tus hijos: cocinar en familia de forma saludable. Se trata de una gran oportunidad para que padres e hijos se pongan el delantal y cocinen paso a paso un delicioso y sano menú ... gran final y tendrán que cocinar sus recetas ante profesionales del mundo de la alimentación y la cocina. Entre ellos saldrá el ganador que podrá realizar un curso corto de cocina en la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu en Madrid. Y obtendrá un [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Cómo iniciarse en la cocina vegetal disfrutando: sin agobios ni presiones
20-11-2022Despacio, probando, investigando, experimentando, saboreando... Iniciarse en la cocina con base vegetal es una carrera de fondo en la que no tienen cabida las prisas, los sacrificios, las decisiones radicales y las modas. Y aunque no son pocos ... los estudios científicos que demuestran el daño que produce el consumo excesivo de productos de origen animal al planeta, lo cierto es que muchas de las personas que se interesan por la cocina vegetal lo hacen por una cuestión de salud ya que, también la ... 'La cocina', la primera escuela culinaria 100% plant-based de España. Se trata de un proyecto con el que no solo intenta demostrar que «una cocina sin carne puede ser deliciosa además de saludable», sino que además aporta las herramientas y [+]
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cadiz | Cultura
Comer, comer
22-07-2022Como cualquier español de cierta edad sabe, a los siete pecados capitales se le oponen siete virtudes. Contra la gula, templanza. Que no sé yo cómo alguna dieta no se llama así, templanza. O sea, moderación, continencia. Lo mismo existe y no me he en [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Chefs For Children reunirá a 47 cocineros con estrella Michelin en Benahavís el 24 de abril
20-03-2023...de una cocina saludable con productos de calidad y de kilómetro cero», ha señalado Esperanza González. Menú único Ya se pueden adquirir las entradas para la cena de gala de Chefs For Children en favor de la Fundación Pequeño Deseo a través de la web. La ... excepcional velada se celebrará el lunes 24 de abril, en Anantara Villa Padierna. Serán nueve de los chefs malagueños más reconocidos quienes presenten un menú degustación único , en que el cada uno de ellos elaborará un plato representativo de su cocina. El ... hotel albergará una jornada que comenzará con un foro gastronómico con los 47 chefs participantes. A mediodía, se realizarán los talleres de cocina con los niños. Luego todo culminará con la cena de gala solidaria. T odos los cocineros compartirán mesa [+]
