BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Las reinas del catering, un negocio de éxito aún en la sombra
09-03-2023...de género, de valores como el esfuerzo, la atención al cliente y la pasión por la cocina como sus grandes bazas. Isabel Maestre, la pionera Isabel Maestre con sus hijas, Marta e Isabel «La vida del catering es como la de una banda de rock», dice Isabel ... . Cómo cocinar para muchos' y quienes, justamente propiciaron de alguna manera el nacimiento de su negocio. Fue a finales de los años 70, cuando su madre buscaba retomar la vida profesional -trabajó en un banco- tras el parón de la maternidad. «Siempre ... fui muy inquieta y mi sueño era montar algo por mi misma. Me gustaba la gastronomía, la decoración, la moda. Vi la posibilidad de impartir clases de cocina, y así poco a poco y de manera orgánica puse nombre al primer catering de Madrid», relata a ABC [+]
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cadiz | España/Castilla y León
El cocinero madrileño Rubén Amro representará a España en el Bocuse d'Or de Europa
23-11-2021El cocinero madrileño Rubén Amro se ha alzado con el primer premio del Campeonato Nacional de Cocina, que se ha celebrado estos días en la Feria Intur en Valladolid, y además será quien represente a España en el prestigioso Bocuse d'Or Europe 2022 ... , que tendrá lugar el próximo marzo en Budapest (Hungría). La representación de Castilla y León en el certamen de cocina logró el tercer premio, que recayó en el chef salmantino Víctor González, quien también logró el galardón al mejor tratamiento del ... de la Feria de Interior Intur, en el certamen Bocusse d'Or que se ha celebrado de forma conjunta con el Campeonato Nacional de Cocina. En esta ocasión , Amro logró el primero premio en el certamen pero también fue elegido por el jurado como el cocinero [+]
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cadiz | España/Castilla y León
La Comunidad cuenta ya con 13 restaurantes con Dos Soles de la Guía Repsol tras la inclusión del 'Pablo' de León
01-03-2022...veinteañero Alejandro Serrano maneja los conceptos aquende y allende, más acá de y más allá de, para trabajar en cocina y para ubicar a sus comensales, quienes deben saber que él no se ata a productos, ni técnicas, ni tradiciones. Gusta de mostrar el mar ... ', apoyado en el buen género y el dominio de las brasas. La protagonista del lugar es la parrilla que maneja Javier del Blanco y la bodega, dotada con 800 referencias, que dirige Daniel Giganto. 'Ajo de Sopas', en Palencia, da una vuelta a la cocina ... Calleja ha trasladado su imaginativa fusión culinaria (infancia en México, experiencia en Cantabria y aprendizaje en Asia) al casco histórico de Salamanca, en un espacio presidido por la misma elegancia que persigue su cocina, compleja en la técnica [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
Eneko, concursante de 'Masterchef 11', se pronuncia sobre la última trampa de Luca
08-06-2023...las dotes en la cocina. Y si hay un concursante de 'Masterchef 11' que ha dividido al público, ese es Luca, 'tiktoker' de 19 años que se hizo viral por un vídeo con su madre en el que le regalaba un teléfono móvil. Uno de los reproches de los seguidores ... cocinar con un número limitado de alimentos (o ninguno, como Jotha, que fue directamente a la prueba de expulsión) y Luca no fue una excepción. O sí. Porque Luca presentó un plato (espaguetis de apionabo con salsa de curry verde, alcaparras fritas y [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Ensalada de cuscús con jamón de pato
15-09-2015...ya dije en la receta de cuscús es tan fácil de hacer que se la recomiendo a los que se inician en la cocina, para vegetarianos y personas que como yo intentan cuidarse un poquito y eliminar los excesos del verano, eso sí combinada con algo de deporte ... De Camino a mi Cocina [+]
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cadiz | Andalucía/Jaén
Un hotel de Jaén, primero en Andalucía en incorporar un robot a su plantilla
27-05-2023...plantilla. Este hotel es un negocio familiar donde la nueva incorporación no viene a ocupar un puesto de trabajo sino a hacerles más fácil el día a día a quienes trabajan en el servicio de cocina y comedor. La directora del hotel, María del Mar Oliver, ha ... indicado a Europa Press que, al ser un negocio familiar, todos hacen de todo. El cambio de ubicación del comedor del restaurante, con una distancia considerable de la cocina, hacía que «el llevar y traer platos« se hubiera convertido en una tarea complicada ... idea de incorporar un robot a la plantilla, y dicho y hecho. Así, hace unas semanas llegó Curro que es como han bautizado a la nueva incorporación que se encarga de llevar y traer platos de la cocina al comedor. «Yo sigo tomando nota a mis clientes, les [+]
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cadiz | Gastronomia
La trucha: sostenibilidad y calidad en desarrollo
15-01-2023...de acuicultura en su cocina. El profesional lo compara con el jamón ibérico , producto estrella de nuestra gastronomía fruto del cuidado largo y minucioso de la alimentación y bienestar del animal . Algunas de sus propuestas son la acelga con trucha y angula del [+]
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cadiz | Economía
El superalimento repleto de beneficios para la salud que sustituye al queso rallado
25-04-2022La levadura nutricional es un superalimento que proviene de un microorganismo unicelular que se alimenta de azúcares y que precisa de vitaminas y aminoácidos para crecer, nutrientes que ella misma produce a través de reacciones químicas, de ahí su al [+]
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Trucos básicos de cocina: cómo ablandar garbanzos o pelar uvas
22-02-2021...recetas además es necesario aliñarlos en un orden: Primero la sal, luego el vinagre y finalmente el aceite. Cocinar carnes a la plancha Muchas veces comemos carnes a la plancha y cuesta masticarlo porque se ha quedado demasiado seca. Para evitar este ... problema hay que sacarla de la nevera media hora antes de ser cocinada así tendrá menor temperatura y se cocinará manteniendo sus jugos, evitando que se seque. Ablandar garbanzos Uno de los pasos previos para hacer un cocido es meter los garbanzos en ... remojo la noche anterior. En ocasiones se olvida hacer este paso y tenemos un problema. Un truco para ablandarlos es utilizar una cucharadita en el agua de la cocción de bicarbonato de sodio junto con los garbanzos y cocinarlos normalmente. Pelar [+]
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cadiz | España/Valencia
El material procedente de Ucrania del que dependen las cocinas y los cuartos de baño en España
09-03-2022La construcción y la reforma de cocinas, cuartos de baño, fachadas y piscinas dependen de la industria cerámica. Se necesitan materiales de construcción. Y, en España, su producción se centra fundamentalmente en la provincia de Castellón. Pero el [+]
